John Myers
અનુક્રમણિકા
show
કાચા
- 300 g બીફ ફીલેટ
- 200 g નિશ્ચિતપણે ઉકળતા બટાકા
- 50 g મશરૂમ
- 100 g બાફેલી બીટરૂટ
- 1 અથાણું કાકડી
- 1 મોટા ડુંગળી
- 1 લસણ લવિંગ સમારેલી
- 1 લીંબુ
- 50 g લોખંડની જાળીવાળું એમેન્ટલ
- 1 tsp એગ
- 1 tsp પાઉડર ખાંડ
- 150 g ખાટી મલાઈ
- 150 g ક્રીમ fraiche ચીઝ
- 1 tsp ડીજોન મસ્ટર્ડ
- 1 tsp ટમેટાની લૂગદી
- 2 tbsp સ્પષ્ટ માખણ
- 1 tbsp કેપર્સ
- 1 cl વોડકા
- 100 ml બીફ સ્ટોક
- 4 cl કોગ્નાક
- ઓલિવ તેલ
- જાયફળ
- હિમાલય મીઠું
- મિલમાંથી કાળા મરી
સૂચનાઓ
- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 100 ° સે પહેલાથી ગરમ કરો.
- બટાકાને ધોઈને છોલી લો, ઠંડા પાણીના બાઉલમાં ઘસીને બાજુ પર રાખો. ડુંગળીની છાલ કાઢીને પાતળા રિંગ્સમાં કાપો. લસણને પણ છોલી અને બારીક કાપો.
- મશરૂમ્સ સાફ કરો અને પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપો. અથાણાંવાળી કાકડીને પણ પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપી લો અને બીટરૂટને પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપી લો.
- એક તપેલીને ગરમ કરો અને તેમાં દળેલી ખાંડને કારામેલાઈઝ કરો. પેનમાં થોડું સ્પષ્ટ માખણ, ડુંગળી અને લસણ મૂકો અને અર્ધપારદર્શક થાય ત્યાં સુધી પરસેવો કરો.
- પછી તેમાં ટામેટાની પેસ્ટ અને સરસવ નાખીને શેકી લો. મશરૂમ ઉમેરો અને થોડા સમય માટે સાંતળો. જલદી મશરૂમ્સ પાણી ખેંચવાનું શરૂ કરે છે, તેમાં થોડો બીફ સ્ટોક ઉમેરો અને ગરમી ઓછી કરો.
- ખાટી ક્રીમ અને ડબલ ક્રીમ સાથે બધું સેટ કરો. પેનમાં કાકડીની પટ્ટીઓ અને કેપર્સ ઉમેરો અને તેને પલાળવા દો.
- લીંબુને ધોઈ, સૂકવી, થોડી છાલ ઘસવું અને ઉમેરો.
- લીંબુને ધોઈ, સૂકવી, થોડી છાલ ઘસવું અને ઉમેરો.
- બીફ ફીલેટને ધોઈ લો, સૂકવી દો અને મોટા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો. બાકીના સ્પષ્ટ માખણને બીજા પેનમાં ગરમ કરો અને માંસને સંક્ષિપ્ત અને મસાલેદાર ફ્રાય કરો.
- શાકભાજીમાં બીફ અને બીટરૂટનું સીરડ ફીલેટ ઉમેરો.
- હેશ બ્રાઉન્સ માટે:
- બટાકાના મિશ્રણને ચાળણીમાં કાઢી લો. એમેન્ટલને છીણવું.
- ઇંડા અને એમેન્ટલ ચીઝને બટાકાની નીચે મૂકો અને મરી, મીઠું અને જાયફળ સાથે સીઝન કરો.
- એક કડાઈમાં પુષ્કળ ઓલિવ તેલ મૂકો અને ગરમ કરો. બટાકાના મિશ્રણને હેશ બ્રાઉનનો આકાર આપો અને પેનમાં બેક કરો.
- એક પ્લેટમાં બટાકાની હેશ બ્રાઉન્સ સાથે બીફ સ્ટ્રોગનોફ ગોઠવો અને સર્વ કરો.
પોષણ
પિરસવાનું: 100gકૅલરીઝ: 204kcalકાર્બોહાઇડ્રેટ: 4.3gપ્રોટીન: 9gચરબી: 15.6g
