અલાસ્કા પોલોક છૂંદેલા કોળુ અને ખાંડના વટાણા સાથે

અલાસ્કાના બે પોલોક ફિલેટ્સને એક કોટેડ પેનમાં સૂર્યમુખી તેલ (4 ચમચી) સાથે બંને બાજુએ 8-10 મિનિટ સુધી ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. છેલ્લે, મિલમાંથી બરછટ દરિયાઈ મીઠું (દરેક 1 મોટી ચપટી) સાથે સીઝન.

હોક્કાઇડો કોળાને અડધો કરો, ચમચી વડે કોળાને દૂર કરો, કોળાના અર્ધભાગને પીલર વડે છોલી લો, પછી બે ભાગોને ફાચર અને ડાઇસમાં કાપી લો. કોળાના ક્યુબ્સને મીઠું ચડાવેલા પાણીમાં (500 મિલી / 1 ચમચી મીઠું) હળદર (1 ચમચી) સાથે લગભગ 10 મિનિટ સુધી ઉકાળો, રસોડાની ચાળણીમાંથી કાઢી નાખો, કોળાના ક્યુબ્સને ગરમ વાસણમાં પાછા ફરો અને માખણ (1 ચમચી), રસોઈ ક્રીમ ઉમેરો. (1 ટેબલસ્પૂન), મિલમાંથી દરિયાઈ મીઠું દ્વારા બરછટ કામ / પાઉન્ડ (2 મોટી ચપટી), મિલમાંથી રંગીન મરી (2 મોટી ચપટી) અને જાયફળ (1 મોટી ચપટી) બટાકાની માશર સાથે.

ખાંડના વટાણાના થ્રેડોને સાફ કરો / કાઢી નાખો, તેને ધોઈ લો, લગભગ 1 મિનિટ માટે ઉકળતા મીઠું ચડાવેલું પાણી (1 ચમચી મીઠું) માં બ્લાન્ક કરો, ઠંડા પાણીથી કાઢી નાખો અને કોગળા કરો જેથી તે સરસ અને લીલા રહે. ગરમ સોસપેનમાં માખણ (1 ચમચી) રેડો, તેમાં સારી રીતે નીતરેલા ખાંડના વટાણા ઉમેરો, મિલમાંથી બરછટ દરિયાઈ મીઠું (2 મોટી ચપટી) અને મિલમાંથી રંગીન મરી (2 મોટી ચપટી) અને તેમાં ખાંડના વટાણા નાખો. 1 મિનિટ માટે. ખાંડના વટાણા હજુ પણ સરસ અને ચપળ હોવા જોઈએ.

બે તળેલા અલાસ્કા પોલોકને 2 પ્લેટમાં વહેંચો, છૂંદેલા કોળાને રોસ્ટ લિક્વિડ વડે ઝરમર ઝરમર કરો, તેમાં ખાંડના વટાણા ઉમેરો અને ડેકોરેટિવ લેમન વેજથી ગાર્નિશ કરીને સર્વ કરો.