ચેરી અને પીચ ક્રમ્બલ કેક

ટાર્ટ પેન અથવા સ્પ્રિંગફોર્મ પેન (26 અથવા 24 સે.મી.) - તમારી પાસે જે ઉપલબ્ધ છે તેના આધારે - ગ્રીસ અને લોટ અથવા તેને બેકિંગ પેપર વડે લાઇન કરો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 180 ડિગ્રી ઉપર અને નીચેની ગરમી પર પહેલાથી ગરમ કરો.

(વ્યક્તિગત રીતે, હું ખાંડ-મુક્ત ખાંડ સાથેના ડબ્બામાંથી પીચનો ચાહક નથી અને ચાસણી જેવા પ્રવાહીમાં મેરીનેટ કરું છું, તેથી હું તાજા પીચ પસંદ કરું છું. પરંતુ તે તમારા પર નિર્ભર છે ...)

તાજા પીચ પર ઉકળતા પાણી રેડો, 2-3 મિનિટ સુધી રહેવા દો અને પછી દૂર કરો. હવે ત્વચાને સરળતાથી છાલ કરી શકાય છે. કોરમાંથી પલ્પ દૂર કરો અને ટુકડા કરો. ચેરીને ધોઈને પથ્થરમારો. બધું બાજુ પર મૂકો.

કણકનો ભૂકો કરવા માટે, બધી સામગ્રીને એક બાઉલમાં નાંખો અને હેન્ડ મિક્સરનો ઉપયોગ કરીને ક્રમ્બલ્સ બનાવો. જો મિશ્રણ ખૂબ જ ભેજયુક્ત હોય અને તેમાં કોઈ ભૂકો ન પડતો હોય, તો ફક્ત થોડા વધુ લોટમાં હલાવો. કણક સાથે, તે પણ એટલું મહત્વનું નથી કે ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય.

મોલ્ડમાં 2/3 કણક રેડો અને દબાવો. લગભગ 3 સેમી ઉંચી ધાર બનાવો. પીચના ટુકડા અને ચેરીને ખાંડ સાથે મિક્સ કરો અને કણકના આધાર પર ફેલાવો. બાકીના છીણને ઉપરથી ઉદારતાથી છંટકાવ કરો અને થોડું નીચે દબાવો.

મધ્યમ રેક પર લગભગ 50-55 મિનિટ સુધી બેક કરો, જ્યાં સુધી સપાટી ગોલ્ડન બ્રાઉન ન થાય. બેક કર્યા પછી, તેને લગભગ એક કલાક માટે પેનમાં ઠંડુ થવા દો.

તેની સાથે વેનીલા આઈસ્ક્રીમ અથવા વેનીલા સોસનો સ્વાદ સારો લાગે છે