તેથી જ શાકાહારી સોસેજ માટે પ્રાણીઓ પણ મૃત્યુ પામે છે

શાકાહારી એટલે માંસાહાર વિના, પણ જરૂરી નથી કે પ્રાણીની પીડા વિના.

“શાકાહારી” એટલે માંસ વિના, પરંતુ પ્રાણીની ક્રૂરતા વિના જરૂરી નથી. કારણ કે જો તમે ઘટકોની સૂચિ જુઓ છો, તો તમે ઘણીવાર સૂચિમાં ઇંડા શોધી શકો છો.

ઇંડા એ પ્રોટીનનો મહત્વપૂર્ણ સ્ત્રોત છે. તેઓ ખાસ કરીને તાકાત અને માળખું પ્રદાન કરવામાં સારા છે - વનસ્પતિ પ્રોટીન કરતાં વધુ સારી. સ્વાદની દ્રષ્ટિએ ઘણીવાર વનસ્પતિ પ્રોટીન કરતાં ઇંડાને પણ પ્રાધાન્ય આપવામાં આવે છે. તેથી, ઘણા શાકભાજી ઉત્પાદનોમાં ઘણી વખત ઇંડા હોય છે.

2017 ની વસંતમાં, ગ્રાહક સલાહ કેન્દ્રોએ બજાર સર્વેક્ષણમાં દેશભરમાં 127 માંસ, સોસેજ અને ક્રીમ ચીઝ વિકલ્પોની તપાસ કરી. તેમનું પરિણામ: તપાસવામાં આવેલ સોસેજ અવેજી ઉત્પાદનો મુખ્યત્વે ઘઉં, સોયા અને ચિકન પ્રોટીન પર આધારિત હતા. વેજી સોસેજમાં ઈંડાનું પ્રમાણ નિર્માતાથી ઉત્પાદકે બદલાય છે. કેટલાકમાં બિલકુલ ઇંડા હોતું નથી - તેથી તેઓ કડક શાકાહારી છે. કેટલાકમાં 70 ટકા ઈંડાનો સફેદ રંગ હોય છે.

ઈંડાનું ઉત્પાદન: મૂકેલી મરઘીઓ ટૂંકી જિંદગી જીવે છે, નર બચ્ચાઓના ટુકડા કરવામાં આવે છે

ક્રક્સ: પ્રાણીઓને પણ ઇંડા માટે મરવું પડે છે. ફેડરલ એજન્સી ફોર એગ્રીકલ્ચર એન્ડ ફૂડ અનુસાર, એક મરઘી એક વર્ષમાં સરેરાશ 290 ઈંડાં મૂકે છે. લગભગ 18 મહિના પછી ઉત્પાદકતામાં ઘટાડો થવાને કારણે સામાન્ય રીતે તેની કતલ કરવામાં આવે છે. બિછાવેલી મરઘી પછી ખોરાકના છૂટક વેપારમાં સૂપ મરઘી તરીકે સમાપ્ત થાય છે અથવા તેને સોસેજમાં આગળ પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે. આ ઉપરાંત, ફેડરલ મિનિસ્ટ્રી ઑફ ફૂડ એન્ડ એગ્રીકલ્ચર અનુસાર, જર્મનીમાં બિછાવેલી મરઘીઓના સંવર્ધનમાં દર વર્ષે લગભગ 45 મિલિયન નર બચ્ચાઓ માર્યા જાય છે. કારણ: તેઓ ઈંડા મૂકતા નથી અને સારા બ્રોઈલર નથી. તેથી: પ્રાણીઓ પણ (પરોક્ષ રીતે) શાકાહારી સોસેજ માટે મૃત્યુ પામે છે.

ઇંડાના અવેજીમાં સંશોધન કરવામાં આવી રહ્યું છે

પ્રોવેગ જર્મની (અગાઉ વેજિટેરિયન એસોસિએશન જર્મની) અનુસાર, જર્મનીમાં લગભગ 20 લાખ લોકો શાકાહારી ખોરાક ખાય છે. મેક્સ રુબનર ઇન્સ્ટિટ્યૂટ અનુસાર, 2015માં જર્મનીના તમામ પરિવારોમાંથી લગભગ ટકા લોકોએ માંસના વિકલ્પ ખરીદ્યા હતા. તેથી શાકાહારી ઉત્પાદનોનો ઉદ્યોગ એક નોંધપાત્ર બજાર છે. અને તે દરમિયાન, વૈજ્ઞાનિક સંશોધન ઝડપ પકડી રહ્યું છે. ઉદાહરણ તરીકે હોહેનહેમ યુનિવર્સિટીમાં. ત્યાં, માંસ વૈજ્ઞાનિકોનું એક કાર્યકારી જૂથ કડક શાકાહારી સોસેજના ઉત્પાદન પર કામ કરી રહ્યું છે - એટલે કે ઇંડા વિના. તેમનો ધ્યેય: કડક શાકાહારી સોસેજને વધુ માંસ જેવું બનાવવાનું.