ફળોનો રસ જીવન ટૂંકાવે છે?

તેઓ કોલા અને ફેન્ટા જેવા સોફ્ટ ડ્રિંક્સ કરતાં પણ ખરાબ હોવાનું કહેવાય છે: તાજેતરના યુએસ અભ્યાસમાં 100 ટકા ફળોની સામગ્રી સાથેના જ્યુસ મૃત્યુના જોખમમાં ભારે વધારો કરે છે. પરંતુ અભ્યાસમાં ઘણી નબળાઈઓ છે.

જો તમે તમારા રોજના પાંચ ફળ અને શાકભાજી મેળવવા માંગતા હો, તો તમને એક ગ્લાસ જ્યુસ પીવો ગમે છે. જો કે, હાલમાં ઇન્ટરનેટ પર ફરતો એક નવો યુએસ અભ્યાસ આનંદને બગાડે છે: તે ચેતવણી આપે છે કે દરરોજ માત્ર 350 મિલીલીટર ફળોના રસથી અકાળ મૃત્યુનું જોખમ 24 ટકા વધી જાય છે - જ્યારે કોલાનું અનુરૂપ પ્રમાણ માત્ર 11 ટકા આવે છે.

યુ.એસ.ની વિવિધ યુનિવર્સિટીઓમાં કામ કરતા સંશોધકોએ તેમના પરિણામો "જામા નેટવર્ક ઓપન" જર્નલમાં પ્રકાશિત કર્યા છે. શું ખરેખર ગભરાવાનો સમય છે? ફળોના રસને એકદમ જીવલેણ પીણું જાહેર કરતા પહેલા, અભ્યાસની પદ્ધતિઓ પર નજીકથી નજર નાખવી યોગ્ય છે. પરિણામે, સંખ્યાબંધ ખામીઓ સ્પષ્ટ થાય છે.

13,440 અભ્યાસ સહભાગીઓનો ડેટા

13,440 વર્ષથી વધુ વયના 45 વિષયોમાંથી, 1,168 છ વર્ષ પછી મૃત્યુ પામ્યા હતા - તેમાંથી 168 હૃદયરોગના હુમલા જેવા કોરોનરી આર્ટરી ડિસીઝ (CHD) ના પરિણામે. સરેરાશ, અભ્યાસની શરૂઆતમાં સહભાગીઓ પહેલેથી જ 64 વર્ષના હતા. વધુમાં, તેમાંથી 71 ટકા વધારે વજનવાળા અથવા મેદસ્વી હતા.

સંબંધિત ફળોના રસ અને સોફ્ટ ડ્રિંકના વપરાશ પરના ડેટા સાથે સરખામણીમાં, સંશોધકોએ ઉલ્લેખિત આંકડાકીય જોડાણ નક્કી કર્યું - પરંતુ આ હજી સુધી કારણ-અને-અસર સિદ્ધાંત સાબિત કરતું નથી.

અભ્યાસની શરૂઆતમાં માત્ર એક જ વાર સહભાગીઓએ તેમની ખાવાની આદતો વિશે પ્રશ્નાવલી ભરવાની હતી. તેઓને જણાવવા માટે કહેવામાં આવ્યું હતું કે તેઓ કેટલી વાર અમુક ખોરાક અને પીણાં લે છે. જો કે, આ સ્નેપશોટમાં નીચેના વર્ષોમાં થયેલા ફેરફારોને ધ્યાનમાં લેવામાં આવ્યા ન હતા - કદાચ મૃત્યુ પામેલા વિષયોએ સામાન્ય રીતે અન્ય લોકો કરતા ઓછું આરોગ્યપ્રદ ખાધું હતું, તેથી સંપૂર્ણ રીતે આહાર જોખમનું પરિબળ બની શકે છે.

પ્રક્રિયા માત્ર મર્યાદિત તારણો માટે પરવાનગી આપે છે

વિષયો ખરેખર તેમના જવાબોમાં કેટલા પ્રમાણિક હતા તે નક્કી કરવું પણ શક્ય નથી. અને છેવટે, લોકો ફળોના રસનું સેવન કરવાના કારણો વિશે કશું જાણીતું નથી. કદાચ તેમાંના કેટલાક ખાસ કરીને તેમની રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરવા માંગતા હતા, કારણ કે તેઓ પહેલેથી જ ખરાબ સ્વાસ્થ્યમાં હતા - જે બદલામાં અકાળ મૃત્યુ માટે પહેલેથી અસ્તિત્વમાં રહેલા જોખમનું પરિબળ હશે.

આકસ્મિક રીતે, વૈજ્ઞાનિકો દ્વારા 350 મિલીલીટર પર નક્કી કરાયેલ ફળોના રસની માત્રા કોઈપણ રીતે ખૂબ વધારે છે: નાસ્તામાં નારંગીનો રસનો એક નાનો ગ્લાસ નોંધપાત્ર રીતે ઓછો છે. જર્મન સોસાયટી ફોર ન્યુટ્રિશન (DGE) હાલમાં દરરોજ વધુમાં વધુ 200 મિલીલીટર જ્યુસ પીવાની સલાહ આપે છે.

ફળોનો રસ ફળ જેટલો આરોગ્યપ્રદ નથી

તો શું રસ આરોગ્યપ્રદ છે કે હાનિકારક? સોફ્ટ ડ્રિંકના સ્વાસ્થ્યપ્રદ વિકલ્પ તરીકે ઓછામાં ઓછી પ્રતિષ્ઠા ધરાવતા પીણાં પર અભ્યાસની સ્થિતિ હજુ પણ ઘણી પાતળી છે. DGE ભારપૂર્વક જણાવે છે કે તે ફળનો સમકક્ષ વિકલ્પ નથી – અને વધુમાં વધુ તેનો દૈનિક ભાગ વળતર આપવો જોઈએ. કારણ કે તાજા, આખા ફળોમાં વધુ પોષક તત્વો અને ઓછી કેલરી હોય છે. તેઓ પર્યાવરણ માટે પણ વધુ સારા છે કારણ કે ત્યાં કોઈ પેકેજિંગ કચરો નથી.

જ્યુસની સમસ્યા તેમાં ખાંડનું પ્રમાણ વધારે છે: ભલે તે ફ્રુક્ટોઝ હોય, ફળમાંથી કુદરતી ફળની ખાંડ વપરાય છે, આ વિટામિનના સેવનના હકારાત્મક પાસાને ઘટાડે છે. અમારા નારંગીના રસના પરીક્ષણમાં એ પણ બહાર આવ્યું છે કે કેટલાક ઉત્પાદનોમાં બિનજરૂરી વિટામિન ઉમેરણો અથવા તો જંતુનાશક અવશેષો હોય છે - જો રસ કાર્બનિક ન હોય.

નિષ્કર્ષ: મધ્યસ્થતામાં રસનો આનંદ લો

મૃત્યુના વધતા જોખમ માટે ફળોના રસને એક જ ખોરાક તરીકે દોષી ઠેરવવાથી વર્તમાન અભ્યાસને યોગ્ય ઠેરવી શકાતો નથી. તેમ છતાં, તમારે મધ્યસ્થતામાં જ્યુસનો આનંદ લેવો જોઈએ અને દિવસમાં એક નાના ગ્લાસથી વધુ પીવું જોઈએ નહીં. તે સુનિશ્ચિત કરવું મહત્વપૂર્ણ છે કે ઉત્પાદનો 100 ટકા ફળ છે - અમૃત અથવા મધુર ફળોના રસ પીણાં નથી. તે જ્યુસને મિનરલ વોટરથી પણ પાતળું કરવું શ્રેષ્ઠ છે: આ રીતે ફળોનો રસ તમારી તરસ છીપાવવા માટે વધુ સારો છે.