John Myers
અનુક્રમણિકા
show
કાચા
- 600 g પાસાદાર માંસ
- 3 ડુંગળી
- 2 લવિંગ અદલાબદલી લસણ
- 1 tbsp ટમેટાની લૂગદી
- 3 tbsp શાકભાજીનો અર્ક (રેસીપી જુઓ)
- 100 ml રેડ વાઇન
- 2 ટોમેટોઝ
- 500 ml બીફ સ્ટોક (રેસીપી જુઓ)
- 2 tbsp સ્પષ્ટ માખણ
- 2 tsp ચિલી સોસ (સંબલ ઓલેક)
- 1 tbsp મીઠી પૅપ્રિકા
- સોયા સોસ ડાર્ક
- 3 sprigs તાજી સમારેલી થાઇમ
- 2 sprigs સમારેલી રોઝમેરી
- મિલમાંથી કાળા મરી
- હોમમેઇડ પાસ્તા (ટેગલિયાટેલ) (રેસીપી જુઓ)
સૂચનાઓ
- પાસ્તા કણક બનાવો. (પાસ્તા કણક), વરખમાં લપેટી અને રેફ્રિજરેટરમાં 1 કલાક માટે આરામ કરવા દો.
- ડુંગળીને છોલી લો અને લસણના ટુકડા કરો અને તેના નાના ટુકડા કરો. ઉકળતા પાણીમાં ટામેટાં, 2 મિનિટ માટે ઉકાળો, ઠંડા પાણીથી તરત જ કોગળા કરો અને પછી છાલ કરો. પછી બ્લેન્ડરમાં પ્યુરી કરો.
- એક તપેલીમાં સ્પષ્ટ માખણમાં પાસાદાર બીફ નાંખો. પછી તેની બાજુ પર ઊભા રહો.
- ઝીણા સમારેલા લસણ સાથે સ્પષ્ટ માખણમાં ડુંગળીને સાંતળો, ટામેટાની પેસ્ટ અને શાકભાજીનો અર્ક (શાકભાજીનો અર્ક) શેકી લો અને શુદ્ધ કરેલા ટામેટાં ઉપર રેડો અને મરચાંની ચટણી (સંબલ ઓઈલેક) ઉમેરો.
- હવે રેડ વાઇન વડે બધું ડિગ્લાઝ કરો. રેડ વાઇન ઉકળી જાય પછી, તેના પર બીફ બ્રોથ (બેઝ બીફ બ્રોથ) રેડો અને તેને લગભગ ઉકળવા દો. માંસ ટેન્ડર થાય ત્યાં સુધી ઢાંકણ સાથે 1 કલાક બંધ કરો.
- હવે પાસ્તા મશીન વડે પાસ્તાના કણકને રોલ આઉટ કરો અને ટેગ્લિએટેલમાં આકાર આપો. પાણી મૂકો અને 2 ચમચી ઉમેરો. મીઠું ઉમેરો. મીઠું ચડાવેલું પાણી ઉકાળો, પછી તેમાં ટેગલિયાટેલ રાંધો.
- થાઇમ અને રોઝમેરી ચોપને ગૌલાશમાં નાખો, ઉમદા મીઠી સ્વાદ માટે મિલમાંથી સોયા સોસ અને કાળા મરી સાથે મોસમ કરો.
- તેની સાથે સરસ બીટરૂટ સલાડ પીરસી શકાય છે.
- જો ગૌલાશમાંથી હજુ પણ કંઈક બાકી હોય, તો ગૌલાશને થોડું પાતળું કરો અને માંસને નાના ટુકડા કરો અને સ્વાદિષ્ટ ગૌલાશ સૂપ બનાવો.
પોષણ
પિરસવાનું: 100gકૅલરીઝ: 155kcalકાર્બોહાઇડ્રેટ: 2.1gપ્રોટીન: 16.4gચરબી: 8.3g
