માંસને પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપો. લસણને છોલીને સ્ક્વિઝ કરો અને એક બાઉલમાં ઓલિવ ઓઈલ મિક્સ કરો. પછી માંસના ટુકડા પર ઓલિવ ઓઈલ-લસણનો મેરીનેડ ફેલાવો અને તેને 2-3 કલાક પલાળવા દો.

હવે બટાકાને ધોઈ લો અને પછી તેને ક્વાર્ટર કરો - તેને છાલશો નહીં. એક બાઉલમાં ઓલિવ ઓઈલ અને રોઝમેરી સાથે કાપેલા બટાકા નાખી, સારી રીતે મિક્સ કરો અને 1-2 કલાક માટે ફરીથી પલાળવા દો.

હવે બટાટાને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં અને 200 ° સે પર ગરમ હવા સાથે લગભગ 50-60 મિનિટ સુધી બેક કરો જ્યાં સુધી તે સરસ અને ક્રિસ્પી ન થાય. વચ્ચે બટાકાને ફેરવો અને રોઝમેરી મીઠું સાથે સીઝન કરો.

ખાટી ક્રીમ અને દહીંને એકસાથે મિક્સ કરો, થોડું મીઠું અને મરી નાખીને જોરશોરથી હલાવો. એક બાઉલમાં તૈયાર ડૂબકી નાખો અને ટોચ પર થોડી સમારેલી ચીવ્સ મૂકો.

એક જ સમયે બે પેનમાં માંસના ટુકડાને ફ્રાય કરવું શ્રેષ્ઠ છે. તૈયાર માંસ અને રોઝમેરી બટાકાને પ્લેટો પર ખાટા ક્રીમના ડૂબકી સાથે ગોઠવો.