John Myers
અનુક્રમણિકા
show
કાચા
સરળ બોલોગ્નીસ પિઝા
સાદો પિઝા કણક
- 125 ml હૂંફાળું પાણી
- 5 g તાજા ખમીર
- 1 દબાવે કાચી શેરડીની ખાંડ
- 0,5 tsp સોલ્ટ
- 250 g ઘઉંનો લોટ 405
Ingાંકવું
- બોલોગ્નીસ (અગાઉનો દિવસ) સ્વાદ માટે બચેલો ભાગ
- 1 ભાગ ગૌડા ચીઝ (બાકી)
- સ્વાદ માટે સૂકા ઓરેગાનો
- 2 સ્ટેમ તુલસીનો છોડ (પોતાના બગીચામાંથી)
- 1 ટામેટા નાના
સૂચનાઓ
સાદો પિઝા કણક
- એક મિક્સિંગ બાઉલ/ફૂડ પ્રોસેસર લો અને તેમાં છીણેલું તાજું યીસ્ટ, એક ચપટી કાચી શેરડીની ખાંડ સાથે હૂંફાળું પાણી ઉમેરો અને એકવાર હલાવો. ઢાંકણ/કપડાથી ઢાંકીને એક કલાક (15 મિનિટ)ના એક ક્વાર્ટર માટે આરામ કરવા દો.
- પછી પહેલા ઘઉંનો લોટ ઉમેરો, પછી રેપસીડ તેલ અને મીઠું ઉમેરો અને 5 મિનિટ માટે ભેળવો. કામની સપાટીને હળવો લોટ કરો અને કણક નરમ ન થાય ત્યાં સુધી સ્વચ્છ હાથ વડે થોડીવાર ફરીથી ભેળવો.
- હળવા તેલવાળા બાઉલમાં પાછું મૂકો અને કણકના કપડાથી ઢાંકીને ગરમ જગ્યાએ મૂકો અને 40 મિનિટ સુધી ચઢવા દો. આખી વસ્તુ ગયા પછી, તેને ફરીથી લોટવાળી વર્ક સપાટી પર મૂકો. ફરીથી ભેળવીને બે સરખા ટુકડા કરી લો.
Ingાંકવું
- પિઝાને શેકવા માટે મેં 21.5 સે.મી.ના વ્યાસ સાથે નાના ગોળાકાર પથ્થરનો ઉપયોગ કર્યો. આ પથ્થરને રેપસીડ તેલ અને ઘઉંના લોટથી ધૂળથી બ્રશ કરો. સૌપ્રથમ આ પત્થર પર પિઝાનો કણક લગાવો, તેને રોલ આઉટ કરો અને પ્રિક કરો.
- રોલ્ડ આઉટ પિઝાના કણકની કિનારીને થોડું રેપસીડ તેલ વડે બ્રશ કરો અને પછી ચારેબાજુ બારીક મીઠું છાંટો. હવે બાકીના બોલોગ્નીસને મધ્યમાં મૂકો (તે બે નાના પિઝા માટે પૂરતું હતું) અને ચમચીની પાછળ ફેલાવો.
- બાકીનું ગૌડા પનીર લો અને તેની ઉપર છીણી વડે ઘસો. ઓરેગાનો અને સમારેલી તુલસીનો છોડ છંટકાવ. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 230 ° ડિગ્રી ઉપર / નીચેની ગરમી પર પહેલાથી ગરમ કરો. બે પિઝામાંથી એકને ટમેટાના ટુકડા સાથે મૂકો, બીજાને નહીં.
- હવે પ્રથમ પિઝા ઉમેરો અને તેને 20 મિનિટ માટે બેક થવા દો. દૂર કરવા માટે પ્લેટમાં સ્થાનાંતરિત કરો. બીજી પણ એ જ રીતે કરો, ફક્ત ટામેટાના ટુકડા ઉમેરો અને તેને પણ બેક કરો. પ્લેટમાં પણ મૂકો અને પીઝા કટર વડે ટુકડા કરો, તરત જ સર્વ કરો.
