John Myers
અનુક્રમણિકા
show
કાચા
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો મધ પ્રવાહી
- 2 પીરસવાનો મોટો ચમચો કુદરતી દહીં
- 100 ml હૂંફાળું પાણી
- 0,5 સમઘન તાજા ખમીર
- 500 g આખા લોટની જોડણી
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો સોલ્ટ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ગ્રાઉન્ડ કારવે
- 1 ચમચી પીસેલી મેથી
- 250 ml હૂંફાળું પાણી
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો રેપીસ તેલ
સૂચનાઓ
- આથોને પાણી, મધ અને દહીંના મિશ્રણમાં ઓગાળી લો. અડધો કલાક ઢાંકીને રહેવા દો.
- એક મિક્સિંગ બાઉલમાં લોટને મીઠું, કારેલા દાણા અને મેથી સાથે મિક્સ કરો અને યીસ્ટના મિશ્રણમાં ભેળવો.
- હવે ધીમે-ધીમે બાકીનું પાણી અને તેલ ઉમેરો અને જ્યાં સુધી બાઉલની કિનારી પરથી એકરૂપ ન બને એવો એકરૂપ કણક બને ત્યાં સુધી હલાવતા રહો.
- કાચના મોલ્ડને બેકિંગ પેપરથી લાઇન કરો અને તેને લોટથી ધૂળ કરો. કણક રેડો અને તેને લગભગ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ચઢવા દો. જ્યાં સુધી તે નોંધપાત્ર રીતે મોટું ન થાય ત્યાં સુધી 40 ° સે.
- હવે બ્રેડને 230 ડિગ્રી સેલ્સિયસ તાપમાને નૉન-પ્રીહિટેડ ઓવનમાં લગભગ 25 મિનિટ સુધી સંવહન સાથે બેક કરો અને એક ટ્રેને વાયર રેકની નીચે દબાવો.
- 25 મિનિટ પછી, તાપમાનને 210 ° સે સુધી ઘટાડી દો અને ટ્રે પર એક ગ્લાસ ઠંડુ પાણી રેડવું. આ પાણીની વરાળ બનાવે છે જે બ્રેડને સરસ અને ક્રિસ્પી બનાવે છે. અન્ય 15-20 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું.
- પકવવાના સમય પછી, બ્રેડને બાઉલમાંથી બહાર કાઢો અને બેકિંગ પેપરની છાલ ઉતારો, તેને ઠંડુ થવા દો અને ફક્ત માખણ સાથે પ્રથમ ટુકડાનો આનંદ લો.
- આ મજબૂત બ્રેડને લાંબા કણકની જરૂર નથી અને તેથી તે બ્રેડની કટોકટી માટે આદર્શ રીતે યોગ્ય છે. તમે કણકમાં અનાજ પણ ઉમેરી શકો છો, જેમ કે સૂર્યમુખીના બીજ, કોળાના બીજ, બદામ અથવા જડીબુટ્ટીઓ.
પોષણ
પિરસવાનું: 100gકૅલરીઝ: 83kcalકાર્બોહાઇડ્રેટ: 6.1gપ્રોટીન: 1.4gચરબી: 5.9g
