નૌગાટ સોસ અને એગ લિકર વેરિએશન સાથે કોફી મૌસ સાથેની તારીખો

ક્રીમને એસ્પ્રેસો બીન્સમાં આખી રાત પલાળવા દો. પછી ડ્રેઇન કરો અને સખત થાય ત્યાં સુધી બાકીની ક્રીમને ચાબુક મારવી. ઈંડા, ઈંડાની જરદી, ખાંડ અને એસ્પ્રેસોને પાણીના સ્નાનમાં ગરમ ​​કરો અને સતત હલાવતા રહો. સમાંતર માં પાણી સ્નાન માં couverture ઓગળે. જિલેટીન શીટ્સને પલાળી દો અને તેને ઇંડા જરદીના મિશ્રણમાં ઓગાળી દો. કવરચરમાં મિશ્રણને ફોલ્ડ કરો. તેવી જ રીતે વ્હીપ્ડ ક્રીમ. પછી આખી વસ્તુને ઠંડામાં મૂકો.

કાપેલા વેનીલા પોડ સાથે 125 મિલી ક્રીમ બોઇલમાં લાવો. પછી વેનીલા પોડ દૂર કરો. એક બાઉલમાં ખાંડ સાથે ઇંડા જરદી મિક્સ કરો, પાણીના સ્નાનમાં ગરમ ​​કરો અને ઝટકવું. હૂંફાળા ક્રીમમાં ધીમે ધીમે હલાવતા રહો, સતત હલાવતા રહો. પાણીના સ્નાનમાં નૌગટને પણ ગરમ કરો, બાકીની 100 મિલી ક્રીમ સાથે મિક્સ કરો અને મિશ્રણમાં ઉમેરો. બધું ઠંડુ થવા દો.

ખુલ્લી તારીખો કાપો, મૌસને પાઇપિંગ બેગમાં મૂકો અને તેની સાથે તારીખ ભરો. નૌગાટ સોસને અરીસાની જેમ સર્વ કરો.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 160 ડિગ્રી ફરતી હવા પર પ્રીહિટ કરો. ઇંડાને ખાંડ અને વેનીલા ખાંડ સાથે ફેણ ન આવે ત્યાં સુધી હરાવ્યું. કાળજીપૂર્વક તેલ અને ઇંડાનોગ ઉમેરો. બેકિંગ પાવડર સાથે લોટ મિક્સ કરો અને સમૂહમાં ઉમેરો. દરેક વસ્તુને નાના બેકિંગ ટીનમાં મૂકો અને લગભગ 20 મિનિટ માટે બેક કરો.

સફેદ વાઇન, સ્ટાર વરિયાળી, તજની લાકડી, વેનીલા પોડ અને લવિંગ સાથે ઇંડા લિકરને બોઇલમાં લાવો, પછી ક્રીમ ઉમેરો. મિશ્રણને ઠંડુ થવા દો અને ક્રીમ મેકરમાં રેડો. 2 કેપ્સ્યુલ્સનો ઉપયોગ કરો અને પછી રેફ્રિજરેટરમાં થોડા કલાકો માટે ઊંધુંચત્તુ મૂકો.