કોબીનું અથાણું કેટલું મીઠું કરવું: સરળ અને અસરકારક ટિપ્સ

શિયાળા માટે સૌથી લોકપ્રિય અને મનપસંદ અથાણાંમાંનું એક કોબી છે. તેને બનાવવા માટે વધુ મહેનત કરવાની જરૂર નથી, પરંતુ તે થોડો સમય લેશે.

કોબીનું અથાણું શું કરવું

કોબીના અથાણાં માટે, મોટેભાગે 3-લિટર કાચની બરણીઓ પસંદ કરો. અને જો તમે વધુ અથાણું બનાવવાની યોજના ઘડી રહ્યા હો, તો તમારે ઢાંકણવાળી દંતવલ્ક બકેટ પસંદ કરવી જોઈએ.

તેથી, કોબીના અથાણાં માટે, તમારે કોબી અને ગાજરની જરૂર છે, તેમજ કોબીને અથાણું કરતી વખતે કેટલું મીઠું ઉમેરવું તે મહત્વનું નથી.

કોબીનું અથાણું કરતી વખતે કેટલું મીઠું ઉમેરવું

ચાલો કોબીના 3-લિટર જાર દીઠ કેટલું મીઠું શરૂ કરીએ: લગભગ 3 કિલો કાપલી કોબી આ કન્ટેનરમાં ફિટ થશે, તેથી આપણને 3 ચમચીની જરૂર પડશે. ટેકરી વિના મીઠું. નોંધ કરો કે તમારે મીઠું આયોડાઇઝ્ડ નહીં, પરંતુ સામાન્ય મીઠું જોઈએ છે.

1 કિલો કોબી દીઠ કેટલા ગાજર: ગણતરી કરો કે એક કિલો કોબી માટે તમારે 300 ગ્રામ લોખંડની જાળીવાળું ગાજર જોઈએ છે.

જો તમે વધુ કરવાનું નક્કી કરો છો, તો તમારે ગણતરી કરવી પડશે કે કોબીનું અથાણું કરવા માટે 10 લિટર પાણી દીઠ કેટલું મીઠું છે.

એવું માનવામાં આવે છે કે સાર્વક્રાઉટમાં, 10 લિટર પાણી દીઠ મીઠાની શ્રેષ્ઠ માત્રા 400 ગ્રામ છે. અમે બરછટ દરિયાઈ મીઠા વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ - તમારે તેને પાણીમાં ઓગળવાની જરૂર છે અને પછી તેને કોબીમાં ઉમેરો.

કોબીના 10 કિલો દીઠ કેટલું મીઠું અને ગાજર

જો તમે ગાજર સાથે સાર્વક્રાઉટ કરવાનું નક્કી કરો છો, તો તે કોબીના વજનના 3% ની માત્રામાં લેવી જોઈએ, એટલે કે 300 કિલો કોબી દીઠ 10 ગ્રામ ગાજર. પરંતુ 10 કિલો કોબી માટે મીઠું 200 ગ્રામ અથવા ટેકરી વગર 8 ચમચી હોવું જોઈએ.

હવે ચાલો જોઈએ કે સાર્વક્રાઉટ માટે 1 લિટર પાણી દીઠ કેટલું મીઠું જરૂરી છે. કોબીના અથાણાં માટે 1 લીટર પાણી દીઠ કેટલું મીઠું જરૂરી છે તે બરાબર બે ચમચી મીઠું છે.

અને સાર્વક્રાઉટમાં કેટલું મીઠું અને ખાંડ ઉમેરવી તે અહીં છે - અહીં એક સરળ રેસીપી છે:

ઘટકો:

• કોબી - 1 કિલો વજનની 2.5 કોબી, કાપ્યા પછી આપણી પાસે લગભગ 2 કિલો કોબી હશે.
• ગાજર - 3-4 પીસી.
• મીઠું - 2 ચમચી.
• ખાંડ - 2 ચમચી
• પાણી - 0,5 લિટર (આશરે).

જો તમે અથાણું કરવા માંગતા હો, ઉદાહરણ તરીકે, કોબીના ક્વાર્ટર, અથવા ફક્ત મોટા ટુકડા, તો આ માટે બ્રિન તૈયાર કરવું વધુ સારું છે. કોબીનું અથાણું બનાવવા માટે પાણીની એક ડોલ દીઠ કેટલું મીઠું છે તેમાંથી તમારે બહાર આવવાની જરૂર છે. સામાન્ય રીતે, તે 380 લિટર પાણી દીઠ 10 ગ્રામ છે.