અમેરિકન ચોકલેટ કોફી કેક

દૂધમાં એક ચપટી ખાંડ વડે ખમીરને ઓગાળો અને 10 મિનિટ સુધી ચઢવા દો. લોટ, ખાંડ, મીઠું મિક્સ કરો અને ઇંડા, ઇંડા જરદી, માખણ અને વધેલા યીસ્ટ ઉમેરો. દરેક વસ્તુને સરળ કણકમાં ભેળવી દો અને ગરમ જગ્યાએ લગભગ 1 1/2 કલાક સુધી ચઢવા દો જ્યાં સુધી તે બમણું ન થાય.

સમારેલી ચોકલેટ, ખાંડ, તજ અને ભૂકો કરેલા માર્ઝીપનને મિક્સ કરો. માખણને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો અને ભેળવી દો. પછી સખત રીતે પીટેલા ઈંડાની સફેદી મિક્સ કરો. પ્રદાન કરો.

ક્ષીણ થઈ જાય ત્યાં સુધી તમામ ઘટકોને ભેળવી દો. પ્રદાન કરો.

વધેલા કણકને લંબચોરસમાં ફેરવો (અંદાજે 45 x 45) અને ઉપર ભરણ ફેલાવો. આજુબાજુ એક કિનારી ખાલી છોડી દો અને તેને થોડી ઈંડાની જરદી વડે બ્રશ કરો. હવે કણકને રોલ અપ કરો, બધું બરાબર દબાવો. રોલને "U" માં આકાર આપો અને શક્ય તેટલી સારી રીતે હળવા વેણીમાં બંને બાજુ ટ્વિસ્ટ કરો. પછી આને બેકિંગ પેપરથી લાઇનવાળી બેકિંગ શીટ પર મૂકો, બાકીના ઇંડા જરદીથી બ્રશ કરો અને ટોચ પર ક્રમ્બલ ફેલાવો. લગભગ 20 મિનિટ માટે ફરીથી ચઢવા દો. આ સમય દરમિયાન, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 180 ડિગ્રી પર પહેલાથી ગરમ કરો (સંવહન વિના!)

કેકને 50 મિનિટ માટે બેક કરો, પછી તેને 150 ડિગ્રી પર ફેરવો અને બીજી 10-15 મિનિટ માટે બેક કરો. ચોપસ્ટિક ટેસ્ટ બનાવો. વધુ કણક તેને વળગી રહેવું જોઈએ નહીં - પરંતુ ભરણ કરી શકે છે. જો કેક ખૂબ જ ઝડપથી રંગીન થઈ જાય, તો તેને એલ્યુમિનિયમ ફોઈલથી ઢાંકી દો.

તમે કણકને બોક્સ આકારમાં ખાલી કરી શકો છો........ પછી તે એટલું સપાટ નહીં હોય.

કેક જોવાલાયક નથી લાગતી, પણ તેનો સ્વાદ દૈવી છે............... અને તેમાંથી કંઈક "ચીકણું" હોવાની ખાતરી છે, પણ "તો શું"..... .. .......... "આનંદ ઉઠાવો"