ચોખા અને હોમમેઇડ કરી ચટણી સાથે પોર્ક ફિલેટ કબાબ

સ્પ્રિંગ રાઇસ મેથડ (મારી રેસીપી જુઓ: ચોખા રાંધવા) નો ઉપયોગ કરીને મીઠું ચડાવેલું પાણી (1 ચમચી) માં ચોખાને લગભગ 20 મિનિટ સુધી રાંધો અને પીરસવા સુધી ગરમ રાખો.

પોર્ક ફીલેટને સાફ કરો / પેરી કરો અને ટુકડાઓમાં કાપો (આશરે 10.5-1 સેમી જાડા). મરીના આઠમા અને આઠમા ત્રીજા ભાગને સાફ કરો, ધોઈ લો. ડુંગળીને છોલી અને ક્વાર્ટર કરો અને વ્યક્તિગત સ્તરોને અલગ કરો / વિભાજીત કરો. કબાબના સ્કીવર્સ પર ઘટકો (પોર્ક ફિલેટ સ્લાઇસ, મરીના ટુકડા અને ડુંગળીના ટુકડા) દોરો. એક મોટી તપેલીમાં તેલ (1 ચમચી) ફેલાવો, કબાબના સ્કેવરમાં ફોલ્ડ કરો અને જોરશોરથી ફ્રાય કરો, મીઠી પૅપ્રિકા સાથે સીઝન કરો, ઢાંકણ બંધ કરો, લગભગ ધીમા તાપે પકાવો. 8-10 મિનિટ અને દૂર કરો.

લસણ, આદુ અને ડુંગળીને છોલીને બધું બારીક કાપો. શીશ કબાબ ફ્રાઈંગ પેનમાં ડુંગળીના ક્યૂબ્સ, લસણના ક્યુબ્સ અને આદુના ક્યુબ્સને ફ્રાય કરો (જો જરૂરી હોય તો થોડું તેલ ઉમેરો!). ટોમેટો પેસ્ટ (4 ચમચી) અને કરી મસાલા કેચઅપ (2 ચમચી) અને કરી પાવડર (1 ચમચી) અને મરચાં પાવડર (¼ ચમચી) સાથે સીઝન કરો અને નારંગીના રસ અને સ્ટોક સાથે ડીગ્લાઝ / રેડો. થોડા સમય માટે બોઇલ પર લાવો અને સ્ટોવમાંથી દૂર કરો.

સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે સુશોભિત, ચોખા અને કરી ચટણી સાથે ડુક્કરનું માંસ ટેન્ડરલોઇન સર્વ કરો.