પોર્સિની રેવિઓલી - પોર્સિની મશરૂમ ફિલિંગ સાથે રેવિઓલી

રવીઓલીનો કણક: લોટને તેલ, પાણી અને મીઠું વડે ભેળવીને એક મુલાયમ કણક બનાવો (બોલ બનવામાં 7-8 મિનિટનો સમય લાગે છે), લગભગ 1 કલાક માટે નીચોવીને ઠંડી જગ્યાએ રહેવા દો.

સ્ટોન મશરૂમ્સને સાફ કરો અને ખૂબ જ નાના ટુકડા કરો, માખણમાં પરસેવો કરો અને લગભગ 5 મિનિટ સુધી રહેવા દો, પછી ક્રીમ ચીઝમાં ઉમેરો, મીઠું, મરી અને થોડું લસણ સાથે સીઝન કરો. સંભવતઃ થોડી પ્રવાહી ક્રીમ ઉમેરો, મિશ્રણ ક્રીમી હોવું જોઈએ, પરંતુ ખૂબ વહેતું નથી.

લોટવાળા વર્કટોપ પર રેવિઓલીના કણકને ખૂબ જ પાતળો રોલ કરો અને લગભગ વ્યાસવાળા વર્તુળો કાપી નાખો. 8 સે.મી. દરેકની ટોચ પર ફિલિંગનો એક નાનો બ્લોબ મૂકો, કણકની કિનારીઓને પાણીથી બ્રશ કરો, તેને અર્ધચંદ્રાકારમાં ફોલ્ડ કરો (અથવા કણકનું બીજું વર્તુળ મૂકો - આ ગોળાકાર રેવિઓલીમાં ફેરવાઈ જશે) અને કાંટા વડે કિનારીઓને એકસાથે દબાવો.

ઉકળવા માટે પુષ્કળ પાણી લાવો, મીઠું નાખો, રેવિઓલીને થોડા સમય માટે ઉકાળો અને પછી તેને પલાળવા દો (અંદાજે 4-5 મિનિટ).

તૈયાર રેવિઓલીને ઓગાળેલા માખણ સાથે પીરસવામાં આવે છે - સહેજ બ્રાઉન (નટ બટર). જો તમે ઇચ્છો, તો તમે ઉપરથી થોડા સમારેલા અને શેકેલા અખરોટ અથવા બદામ છાંટી શકો છો. અથવા સંભવતઃ બાકીના પોર્સિની મશરૂમ્સને સ્લાઇસેસમાં કાપીને તેને સોનેરી પીળા રંગના થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો ... અને થોડી ક્રીમ સોસ ઉમેરો (થોડા લોટથી ક્રીમને જાડું કરો, બોઇલમાં લાવો અને થોડું થાઇમ, મીઠું, મરી અને મોસમમાં ઉમેરો. લસણ) ... અને કદાચ તેના પર થોડું પરમેસન ... કેલરીને સંતુલિત કરવા માટે, ત્યાં ગાજર, બીટરૂટ (બંને છીણેલું), લાલ મરી, એન્ડિવ, ચિકોરી, તાજા સ્નોરક્રાઉટ, ડુંગળીનો રંગબેરંગી કચુંબર છે ... ફક્ત પોશાક પહેર્યો છે થોડું ઓલિવ તેલ સાથે.