સેન્ટ પીટર્સબર્ગ કેવિઅર પેનકેક વિથ વાઇલ્ડ સૅલ્મોન અને કેરીના સલાડ સાથે ટુના કાર્પેસીયો

એક મિક્સિંગ બાઉલમાં દૂધ, લોટ, ઈંડા, ખાંડ અને ચપટી મીઠું નાખો. માખણને ત્યાં સુધી ગરમ કરો જ્યાં સુધી તે પ્રવાહી ન થાય અને ઉમેરો. હેન્ડ બ્લેન્ડર વડે સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી મિક્સ કરો. એક બાઉલમાં રસોડાની ઝીણી ચાળણી દ્વારા કણક રેડો. પછી ક્લિંગ ફિલ્મ વડે ઢાંકીને લોટને 30 મિનિટ સુધી રહેવા દો.

ક્રીમ ફ્રેચે અને ખાટી ક્રીમ મિક્સ કરો. સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને ચાઇવ્સ વિનિમય કરો અને થોડું મીઠું સાથે મિક્સ કરો.

માખણની ચરબી ઓગળે અને કોટેડ પેનમાં પાતળું બ્રશ કરો. પેનમાં થોડો કણક રેડો અને પછી કણકને તળિયાના તળિયે સમાનરૂપે અને શક્ય તેટલું પાતળું ફેરવો અને સોનેરી પીળો થાય ત્યાં સુધી બેક કરો. દેખાવ માટે, ગોળાકાર આકારમાં કાપો અથવા કાચ, રકાબી અથવા તેના જેવા કાપીને, પછી તેને ઠંડુ થવા દો.

પાછળથી સેવા આપવા માટે, ક્રેપ પર સમાનરૂપે થોડી હર્બ ક્રીમ વિતરિત કરો. પછી જંગલી ગ્રેવલેક્સ, સૅલ્મોન કેવિઅર અને સ્ટર્જન કેવિઅર મૂકો. જંગલી સૅલ્મોન પર કેટલાક સુવાદાણા શણગારે છે.

ચૂનાને ગરમ પાણીથી ધોઈને સૂકવી લો. પછી છાલને પાતળી રગડો અને અડધા ચૂનામાંથી રસ કાઢી લો. સોયા સોસ, મેપલ સીરપ, તલનું તેલ અને લાઈમ જેસ્ટ સાથે જ્યુસ મિક્સ કરો.

ટુના ફીલેટને પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપો અને પીરસતાં પહેલાં તળિયે મરીનેડથી કોટ કરો, પછી ટોચ પર થોડી મરી અને ચપટી દરિયાઈ મીઠું નાખો. 1-2 કોથમીરથી સજાવો.

પથ્થર અને પાસામાંથી કેરીને છોલી અને છોલી લો. સ્પ્રિંગ ઓનિયનને ધોઈને બારીક રિંગ્સમાં કાપો અને કેરી અને મીઠી મરચાની ચટણી સાથે મિક્સ કરો અને મીઠું અને મરી સાથે મિક્સ કરો.

લસણની લવિંગને સમારી લો. સફેદ પાણીના પ્રોનમાંથી શેલ દૂર કરો, થોડું મરી ઉમેરો અને માખણમાં લસણ સાથે પેનમાં એક મિનિટ માટે દરેક બાજુ "ગરમ" ફ્રાય કરો.

પછી ટુના પર કેરીનું સલાડ અને પ્રોન ગોઠવો. છેલ્લે, રંગબેરંગી શિસો ક્રેસ પાંદડા સાથે છંટકાવ.