બીનની જાતો: સ્વાદિષ્ટ કઠોળની વિવિધતા

જો તમે માત્ર લીલા રનર બીજને જાણો છો, તો તમે ચૂકી જશો. કારણ કે કઠોળ અન્ય ઘણા પ્રકારોમાં ઉપલબ્ધ છે, જે મૂલ્યવાન ઘટકો અને સ્વાદની વિવિધતા સાથે સ્કોર કરે છે. બીનની જાતોની અમારી ઝાંખીમાં વધુ જાણો.

જાડાથી સળિયા આકારના: કઠોળના પ્રકાર

તેઓ ક્યારેક દેખાય છે, ક્યારેક એકસરખા પીળા, કથ્થઈ, સફેદ અથવા લીલા. પાતળી અને સળિયા આકારની અથવા ગોળાકાર અને જાડી. સૂકા અથવા તાજા: તેણી કંટાળાને ધ્યાનમાં લેતી નથી! વિવિધ પ્રકારના કઠોળ રસોડામાં દ્રશ્ય અને સ્વાદિષ્ટ વિવિધતા પ્રદાન કરે છે. અને: ઘણા જર્મનીથી બીન્સ તરીકે સાઇટ પર તાજા ઉપલબ્ધ છે, આમ ટકાઉ ખાદ્ય પુરવઠાને સક્ષમ કરે છે. આંતરિક મૂલ્યો પણ પ્રભાવશાળી છે. કઠોળ વનસ્પતિ પ્રોટીનથી સમૃદ્ધ હોવાથી, તેઓ સરળતાથી schnitzel, steak & co.ને બદલે છે, જે માત્ર શાકાહારીઓ અને શાકાહારી લોકો દ્વારા પ્રશંસા કરવામાં આવે છે. ડાયેટરી ફાઇબર્સ પાચનક્રિયાને વ્યસ્ત રાખે છે - ક્યારેક કદાચ ખૂબ વધારે. મસાલા જેવા કે કેરાવે અને યોગ્ય તૈયારી એ ખાતરી કરવામાં મદદ કરે છે કે "દરેક નાની બીન થોડું કંઈક આપતું નથી". પ્રશ્નનો જવાબ આપતી વખતે નિષ્ણાત વધુ જણાવે છે: "તમે કઠોળ અને કઠોળ કેમ કાચા નથી ખાઈ શકતા?" નીચેનામાં, અમે કઠોળના સૌથી લોકપ્રિય પ્રકારોની સંક્ષિપ્ત ઝાંખી આપીએ છીએ.

ગાર્ડન બીન: ઘણી જાતોની આદિમ માતા

કઠોળની મૂળ પ્રજાતિઓ જેમ કે પોલ બીન્સ તેમની જાતો જેમ કે મીણના બીન, પીળા શીંગની વિવિધતા, સ્નેપ બીન્સ અને લીલા કઠોળ તમામ "હેરીકોટ બીન" પ્રજાતિના છે. તેમના લાંબા ટેન્ડ્રીલ્સ પર વિસ્તરેલ કઠોળ ખરેખર ઘણા બગીચાઓમાં મળી શકે છે. ગોરમેટ્સ બારીક, પ્રમાણમાં નરમ શેલની પ્રશંસા કરે છે, જે શાબ્દિક રીતે રાંધ્યા પછી મોંમાં ઓગળી જાય છે, ખાસ કરીને મીણના બીજના કિસ્સામાં. આ શ્રેણીમાં લીલી કઠોળ ઘણી પરંપરાગત ઘરેલું રસોઈ વાનગીઓમાં માંસ અને માછલીના ઉત્તમ સાથ તરીકે મળી શકે છે.

બ્રોડ બીન્સ અને કઠોળ

જે કોઈ પણ કઠોળ વિશે વિચારે છે, રનર બીન ઉપરાંત, તેના મનમાં બીનની જાતોની છબીઓ ઝડપથી હોય છે જે નાની અને ભરાવદાર હોય છે. વાસ્તવમાં, સફેદ કઠોળ, લાલ રાજમા અને સ્પોટેડ બીનની જાતો જેમ કે રનર બીન્સ અથવા ફાયર બીન્સ પણ બગીચાના દાળો સાથે સંબંધિત છે. તે લોકપ્રિય તૈયાર અને સૂકા કઠોળ છે જે રસોડાના કબાટમાં સંગ્રહ કરવા માટે ઉત્તમ છે. રંગબેરંગી બીન સલાડ, ક્લાસિક ચિલી કોન કાર્ને અથવા બીન સ્ટ્યૂ જેવી ભરણપોષણની વાનગીઓ કોઈપણ સમયે તૈયાર કરી શકાય છે. બ્રોડ બીન્સ, જેને ફીલ્ડ અથવા બ્રોડ બીન્સ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે બોટનીકલી બીન્સ નથી, પરંતુ વેચ છે.

જ્યારે બીનની જાતોની વાત આવે છે, ત્યારે તમે પસંદગી માટે બગડેલા છો. નીચે આપેલા અંગૂઠાનો નિયમ નિર્ણય લેવામાં નાની મદદ તરીકે કામ કરી શકે છે: જો તમે દાળોને પોડ સાથે સાઇડ ડિશ તરીકે ખાવા માંગતા હો, તો રનર અને બુશ બીન્સ સારી પસંદગી છે. કઠોળના બીજ, જેમ કે રાજમા, ભોજનમાં મુખ્ય ઘટક તરીકે સારી રીતે કામ કરે છે.