મસાલેદાર Cointreau ચટણી સાથે ગુલાબી બતક સ્તન

યોગ્ય પૅનનો ઉપયોગ કરીને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 180 ડિગ્રી પર પ્રીહિટ કરો. મેરીનેટ કરેલા બતકના સ્તનોને તાજી છીણેલી મરી વડે ઘસો અને પછી સૂકી, ગરમ તપેલીમાં સૌપ્રથમ ત્વચાની બાજુ ફ્રાય કરો.

જ્યારે તેઓ બંને બાજુએ સરસ રંગ મેળવે છે, ત્યારે તેમને ઓવન ડીશમાં સ્થાનાંતરિત કરો (સ્કિન સાઇડ ઉપર) અને તેમને બીજી 20 થી 25 મિનિટ માટે રાંધવા દો. ચટણી અને સાઇડ ડીશ તૈયાર કરવા માટે પૂરતો સમય.

ચટણી માટે, તળેલી બતકની ચરબી નાખો, કારણ કે માત્ર બ્રાઉન શેકવાની જરૂર છે. પાનને સ્ટોવ પર પાછું મૂકો અને તેમાં ટામેટાની પેસ્ટને થોડા સમય માટે ટોસ્ટ કરો, પછી બતકના સૂપ (અથવા ચિકન સૂપ) વડે ડીગ્લાઝ કરો, મરી, મીઠું અને છીણેલી ગ્રેવી સાથે જોરશોરથી ઉકાળો. થોડું મકાઈના સ્ટાર્ચ વડે થોડું જાડું કરો અને Cointreau સાથે સીઝન કરો.

મેં બતકના સ્તનોને ડમ્પલિંગ અને લાલ કોબી સાથે જૂની પરંપરા મુજબ સરસ ચટણી સાથે પીરસ્યું.