કેવી રીતે ગાયનું દૂધ સ્તન કેન્સરનું જોખમ વધારે છે

જ્યારે સ્તન કેન્સરની વાત આવે છે, ત્યારે સામાન્ય રીતે સોયા દૂધ સામે ચેતવણી આપવામાં આવે છે. જો કે, એક અભ્યાસ દર્શાવે છે કે જ્યારે સ્તન કેન્સરની વાત આવે છે ત્યારે સોયા દૂધ કોઈ સમસ્યા નથી, પરંતુ ગાયનું દૂધ છે. દરરોજ માત્ર એક કપ સ્તન કેન્સરનું જોખમ 50 ટકા વધારી દે છે - તેમ છતાં જર્મન સોસાયટી ફોર ન્યુટ્રિશન દરરોજ એક કપ ગાયના દૂધની ભલામણ કરે છે.

ગાયનું દૂધ પીવાથી સ્તન કેન્સરનો ખતરો વધી જાય છે

કેલિફોર્નિયાની લોમા લિન્ડા યુનિવર્સિટી દ્વારા ફેબ્રુઆરી 2020ના અભ્યાસ અનુસાર, ગાયનું દૂધ પીવાથી સ્તન કેન્સરનું જોખમ નોંધપાત્ર રીતે વધી જાય છે.

ઓછામાં ઓછા ઔદ્યોગિક દેશોમાં દરેક આઠમી મહિલાને સ્તન કેન્સર થાય છે. જોખમી પરિબળોમાં દારૂ, શારીરિક નિષ્ક્રિયતા અને સ્થૂળતાનો સમાવેશ થાય છે. પરંતુ કેટલાક ખોરાક સ્તન કેન્સરના જોખમને પણ અસર કરી શકે છે.

ઉદાહરણ તરીકે, ટામેટાં, દાડમ, આદુ, ફ્લેક્સસીડ, ઓલોંગ ચા અને મશરૂમ્સ તેમજ ડુંગળી અને લસણ સ્તન કેન્સર સામે રક્ષણ આપે છે. બીજી બાજુ, ખાંડ અને સોસેજ બિનતરફેણકારી છે.

શા માટે સોયા દૂધ સ્તન કેન્સરનું જોખમ વધારતું નથી

અત્યાર સુધી, સોયા અને ડેરી ઉત્પાદનો વિશે કોઈ નિશ્ચિતતા નથી. 2017 માં એક અભ્યાસ પ્રકાશિત થયો હતો, જે મુજબ ચીઝ સ્તન કેન્સરનું જોખમ વધારે છે, જ્યારે સોયા વિવેચકોનો અભિપ્રાય છે કે તે ખાસ કરીને સોયા છે જે પ્રચંડ કાર્સિનોજેનિક અસર ધરાવે છે.

એવું કહેવાય છે કે સોયા (જેનિસ્ટેઇન) માં ચોક્કસ આઇસોફ્લેવોન કોષો પર એસ્ટ્રોજન રીસેપ્ટર્સને સક્રિય કરે છે અને એસ્ટ્રોજન જેવી અસર પણ ધરાવે છે. કારણ કે એસ્ટ્રોજનને કાર્સિનોજેનિક માનવામાં આવે છે અને કોષ પ્રયોગોમાં જીનીસ્ટીન માનવ સ્તન કેન્સરના કોષો પર વૃદ્ધિને પ્રોત્સાહન આપતી અસર ધરાવે છે, શંકા એ છે કે જો તમને સ્તન કેન્સર હોય અથવા તમને નિવારક રીતે શ્રેષ્ઠ પોષણની જરૂર હોય તો સોયા ઉત્પાદનોની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.

જો કે, 2010 ની શરૂઆતમાં, વોશિંગ્ટનની જ્યોર્જટાઉન યુનિવર્સિટીના સંશોધકોએ જર્નલ ઑફ ન્યુટ્રિશનમાં લખ્યું હતું કે સોયા સ્તન કેન્સરનું જોખમ ઓછું કરે છે, ખાસ કરીને જો તમે નાની ઉંમરે સોયા ખાવાનું શરૂ કરો છો). પછીના વર્ષોમાં વધુ અભ્યાસો આ જોડાણની પુષ્ટિ કરવામાં સક્ષમ હતા, જેના વિશે અમે અમારા લેખમાં લખ્યું હતું કે સોયા સ્તન કેન્સર સામે રક્ષણ આપે છે.

2015 માં, સમજૂતી ઉમેરવામાં આવી હતી: સોયા ઉત્પાદનો (ટોફુ, ટેમ્પેહ, સોયા દૂધ, વગેરે) સ્તન કેન્સરની દ્રષ્ટિએ રક્ષણાત્મક અસર ધરાવે છે. જો, બીજી બાજુ, આઇસોફ્લેવોન્સને સોયાબીનમાંથી અલગ કરીને કેપ્સ્યુલ સ્વરૂપે આહાર પૂરવણી તરીકે લેવામાં આવે, તો આ અત્યંત કેન્દ્રિત અને અલગ પદાર્થો સ્તન કેન્સરનું જોખમ વધારે છે એવું લાગે છે - તે સમયે નિષ્ણાત સામયિક મોલેક્યુલર ન્યુટ્રિશનમાં વૈજ્ઞાનિકો અનુસાર. અને ખાદ્ય સંશોધન.

2020 અભ્યાસ: સોયા દૂધ સ્તન કેન્સરના જોખમને અસર કરતું નથી

ફેબ્રુઆરી 2020 થી ઉપરોક્ત રોગચાળાના અભ્યાસ માટે, કેલિફોર્નિયાની લોમા લિન્ડા યુનિવર્સિટીની એક સંશોધન ટીમે ફરીથી ગાયના દૂધ અથવા સોયાના સેવન અને લગભગ 53,000 મહિલાઓમાં સ્તન કેન્સરના જોખમ વચ્ચેના જોડાણોની તપાસ કરી. લગભગ 8 વર્ષના અભ્યાસની શરૂઆતમાં મહિલાઓ સ્તન કેન્સર મુક્ત હતી. અભ્યાસ દરમિયાન, સ્તન કેન્સરના માત્ર 1,000 થી વધુ કેસો હતા.

સૌ પ્રથમ, સોયા ઉત્પાદનોના વપરાશ સાથે કોઈ જોડાણ નક્કી કરી શકાયું નથી. દેખીતી રીતે, સોયા સ્તન કેન્સરનું જોખમ ન તો ઘટાડી શકે છે કે ન તો વધારી શકે છે.

ગાયનું દૂધ સ્તન કેન્સરનું જોખમ 80 ટકા સુધી વધારી દે છે

આ અભ્યાસમાં, જોકે, ગાયના દૂધનો વપરાશ સ્તન કેન્સરનું જોખમ વધારી શકે છે - વપરાશની માત્રાના આધારે, 80 ટકા સુધી. જે સ્ત્રીઓએ દૂધ નથી પીધું અથવા માત્ર ગાયનું થોડું દૂધ પીધું છે તેમને સ્તન કેન્સર થવાનું જોખમ ઘણું ઓછું ડેરી ઉત્પાદનો લેતી સ્ત્રીઓ કરતાં નોંધપાત્ર રીતે ઓછું હતું. તે અપ્રસ્તુત હતું કે તે ઓછી ચરબીયુક્ત દૂધ હતું કે સંપૂર્ણ ચરબીયુક્ત દૂધ.

અભ્યાસના લેખક ગેરી ઇ. ફ્રેઝરે જણાવ્યું હતું કે અભ્યાસ સાથે હવે એકદમ મજબૂત પુરાવા છે કે ગાયનું દૂધ સ્તન કેન્સરનું કારણ બને છે. ફ્રેઝરે કહ્યું, "રોજના એક ક્વાર્ટરથી ત્રીજા કપ ગાયનું દૂધ સ્તન કેન્સરનું જોખમ 30 ટકા વધારી શકે છે." “કોઈપણ વ્યક્તિ જે દરરોજ એક કપ ગાયનું દૂધ પીવે છે તેને 50 ટકા જોખમ વધી જાય છે, અને જે કોઈ દિવસમાં બે કે ત્રણ કપ દૂધ પીવે છે તેને સ્તન કેન્સર થવાનું જોખમ 70 થી 80 ટકા વધી જાય છે.

ન્યુટ્રિશન સોસાયટીની ભલામણો તમારા સ્તન કેન્સરનું જોખમ વધારે છે!

યુ.એસ.માં હાલમાં પોષક મંડળીઓ દરરોજ ત્રણ કપ દૂધની ભલામણ કરે છે, ફ્રેઝરના અભ્યાસના નવા તારણોને ધ્યાનમાં રાખીને આ ભલામણને સાવધાની સાથે લેવી જોઈએ. જર્મનીમાં, જર્મન સોસાયટી ફોર ન્યુટ્રિશન દરરોજ એક કપ ગાયનું દૂધ (250 મિલી દૂધ (અને 50-60 ગ્રામ ચીઝ)) પીવાની ભલામણ કરે છે. તેથી જો તમે DGE ની ભલામણોને અનુસરો છો, તો તમને સ્તન કેન્સરનું જોખમ વધે છે.

સારો વિચાર: ગાયનું દૂધ સોયા દૂધમાં બદલો

ફ્રેઝરના જણાવ્યા મુજબ, કોઈપણ જેઓ તેમના સ્તન કેન્સરને ઓછું કરવા માંગે છે અને ગાયનું દૂધ પીતા હોય તેમણે ગાયના દૂધને સોયા દૂધમાં બદલવું જોઈએ. આ AHS-2 (એડવેન્ટિસ્ટ હેલ્થ સ્ટડી-2) ના પરિણામો દ્વારા પણ સૂચવવામાં આવ્યું હતું, જે કુલ 96,000 સહભાગીઓ સાથેનો અભ્યાસ જેમાં શાકાહારી મહિલાઓને સામાન્ય ખાનારા કરતાં સ્તન કેન્સરનું જોખમ ઓછું હતું. જો કે, શાકાહારીઓને સ્તન કેન્સરનું જોખમ તેટલું જ હતું જે સહભાગીઓ સામાન્ય રીતે ખાય છે.

દૂધમાં હોર્મોનનું ઉચ્ચ સ્તર સમસ્યા હોઈ શકે છે

ફ્રેઝરને સંભવિત કારણ તરીકે દૂધમાં હોર્મોનનું પ્રમાણ વધુ હોવાની શંકા છે. છેવટે, તમામ ડેરી ગાયોમાંથી 75 ટકા હંમેશા ગર્ભવતી હોય છે. અન્ય પ્રાણી ઉત્પાદનોની જેમ, ડેરી ઉત્પાદનો પણ કહેવાતા IGF-1 ના સ્તરમાં વધારો કરે છે, એક વૃદ્ધિ હોર્મોન જે સામાન્ય રીતે ઉપચાર અને પુનર્જીવન પ્રક્રિયાઓ માટે જવાબદાર છે પરંતુ કેન્સરના વિકાસને પણ પ્રોત્સાહન આપી શકે છે.

"અલબત્ત, પોષણના દૃષ્ટિકોણથી, ગાયના દૂધમાં પણ કેટલાક સકારાત્મક ગુણધર્મો છે," ફ્રેઝર સમજાવે છે, "પરંતુ સંભવિત નકારાત્મક અસરો સામે તેનું વજન કરવું જોઈએ."

અભ્યાસનું મૂલ્યાંકન કરતી વખતે, સ્તન કેન્સરનો કૌટુંબિક ઇતિહાસ, આલ્કોહોલનું સેવન, શારીરિક પ્રવૃત્તિ, જે દવાઓ લેવામાં આવી હતી (દા.ત. હોર્મોન તૈયારીઓ), તેનો ઉપયોગ કરવામાં આવેલ નિવારક તબીબી તપાસ અને તેના પરિણામો વગેરે જેવા પરિબળોને પણ ધ્યાનમાં લેવામાં આવ્યા હતા. એકાઉન્ટ

જો તમે સોયા દૂધ માટે ગાયના દૂધની અદલાબદલી વિશેની ટીપ સાંભળી ત્યારે ઑનલાઇન ફરતા સોયા દૂધના અસંખ્ય ગેરફાયદા વિશે વિચાર્યું હોય, તો સોયાની સામાન્ય ટીકા પર અમારો લેખ વાંચો.

કાચું દૂધ અને સ્તન કેન્સરનું જોખમ

કેટલાક વાચકોએ પૂછ્યું કે શું ઉપરોક્ત કાચા દૂધ પર પણ લાગુ પડે છે. આ પ્રશ્નનો અમારો જવાબ હતો: કથિત અભ્યાસમાં કોઈ અનુરૂપ તફાવત કરવામાં આવ્યો ન હતો. જો કે, અમે માની લઈએ છીએ કે મોટા ભાગના લોકો દ્વારા આ નિયમિત પાશ્ચરાઇઝ્ડ અને હોમોજનાઇઝ્ડ દૂધનો વપરાશ થાય છે. સ્તન કેન્સરના જોખમ પર એકલા કાચા દૂધના પ્રભાવ પર પણ કોઈ અભ્યાસ ન હોવાથી, કાચા દૂધ અને સ્તન કેન્સરના જોખમના વિષય પર કોઈ નિવેદન આપી શકાતું નથી.

જો આવો અભ્યાસ પ્રકાશિત થવો જોઈએ, તો અમે અલબત્ત તરત જ રિપોર્ટ કરીશું. જો કે, એ ક્યારેય ન ભૂલવું જોઈએ કે કાચા દૂધમાં અનુરૂપ વૃદ્ધિને પ્રોત્સાહન આપતા હોર્મોન્સ પણ હોય છે, સંભવતઃ હીટ-ટ્રીટેડ દૂધ કરતાં વધુ માત્રામાં, કારણ કે હીટ ટ્રીટમેન્ટ હોર્મોન્સ ઘટાડી શકે છે.

ઘેટાં અથવા બકરીનું દૂધ અને સ્તન કેન્સરનું જોખમ

તેવી જ રીતે, વાચકોએ પૂછ્યું કે શું ગાયના દૂધને બકરી અથવા ઘેટાંના દૂધમાં અદલાબદલી કરવી શ્રેષ્ઠ નથી જેથી ગાયના દૂધથી સ્તન કેન્સરના જોખમને સંપૂર્ણપણે દૂધ અને ડેરી ઉત્પાદનો વિના કર્યા વિના ટાળી શકાય.

આ અભ્યાસમાં, જો કે, ગાયના દૂધના વપરાશ સાથે માત્ર સંભવિત જોડાણની તપાસ કરવામાં આવી હતી. અન્ય પ્રાણીઓના દૂધ અને તેના પ્રભાવનો અભ્યાસ કરવામાં આવ્યો નથી.

જો કે, દૂધની કેન્સર-પ્રોત્સાહન અસર સંભવતઃ કુદરતી રીતે સમાયેલ વૃદ્ધિ-પ્રોત્સાહન હોર્મોન્સનું પરિણામ છે જે તમામ પશુ દૂધમાં સમાયેલ છે, કારણ કે તેમના વિના માતાના દૂધનું લક્ષ્ય પ્રાપ્ત કરી શકાતું નથી. ધ્યેય છે: બાળક વધવું જોઈએ! બાળ પ્રાણીઓ, ખાસ કરીને, ખાસ કરીને ઝડપથી વૃદ્ધિ પામે છે (માનવ બાળકોની તુલનામાં), પશુ દૂધમાં હંમેશા વૃદ્ધિ હોર્મોન્સનો મોટો જથ્થો હોય છે - પછી ભલે તે ગાય, ઘેટાં, બકરા, કૂતરા અથવા અન્ય સસ્તન પ્રાણીઓમાંથી હોય.

જો કે, બકરીના દૂધ કરતાં ગાયના દૂધમાં એસ્ટ્રોજનનું પ્રમાણ વધુ હોવાનું કહેવાય છે, કારણ કે ગાયો સામાન્ય રીતે જ્યારે દૂધ પીવે છે ત્યારે તેઓ ફરીથી ગર્ભવતી થાય છે. બીજી બાજુ, બકરીઓનો બિન-ગર્ભવતી સમયગાળો દર વર્ષે લાંબો હોય છે, ઓછામાં ઓછું એટલા માટે નહીં કારણ કે ગાયની સરખામણીમાં ગર્ભધારણનો સમયગાળો ઘણો ઓછો હોય છે. કમનસીબે, અમારી પાસે અન્ય કોઈ સરખામણી નથી (અન્ય પ્રકારના દૂધ સાથે).

નિષ્કર્ષ: ઘેટાં અને બકરીના દૂધમાં પણ વૃદ્ધિ હોર્મોન્સ હોય છે, પરંતુ સંભવતઃ ઓછા એસ્ટ્રોજન/ગર્ભાવસ્થા હોર્મોન્સ હોય છે. તેથી આ પ્રકારના દૂધ સાથે જોખમ ઓછું હોઈ શકે છે. કમનસીબે, આપણે કોઈ તુલનાત્મક અભ્યાસથી વાકેફ નથી.