કોણે બિલકુલ રેડ કેવિઅર ન ખાવું જોઈએ અને તે શા માટે હાનિકારક છે

લાલ કેવિઅર એ નવા વર્ષની કોષ્ટકનું સતત લક્ષણ છે. તે ખૂબ જ આરોગ્યપ્રદ ઉત્પાદન છે, પરંતુ દરેક જણ તેને ખાઈ શકતા નથી. લાલ કેવિઅર કોના માટે ઉપયોગી છે અને તેને આહારમાંથી કોણે બાકાત રાખવો જોઈએ, ગ્લેવર્ડ પર વાંચો.

લાલ કેવિઅર: ફાયદા અને નુકસાન

લાલ કેવિઅર વિટામિન્સ અને ઓમેગા -3 સહિત પોલીઅનસેચ્યુરેટેડ ફેટી એસિડથી સમૃદ્ધ છે. ઓમેગા-3 સ્તન, કોલોન અને પ્રોસ્ટેટ કેન્સરનું જોખમ ઘટાડે છે અને સ્ટ્રોક અને હાર્ટ એટેક સામે પણ રક્ષણ પૂરું પાડે છે.

પોષક તત્ત્વોના સમૂહની દ્રષ્ટિએ, લાલ કેવિઅરની તુલના કોડ લીવરમાંથી કાઢવામાં આવેલા માછલીના તેલ સાથે કરી શકાય છે. કેવિઅરમાં વિટામિન ડી પણ હોય છે, જે હાડકાંને મજબૂત બનાવે છે અને મૂડ સુધારે છે. તેની ઉચ્ચ હિમોગ્લોબિન સામગ્રીને લીધે, નિષ્ણાતો શસ્ત્રક્રિયા અને કીમોથેરાપીમાંથી સાજા થતા લોકોના આહારમાં કેવિઅરનો સમાવેશ કરવાની ભલામણ કરે છે.

લાલ કેવિઅરનું નુકસાન એ છે કે તેમાં ઘણું કોલેસ્ટ્રોલ અને મીઠું હોય છે. આ સંદર્ભે, માછલીનું તેલ સલામત છે. તેમાં પ્રોટીન નથી, પરંતુ વધુ ઓમેગા -3 અને વિટામિન એ છે.

તે પણ ધ્યાનમાં રાખવું જોઈએ કે એન્ટિબેક્ટેરિયલ ડ્રગ ન્યુરોટ્રોફિન, જે તેની શેલ્ફ લાઇફ વધારવા માટે લાલ કેવિઅરમાં ઉમેરવામાં આવતી હતી, તે શરીરને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે. તે હવે પ્રતિબંધિત છે, પરંતુ અનૈતિક ઉત્પાદકો તેનો ઉપયોગ કરવાનું ચાલુ રાખી શકે છે. તેથી, જાણીતી બ્રાન્ડ્સમાંથી કેવિઅર પસંદ કરવાનું મૂલ્યવાન છે.

કોણે લાલ કેવિઅર ન ખાવું જોઈએ?

લાલ કેવિઅરમાં રહેલું કોલેસ્ટ્રોલ અને મીઠું હાઈ બ્લડ પ્રેશર અને કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગથી પીડિત લોકો માટે હાનિકારક છે.

સોડિયમ બેન્ઝોએટ E211 નો ઉપયોગ આ લોકપ્રિય સ્વાદિષ્ટ માટે પ્રિઝર્વેટિવ તરીકે થતો હોવાથી, અસ્થમા અને ત્વચાનો સોજો ધરાવતા લોકોએ લાલ કેવિઅરનું સેવન ન કરવું જોઈએ.

લાલ કેવિઅર એલર્જી પીડિતો અને પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ, સ્થૂળતા અને કિડનીના રોગવાળા લોકો માટે જોખમી છે.

શું હું દરરોજ કેવિઅર ખાઈ શકું?

ડોકટરો દરરોજ એક ચમચી લાલ કેવિઅર ખાવાની ભલામણ કરતા નથી. વિટામિન્સની અતિશયતાને લીધે, તે સારા કરતાં વધુ નુકસાન કરશે.

જો તમે લાંબા સમય સુધી લાલ કેવિઅરનો ચમચો ખાવ છો, તો મીઠું લોડ થવાનું જોખમ રહેલું છે, જે ખાસ કરીને હાઈ બ્લડ પ્રેશરથી પીડિત લોકો માટે જોખમી છે.

તમે દિવસમાં એક ચમચી કેવિઅર ખાઈ શકો છો. નવા વર્ષની પૂર્વસંધ્યાએ, અપવાદ તરીકે, તમે ત્રણ ચમચી સુધી પરવડી શકો છો અને વધુ નહીં.

જો નવા વર્ષના ટેબલ પર લાલ કેવિઅર હાજર હોય, તો પછી ઉચ્ચ મીઠાની સામગ્રીવાળા ખોરાકને બાકાત રાખવું જોઈએ: અથાણાંવાળા ખોરાક અને ધૂમ્રપાન કરાયેલ સોસેજ. વધુ શાકભાજી અને ફળો ખાવા પણ જરૂરી છે.

ગુણવત્તાયુક્ત લાલ કેવિઅર કેવી રીતે પસંદ કરવું

ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા કેવિઅરમાં ગાઢ, તેલયુક્ત સમૂહ હોય છે જેમાં વ્યક્તિગત અનાજ હોય ​​છે જે કરડવાથી ફાટી જાય છે. ઇંડાનો શેલ શુષ્ક ફિલ્મ જેવો ન હોવો જોઈએ, અને ક્ષતિગ્રસ્ત અનાજ સાથે સ્વાદિષ્ટતા પોતે ચીકણું ન હોવી જોઈએ.

વધુમાં, અનૈતિક વિક્રેતાઓ ઘણીવાર કુદરતી કેવિઅર તરીકે સ્વાદ સાથે જિલેટીનથી બનેલા કૃત્રિમ ઉત્પાદનને પસાર કરે છે. તમારે ઉત્પાદનની શેલ્ફ લાઇફ પર પણ ધ્યાન આપવું જોઈએ. તે તૈયાર ઉત્પાદનોને પ્રાધાન્ય આપવાનું વધુ સારું છે કે જેના પર નંબરો સ્ટેમ્પ્ડ છે.