John Myers
અનુક્રમણિકા
show
કાચા
ડુંગળી, ચેરી અને બાલ્સેમિક સરકો સાથે ચિકન લીવર
- 50 g ફ્રોઝન ખાટા ચેરી
- 100 g ચિકન યકૃત
- 1 tbsp લોટ
- મરી મીઠું
- તળવા માટે ચરબી
- 1 તાજી ડુંગળી
- 1 tbsp બ્રાઉન સુગર
- 30 ml મધ્યમ સૂકી લાલ વાઇન
- 5 g આઇસ કોલ્ડ બટર
- 1 tbsp બાલસમિક સરકો
બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સ - બટેટા - પ્યુરી
- 130 g બટાકા
- 130 g બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સ તાજા
- સોલ્ટ
- થોડું માખણ
- થોડું ગરમ દૂધ
- જાયફળ
આપી રહ્યા છે
- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ તાજી
સૂચનાઓ
ડુંગળી, ચેરી અને બાલ્સેમિક સરકો સાથે ચિકન લીવર
- ચેરી પીગળી. ડ્રેઇન. યકૃતને ધોઈ લો, તેને રસોડાના કાગળથી સૂકવો અને તેના પર ન હોય તેવી દરેક વસ્તુને દૂર કરો. લોટને મીઠું અને મરી સાથે સીઝન કરો. તેમાં લીવર ફેરવો અને ગરમ ચરબીમાં બંને બાજુ ફ્રાય કરો. ક્રુસિબલમાંથી બહાર કાઢો.
- ડુંગળીની છાલ કાઢી, અડધા ભાગમાં કાપીને બારીક ફાચર કાપી લો. ફ્રાયિંગ ચરબીમાં થોડું ફ્રાય કરો. ખાંડ અને કારામેલાઇઝ સાથે છંટકાવ. રેડ વાઇન સાથે ડિગ્લેઝ. કંઈક ઘટાડો. માખણ અને બાલ્સેમિક વિનેગરમાં જગાડવો. ચેરી ઉમેરો અને ગરમ કરો. છેલ્લે, યકૃતને પાનમાં પાછું મૂકો અને તેને ગરમ કરો.
બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સ - બટેટા - પ્યુરી
- બટાકાને છોલી, ધોઈ અને ટુકડા કરો. બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સ સાફ કરો, જો જરૂરી હોય તો અડધા કાપી લો. બટાકાને ઉકળતા મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં 20 મિનિટ સુધી પકાવો. રાંધવાના સમય સુધીમાં બટાકામાં બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સ ઉમેરો.
- ડ્રેઇન અને ડ્રેઇન કરે છે. થોડું માખણ અને ગરમ દૂધ અને પ્યુરી ઉમેરો. જાયફળ સાથે મોસમ.
આપી રહ્યા છે
- એક પ્લેટ પર પ્યુરી સાથે ચિકન લીવર ગોઠવો. સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ધોવા, સૂકી શેક. પ્યુરીને તેનાથી ગાર્નિશ કરો.
પોષણ
પિરસવાનું: 100gકૅલરીઝ: 132kcalકાર્બોહાઇડ્રેટ: 15.7gપ્રોટીન: 6.2gચરબી: 4.7g
