બટાકા અને બદામના ગોળા સાથે તમામ પ્રકારના શાકભાજી

બટાકાને બાફીને તેની છાલ ઉતારીને બટાકાની પ્રેસમાં નાંખો અને ઠંડુ થવા દો. થોડું મીઠું અને જાયફળ ઉમેરો, સોજી અને બટાકાના લોટમાં મિક્સ કરો અને બધું ઢીલું લોટ બાંધો. લગભગ 3-4 સે.મી.ના વ્યાસવાળા બોલને આકાર આપો અને તેને ગ્રાઉન્ડ બદામમાં ફેરવો.

સોસપેનમાં પેપ તેલ ગરમ કરો (લગભગ 160 °, લાકડાના ચમચી વડે પરીક્ષણ કરી શકાય છે, જો તાપમાન યોગ્ય હોય, તો લાકડા પર નાના પરપોટા ઉગે છે). બોલ્સને કાળજીપૂર્વક તેલમાં સ્લોટેડ ચમચી અથવા ચમચી વડે મૂકો અને બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ડીપ-ફ્રાય કરો. સ્લોટેડ ચમચા વડે તેલમાંથી કાઢી લો અને કિચન પેપર પર કાઢી લો.

જ્યારે બટાટા રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે શાકભાજી તૈયાર કરવામાં આવે છે: ગાજર સાફ કરો અને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો, ડુંગળીને પણ પાસા કરો, મશરૂમ્સને સ્લાઇસેસ અથવા ટુકડાઓમાં કાપી લો અને વટાણાને ફ્રીઝરમાંથી બહાર કાઢો.

એક પેનમાં થોડું માખણ અથવા તેલ ગરમ કરો, તેમાં ગાજર અને ડુંગળી ઉમેરો અને પરસેવો કરો, થોડી વાર પછી મશરૂમ્સ અને છેલ્લે વટાણા મિક્સ કરો. મીઠું, મરી અને થોડું લસણ સાથે હળવાશથી મોસમ કરો, જો તમને તે વધુ "ચટણી" જોઈએ છે, તો શાકભાજીમાં થોડી ક્રીમ અથવા ખાટી ક્રીમ ઉમેરો.

ડેકોરેટિવ નીક-નેક માટે, લીક સ્ટિકના આછા રંગના ભાગને બારીક પટ્ટીઓમાં કાપી લો અને તેને ગરમ તેલમાં બ્રાઉન અને ક્રિસ્પી તળો, પછી થોડું મીઠું નાખો.

વૈકલ્પિક અને ઝડપી બટાકાના બોલ વેરિઅન્ટ: છૂંદેલા બટાકાના પાવડરનો 1 સેચેટ પાણી સાથે મિક્સ કરો અને ઉપર વર્ણવ્યા પ્રમાણે પ્રક્રિયા કરો.

બદામને બદલે બ્રેડક્રમ્સ વડે પણ બોલ્સ તૈયાર કરી શકાય છે.