પ્રેટ્ઝલ ડોગ્સ

સૌપ્રથમ તમે નવશેકા પાણીમાં યીસ્ટનો ભૂકો કરી લો. પાણી 40-45 ડિગ્રી કરતા વધુ ગરમ ન હોવું જોઈએ, અન્યથા યીસ્ટ સંસ્કૃતિઓ મરી જશે. પછી તમે ખાંડ અને મીઠું ઉમેરો અને તેને લગભગ 10 મિનિટ સુધી રહેવા દો. પછી લોટ અને પ્રવાહી માખણ ઉમેરો અને ફૂડ પ્રોસેસરમાં લગભગ 5 મિનિટ સુધી લોટ બાંધો જ્યાં સુધી તે એકરૂપ ન થાય. હવે તેને એક કલાક ગરમ જગ્યાએ જવા દો. પાઠ પછી તે ફરીથી હાથ દ્વારા કામ કરવામાં આવે છે અને તમે કણકને 6 સમાન ભાગોમાં વહેંચો છો, કારણ કે ત્યાં 6 પ્રેટ્ઝેલ ડોગ્સ હોવાનું માનવામાં આવે છે. હવે તમે કણકને હાથ વડે 45cm લાંબી લાઈનોમાં ફેરવો. તમારા હાથથી કણકના આ સાપને સપાટ કરવું અને પછી તેમાં સોસેજ લપેટી લેવાનું શ્રેષ્ઠ છે. હવે પ્રેટ્ઝેલ ડોગ ખરેખર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માટે તૈયાર છે. પરંતુ અમને પ્રેટ્ઝેલ કણક જોઈએ છે. તો આપણને પણ લાયની જરૂર છે. આ કરવા માટે, 3 લિટર પાણીથી ભરેલા સોસપાનમાં ફક્ત 2 ચમચી ખાવાનો સોડા મૂકો અને પાણીને ઉકળવા દો. અમારી લાઇ હવે તૈયાર છે. જો તમારી પાસે બેકિંગ સોડા નથી, તો તમે બેકિંગ પાવડરના 5 પેકેટ પણ વાપરી શકો છો. ચાલો પ્રેટ્ઝેલ ડોગ્સને લગભગ 30 સેકન્ડ માટે ગરમ લાઇમાં મૂકીએ. તમારે ખાતરી કરવી જોઈએ કે કણક ખરેખર બધી બાજુઓથી લાઈ મેળવે છે. જો જરૂરી હોય, તો તેમને એકવાર ડૂબાડી દો, જો તેઓ થોડા સમય માટે લાઇમાં જાતે જ અદૃશ્ય થઈ ન જાય. 30 સેકન્ડ પછી, પ્રેટ્ઝેલ ડોગ્સને લાઇમાંથી બહાર કાઢો અને તેમને બેકિંગ પેપરથી લાઇનવાળી બેકિંગ શીટ પર મૂકો. અમે ઇંડાની જરદીને એક ચમચી પાણી વડે હલાવીએ છીએ અને તેની સાથે લાઇના કણકને બ્રશ કરીએ છીએ. જો તમે ઇચ્છો તો, તમે હવે પ્રીઝલ ડોગ્સ પર બરછટ મીઠું આપી શકો છો. મેં એવું નથી કર્યું.