ઘેટાં ચીઝ સાથે કોબી રોલ્સ

બાજરી કોગળા અને ડ્રેઇન કરે છે. તડકામાં સૂકા ટામેટાંને સાંકડી સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો. કોબીમાંથી 8 મોટા, દોષરહિત પાંદડા અલગ કરો અને કોગળા કરો. બાકીની સફેદ કોબીનું 200 ગ્રામ વજન કરો (બાકીનો અન્ય હેતુઓ માટે ઉપયોગ કરો), સાફ કરો, ધોઈ લો અને ચોરસ કાપી લો. મોટી ડુંગળીને છાલ, અડધી અને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો. ઓછી ચરબીવાળા ઘેટાંના ચીઝને ડ્રેઇન કરો અને નાના સમઘનનું કાપી લો. સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ કોગળા, સૂકા શેક, પાંદડા બંધ તોડી અને આશરે વિનિમય.

2,400 મિલી પાણીને બોઇલમાં લાવો. બાજરી અને ટામેટાં ઉમેરો, બોઇલમાં લાવો અને લગભગ 10 મિનિટ સુધી ધીમા તાપે ઢાંકીને પકાવો. બાજરીમાં સફેદ કોબી ઉમેરો અને ધીમા તાપે બીજી 12 મિનિટ સુધી ઢાંકીને પકાવો. મીઠું, મરી અને કોથમીર નાખીને ઠંડુ થવા દો. આ દરમિયાન, પુષ્કળ મીઠું ચડાવેલું પાણી બોઇલમાં લાવો. કોબીના પાંદડાને બોઇલમાં લાવો અને 5 મિનિટ સુધી રાંધો. કોબીના પાનને ઠંડા પાણીમાં ધોઈને સારી રીતે નીતારી લો. ઠંડા કરેલા બાજરીના સમૂહમાં ઇંડાને હલાવો અને ફેટા ચીઝમાં ફોલ્ડ કરો.

કોબીના સુકા પાંદડાને કિચન પેપર વડે પૅટ કરો અને પાંદડાની જાડી નસો સપાટ કાપી લો. કોબીના 2 પાંદડા એકબીજાની બાજુમાં મૂકો, સહેજ ઓવરલેપિંગ. ઉપર બાજરીનું મિશ્રણ મૂકો. કોબીના પાંદડાઓની લાંબી બાજુઓને મધ્યમાં ફોલ્ડ કરો, પછી ફિલિંગ સાથે પાંદડાને રોલ કરો. તેલ ગરમ કરો અને તેમાં રાઉલેડ્સ ફ્રાય કરો. ડુંગળી ઉમેરી થોડી વાર સાંતળો. તેમાં થોડું પાણી નાખી મધ્યમ તાપ પર 20 મિનિટ સુધી ઢાંકીને પકાવો. રુલાડ્સને ગરમ રાખો અને ડુંગળીમાં સમારેલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ઉમેરો, બોઇલમાં લાવો, મીઠું અને મરી સાથે મોસમ કરો. સેવા આપતા.