કોળુ પાસેટેલીનું

અમે કોળાને સાફ કરીએ છીએ, તેને વિભાજીત કરીએ છીએ અને રેસા અને બીજ દૂર કરીએ છીએ. હવે અમે તેને ડંખના કદના ટુકડાઓમાં કાપીએ છીએ અને તેને નરમ થાય ત્યાં સુધી સારી 10 મિનિટ માટે વરાળ કરીએ છીએ. તેને થોડું બાષ્પીભવન થવા દો.

અમે એક બાઉલમાં બટાકાના પ્રેસ દ્વારા હજી પણ ગરમ કોળાને દબાવીએ છીએ, તેમાં 2 ચમચી લોટ, બ્રેડક્રમ્સ, ઈંડા અને ઈંડાની જરદી તેમજ છીણેલું પરમેસનનો અડધો ભાગ ઉમેરીએ છીએ અને બધું મિક્સ કરીને એકદમ મજબૂત કણક બનાવીએ છીએ !! (તમે હજી પણ તેને દબાવવા માટે સમર્થ હોવા જોઈએ) એક ચપટી મીઠું અને જાયફળ સાથે આખી વસ્તુનો સ્વાદ લો અને બધું પલાળવા દો.

એક મોટી શાક વઘારવાનું તપેલું પાણીને બોઇલમાં લાવો.

આ દરમિયાન, ઝુચીનીના છેડા કાપીને તેમને ચપટી કરો. અમે એક તપેલીમાં માખણ અને રોઝમેરી સોય ગરમ કરીએ છીએ અને તેમાં ઝુચિની બ્રેઝ કરીએ છીએ.

જ્યારે પાણી ઉકળતું હોય, ત્યારે થોડું મીઠું ઉમેરો અને પછી પુશર વડે સમૂહને ઉકળતા પાણીમાં દબાવો. જ્યારે પાસેટેલી સપાટી પર આવે છે, ત્યારે સ્કિમર સાથે માછલીને બહાર કાઢો અને તેમને ઝુચીની સાથે સીધા જ પેનમાં ઉમેરો અને થોડા સમય માટે તેમાં ટૉસ કરો.

એક ઊંડી પ્લેટમાં પેનમાંથી ઝુચીની સાથે પાસેટેલીને મૂકો, તેના પર થોડો બટર સોસ નાંખો અને તેમાં તાજી છીણેલી પરમેસન અને બારીક સમારેલી પાર્સલી છાંટો.....

નોંધ: બજાર શું ઑફર કરે છે તેના આધારે, બટરનટ અથવા હોક્કાઇડો અથવા અન્ય કોઈપણ ખાદ્ય કોળું, તેઓ ઇચ્છે તે પ્રમાણે. મને થોડો Hokkaido મળ્યો..... અને બાકીનું ભોજન સ્વાદિષ્ટ સેવોય કોબીના પેકેટો સાથે આવે છે.

હું સુંદર ચિત્ર માટે વપરાશકર્તા "શ્વાર્ઝમોન્ડ" નો આભાર માનું છું.