પ્યુરી અને બ્રેઝ્ડ સોસેજ સાથે તળેલું લીવર

સોસેજને સાફ કરો અને ધોઈ લો અને 8 વેજમાં કાપો. એક મોટા પેનમાં તેલ ગરમ કરો. તેમાં કોબીજ ફ્રાય કરો. 1/8 લિટર પાણી રેડો, બોઇલ પર લાવો, સ્ટોકમાં જગાડવો. લગભગ 12 મિનિટ ઢાંકીને ઉકાળો.

એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં 1 લિટર પાણી ઉકાળો. સ્ટવ પરથી પોટ ઉતારો અને પાણીને લગભગ ઠંડુ થવા દો. 1 મિનિટે. પ્યુરી ફ્લેક્સમાં જગાડવો. ઢાંકીને બાજુ પર રાખો. ડુંગળીને છોલીને રિંગ્સમાં કાપી લો. યકૃતને ધોઈ લો, સૂકવી લો અને લોટમાં ફેરવો. વધારાનો લોટ કાઢી નાખો.

એક પેનમાં બટર લાર્ડ ગરમ કરો. તેમાં લીવરને દરેક બાજુ 2-3 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. મીઠું અને મરી સાથે સીઝન, દૂર કરો અને ગરમ રાખો. ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ડુંગળીના રિંગ્સને ગરમ ફ્રાયિંગ ચરબીમાં ફ્રાય કરો. સૂપમાંથી ફાચર દૂર કરો અને ડ્રેઇન કરો. બધું સર્વ કરો. મરી સાથે છંટકાવ.