એલર્જી કે અસહિષ્ણુતા?

છેલ્લો ડંખ ચાવવામાં આવે છે - અને તમે જાઓ છો: લાલાશ, સોજો, ત્વચા પર ફોલ્લીઓ અથવા જઠરાંત્રિય ફરિયાદો. કંઈક શરીર સારી રીતે સહન કરતું નથી. શું હવે આ એલર્જી છે? અથવા અસહિષ્ણુતા? કારણ કે: ફરિયાદો સમાન છે.

પહેલા સારા સમાચાર: પહેલા જે વિચાર્યું હતું તેના કરતા ઘણા ઓછા લોકોને ખોરાકની એલર્જી હોય છે. સર્વેક્ષણોમાં, લગભગ પાંચમાંથી એક માને છે કે તેઓ ખોરાકની એલર્જીથી પીડાય છે. જો કે, વાસ્તવમાં માત્ર ત્રણ ટકા પુખ્તો અસરગ્રસ્ત છે. બાળકોમાં આ દર લગભગ બમણો જેટલો ઊંચો છે - સદનસીબે, એલર્જી ઘણીવાર બાળપણમાં જાતે જ દૂર થઈ જાય છે. ટ્રિગર પર આધાર રાખીને, જોકે, એલર્જી આજીવન સાથી બની શકે છે: ખાસ કરીને જ્યારે ઝાડના બદામ અથવા માછલી ગુનેગાર હોય છે.

પરંતુ દરેક ઝાડા ખોરાકની અસહિષ્ણુતાને કારણે થતા નથી - અને દરેક ત્વચા ફોલ્લીઓ જરૂરી નથી કે એલર્જી સૂચવે છે.

એલર્જી

વાસ્તવિક એલર્જીના કિસ્સામાં, રોગપ્રતિકારક શક્તિ ચિકન પ્રોટીન, બદામ અથવા માછલી જેવા હાનિકારક પદાર્થ પર વધુ પડતી પ્રતિક્રિયા આપે છે. ખોરાકમાં રહેલા પ્રોટીન પરમાણુઓ દ્વારા ફૂડ એલર્જી પેદા થાય છે. તેથી, મીઠું અથવા ખાંડ એલર્જીક પ્રતિક્રિયા પેદા કરી શકતા નથી.

એલર્જી વિકસાવવા માટે, શરીરને સૌપ્રથમ એલર્જન સાથે વારંવાર સંપર્ક કરવો જોઈએ - જે પદાર્થ એલર્જીને ઉત્તેજિત કરે છે. આ થઈ શકે છે, ઉદાહરણ તરીકે, ત્વચા અથવા શ્વસન માર્ગ દ્વારા. રોગપ્રતિકારક શક્તિ પદાર્થોને ઓળખે છે. હવે કેટલાક લોકોમાં સંવેદના થઈ રહી છે. શરીર તૈયાર છે.

જલદી શરીર ફરીથી એલર્જન સાથે સંપર્ક કરે છે, તે શરૂ થાય છે: શરીર તેના તમામ સંરક્ષણ આર્ટિલરીને તૈનાત કરે છે અને પ્રતિક્રિયા આપે છે જાણે એલર્જન ખતરનાક વાયરસ અથવા ખાસ કરીને બીભત્સ બેક્ટેરિયમ હોય. વિવિધ સંદેશવાહક પદાર્થો જેમ કે હિસ્ટામાઇન બહાર આવે છે અને તે દાહક પ્રતિક્રિયાનું કારણ બને છે: ઉદાહરણ તરીકે, રક્તવાહિનીઓ વધુ અભેદ્ય બની જવાથી લાલ થવું અથવા સોજો આવે છે. અથવા સરળ સ્નાયુઓ સંકોચાય છે અને વાયુમાર્ગમાં શ્વાસ લેવામાં તકલીફ થાય છે અથવા આંતરડામાં અપચો થાય છે.

કપટી રીતે, પરાગની પ્રોટીન રચનાઓ સફરજન, બદામ અથવા સેલરી જેવા કેટલાક ખોરાકની રચનાને મળતી આવે છે. પરિણામ: રોગપ્રતિકારક તંત્ર આ ખોરાક પર પ્રતિક્રિયા આપે છે કારણ કે તે ખોરાક સાથે પરાગને ભ્રમિત કરે છે. આ કિસ્સામાં એક ક્રોસ એલર્જીની વાત કરે છે.

એલર્જીના કિસ્સામાં, પ્રતિક્રિયાઓ સામાન્ય રીતે પ્રમાણમાં ઝડપથી શરૂ થાય છે, ઘણી વખત થોડીક સેકંડ પછી. અમે પ્રશ્નમાં રહેલા ખોરાકનો સારો ભાગ ખાઈએ કે કેમ તે કોઈ વાંધો નથી - અથવા ફક્ત એક નાનો ડંખ લઈએ છીએ. કારણ કે સૌથી નાની માત્રા રોગપ્રતિકારક શક્તિને સક્રિય કરવા માટે પૂરતી છે.

અસહિષ્ણુતા

અસહિષ્ણુતાના કિસ્સામાં, શરીર રોગપ્રતિકારક શક્તિને સામેલ કર્યા વિના - બીમારીના સંકેતો સાથે અમુક ખોરાક પર પ્રતિક્રિયા આપે છે. ઉદાહરણ તરીકે, એન્ઝાઇમની ખામી જવાબદાર હોઈ શકે છે. ઉદાહરણ તરીકે, લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતા એન્ઝાઇમ લેક્ટેઝનો અભાવ છે, જે સામાન્ય રીતે દૂધમાં રહેલા લેક્ટોઝને વિવિધ પ્રકારની ખાંડમાં તોડી નાખે છે.

પરિણામ: લેક્ટોઝ નાના આંતરડામાંથી મોટા આંતરડામાં જાય છે, જ્યાં તે આંતરડાના બેક્ટેરિયા દ્વારા તૂટી જાય છે. અને તેના પરિણામો છે: ઉદાહરણ તરીકે પેટનું ફૂલવું, પેટમાં દુખાવો અથવા ઝાડા. એલર્જી અથવા અસહિષ્ણુતા - છેવટે, માત્ર ડૉક્ટરની તપાસ જ વિશ્વસનીય નિદાન આપી શકે છે.