કોલેસ્ટ્રોલ-સભાન આહાર. 96 લો કોલેસ્ટ્રોલ ખોરાક

જો તમારે તમારા કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર જોવાનું હોય અથવા તો તેને ઓછું કરવું હોય, તો તમે શારીરિક પ્રવૃત્તિ અને સંતુલિત આહાર વડે તમારા કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરને પ્રભાવિત કરી શકો છો. અહીં અમે તમને ઓછા કોલેસ્ટ્રોલવાળા આહાર વિશે ટિપ્સ આપીએ છીએ.

કોલેસ્ટ્રોલ વિશે જાણવા જેવી બાબતો

કોલેસ્ટ્રોલ એક મહત્વપૂર્ણ, ચરબી જેવો પદાર્થ છે, જેમાંથી લગભગ 90% શરીરમાં બને છે અને 10% ખોરાક દ્વારા લેવામાં આવે છે. કોલેસ્ટ્રોલને સામાન્ય રીતે "બ્લડ ફેટ" તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે. રક્ત પરીક્ષણ દ્વારા કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર નક્કી કરી શકાય છે. તંદુરસ્ત પુખ્ત વ્યક્તિમાં, કુલ કોલેસ્ટ્રોલ રક્તના ડેસિલિટર દીઠ 200 મિલિગ્રામથી વધુ ન હોવું જોઈએ. નીચેના કારણો કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરમાં વધારો અને તેના પરિણામો તરફ દોરી જાય છે:

• અંતર્ગત રોગો
• ઉચ્ચ કોલેસ્ટ્રોલ આહાર
• વેસ્ક્યુલર રોગોને પ્રોત્સાહન આપે છે (ધમનીઓનું સખત થવું)
• હાર્ટ એટેક અથવા સ્ટ્રોક થવાનું જોખમ વધે છે

સંતુલિત, સ્વસ્થ આહાર લેવાથી કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગોથી બચી શકાય છે. ઓછી કોલેસ્ટ્રોલ ખોરાક ખાવાનો અર્થ છે:

• ઉચ્ચ ચરબીવાળા ખોરાકમાંથી ઉચ્ચ ફાઇબર આહાર પર સ્વિચ કરવું
• ખાતરી કરે છે કે ઓછી ચરબી શરીર દ્વારા શોષાય છે
• પાચનતંત્રમાં ચરબી શોષી લે છે
• પછી બેલાસ્ટ લગભગ પચ્યા વિના વિસર્જન થાય છે

જો તમે ઓછા કોલેસ્ટ્રોલવાળા ખોરાક સાથે આરોગ્યપ્રદ રીતે ખાવા માંગતા હો, તો કુલ ચરબીના ઓછામાં ઓછા 50 ટકામાં અસંતૃપ્ત ચરબી હોવી જોઈએ. પશુ ચરબી, જેમ કે માખણ અને ચરબીયુક્ત, કોલેસ્ટ્રોલ અને સંતૃપ્ત ચરબી વધારે છે. તમે અસ્વસ્થ છો. તેમને ઓછા કોલેસ્ટ્રોલ અને અસંતૃપ્ત ચરબીવાળા ખોરાક સાથે બદલો, જેમ કે બી. વનસ્પતિ તેલ. અહીં તમે શોધી શકો છો કે ઓછા કોલેસ્ટ્રોલવાળા ખોરાક માટે કયા ખોરાક યોગ્ય છે.

બેવરેજીસ

ઓછા કોલેસ્ટ્રોલવાળા ખોરાક - અયોગ્ય ખોરાક

• unsweetened ફળ - રસ લીંબુ પાણી
• કુદરતી શાકભાજી - રસ સોડામાં
• પાણી-મીઠું - ફળોના રસ
• ફિલ્ટર કોફી - અમૃત
• માલ્ટ કોફી - કોકો ધરાવતાં પીણાં
• ચા - દારૂ

બ્રેડ અને બેકડ સામાન

ઓછા કોલેસ્ટ્રોલવાળા ખોરાક - અયોગ્ય ખોરાક

• ડાર્ક બ્રેડ - સફેદ બ્રેડ
•  ડાર્ક બ્રેડ - રોલ્સ ક્રીમ કેક
• આખા ભોજન - ક્રીમ કેક
• યીસ્ટ પેસ્ટ્રી - પફ પેસ્ટ્રી

માંસ અને સોસેજ

ઓછા કોલેસ્ટ્રોલવાળા ખોરાક - અયોગ્ય ખોરાક

• વાછરડાનું માંસ - ઓફલ (યકૃત, કિડની, મગજ)
• ચામડી વિનાના મરઘાં - બતક
• જંગલી - હંસ
• દુર્બળ બીફ - સલામી
• કાચા અને રાંધેલા હેમ - ટીવર્સ્ટ
• તુર્કી હેમ - મેટવર્સ્ટ
• મરઘાં રોસ્ટ લીવર - સોસેજ
• કોર્ન્ડ બીફ બ્લેક - પુડિંગ
• કોલ્ડ રોસ્ટ - ઠંડા કટ

નોંધ: તમે ખચકાટ વિના 20% થી વધુ ચરબીયુક્ત સામગ્રી સાથે લીન સોસેજ ખાઈ શકો છો. મરઘાં, વાછરડાનું માંસ અને હેમમાં પણ કોલેસ્ટ્રોલ ઓછું હોય છે જ્યારે જેલી તરીકે તૈયાર કરવામાં આવે છે. 20% થી વધુ ચરબીવાળા સોસેજને ઓછા કોલેસ્ટ્રોલવાળા ખોરાક ગણવામાં આવતા નથી.

માછલી અને સીફૂડ

ઓછા કોલેસ્ટ્રોલવાળા ખોરાક - અયોગ્ય ખોરાક

• સાઇથે - ઇલ
• એકમાત્ર - મેકરેલ
• કૉડ - હેરિંગ
• ફ્લાઉન્ડર - એન્કોવીઝ
• વાલી - ટુના
• પાઈક બ્રેડેડ - માછલી
• કૉડફિશ - સલાડ
• સ્થળ - પીવામાં માછલી
• રેડફિશ - સીફૂડ
• ટ્રાઉટ – ક્રસ્ટેશિયન્સ (દા.ત. કરચલાં, મસલ્સ, લોબસ્ટર, ક્રેફિશ)

નોંધ: શેલફિશ અને ક્રસ્ટેશિયન્સમાં કોલેસ્ટ્રોલ વધુ હોય છે. તેથી, તમારે ફક્ત તેમાંથી થોડું ખાવું જોઈએ અથવા તેને સંપૂર્ણપણે ટાળવું જોઈએ.

ફળો, શાકભાજી અને કઠોળ

• ઓછા કોલેસ્ટ્રોલવાળા ખોરાક - અયોગ્ય ખોરાક
• સલાડ - ચટણી અથવા ડ્રેસિંગ સાથે ક્રીમવાળી શાકભાજી
• શાકભાજી (કાચા, બાફેલા, શેકેલા) - ફળનો મુરબ્બો
• તાજા ફળ - ઓલિવ

નોંધ: ટામેટાંને ગરમ કરીને ખાવા જોઈએ, અન્યથા આપણું શરીર તેમાં રહેલા કોલેસ્ટ્રોલ-ઓછું રંગદ્રવ્યને શોષી શકતું નથી. દરમિયાન, લસણ અને આદુ, ઓછા કોલેસ્ટ્રોલ ખોરાક તરીકે, ખાસ કરીને કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડવા માટે સારા છે.

દૂધ, ડેરી ઉત્પાદનો અને ઇંડા

ઓછા કોલેસ્ટ્રોલવાળા ખોરાક - અયોગ્ય ખોરાક

• 1.5% ની ચરબીયુક્ત સામગ્રી સાથેનું દૂધ - સંપૂર્ણ અને અર્ધ-ચરબીના સ્તર સાથે દૂધ અને દૂધની બનાવટો
• છાશ - કોફી ક્રીમ
• સ્કિમ - દૂધ ક્રીમ
• કેફિર - ખાટી ક્રીમ
• ઓછી ચરબીવાળી ક્વાર્ક - વ્હીપ્ડ ક્રીમ
• ઓછી ચરબીવાળું દહીં - ક્રીમ દહીં
• કુટીર ચીઝ - ક્રીમ ફ્રેચે
• 30% સુધીની ચરબીયુક્ત સામગ્રી સાથે ચીઝના પ્રકાર - ખાટી ક્રીમ

નોંધ: મધ્યસ્થતામાં ઇંડા, i. H. દર અઠવાડિયે 2 થી 3 ટુકડાઓ હાનિકારક છે. પરંતુ તમારે અઠવાડિયામાં 5 થી વધુ ઇંડા ન ખાવા જોઈએ.

સ્પ્રેડ, કન્ફેક્શનરી અને નાસ્તો

ઓછા કોલેસ્ટ્રોલ ખોરાક અયોગ્ય ખોરાક

• જામ - આઈસ્ક્રીમ
• જેલી - દૂધ ચોકલેટ
• સ્વીટનર - માર્ઝીપન
• મધ - ચોકલેટ
• ફ્રૂટ ગમ - ચિપ્સ
• લિકરિસ - પીનટ ફ્લિપ્સ
• પ્રેટ્ઝેલ લાકડીઓ - ખાંડ
• ખારી બિસ્કીટ – સીરપ
• રશિયન બ્રેડ - ચોકલેટ ક્રીમ
• અખરોટ - અખરોટ ક્રીમ

ટીપ: જો તમે ચોકલેટ ખાવાનું પસંદ કરો છો અને તેના વગર ખાવા માંગતા નથી, તો ચોકલેટમાં કોકોનું પ્રમાણ ઓછામાં ઓછું 70% હોવું જોઈએ. ચોકલેટ જેટલી ઘાટી હોય છે, તે કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરને વધુ સારી રીતે અસર કરે છે.

ચરબી, તેલ અને મસાલા

ઓછા કોલેસ્ટ્રોલવાળા ખોરાક - અયોગ્ય ખોરાક

• સૂર્યમુખી તેલ - માખણ
• કોળુ તેલ સ્પષ્ટ - માખણ
• રેપસીડ - ટેબલ તેલ
• અળસીનું તેલ - રસોઈ તેલ
• સોયાબીન - તેલની ચરબી
• તલનું તેલ - નાળિયેરની ચરબી
• અખરોટનું તેલ - પામ કર્નલ તેલ
• કુસુમ તેલ - મેયોનેઝ
• ઓલિવ તેલ - રિમ્યુલેડ

પાસ્તા, અનાજ અને અનાજ ઉત્પાદનો

ઓછા કોલેસ્ટ્રોલ ખોરાક અયોગ્ય ખોરાક

• બિયાં સાથેનો દાણો - ઇંડા પાસ્તા
• ઘઉં - ડમ્પલિંગ
• રાઈ - મધુર મુસલી

લખેલા ન હોય તેવા

ઓછા કોલેસ્ટ્રોલવાળા ખોરાક - અયોગ્ય ખોરાક

• બટાકા બાફેલા બટેટા તરીકે, જેકેટ બટાકા - તળેલા બટાકા
• ઓછી ચરબીવાળા દૂધ સાથે છૂંદેલા બટાકા - બટાકાની પેનકેક
• સ્પષ્ટ માંસ - સૂપ બટાકાની કચુંબર
• શાકભાજી - સૂપ ડમ્પલિંગ
• ટામેટા પેસ્ટ - ગ્રેટિન
• ટોફુ - પિઝા
• સોયા ઉત્પાદનો - ચટણી જાડાઈ