ઘી: માખણનો વિકલ્પ ખૂબ આરોગ્યપ્રદ છે

ઘી: માખણનો સ્વસ્થ વિકલ્પ

સૈદ્ધાંતિક રીતે, ઘી સ્પષ્ટ માખણ કરતાં વધુ કંઈ નથી.

• પોષણની માહિતીના સંદર્ભમાં, માખણ અને ઘી વચ્ચે બહુ તફાવત નથી. જો કે, ઘી માખણ કરતાં વધુ સુપાચ્ય છે.
• તેનું કારણ ઘીના ઉત્પાદનમાં રહેલું છે. દૂધનું પ્રોટીન સંપૂર્ણપણે માખણમાંથી છૂટી જાય છે.
• મતલબ કે જે લોકોને દૂધના પ્રોટીનથી એલર્જી હોય તેઓ પણ ઘીનું સેવન કરી શકે છે.
• ઘી પણ લેક્ટોઝ-મુક્ત હોવાથી, તમે લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુ હોવા છતાં પણ તમે ખોરાકનો આનંદ માણી શકો છો.
• તમારા શરીરના સ્વાસ્થ્ય માટે બીજો ફાયદો લિનોલીક એસિડ છે, જે માખણ કરતાં ઘીમાં વધુ કેન્દ્રિત છે.
• લિનોલીક એસિડ એ આવશ્યક ઓમેગા -6 ફેટી એસિડ છે, એટલે કે અસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ.
• આ લિનોલીક એસિડ માત્ર સુંદર અને મુલાયમ ત્વચા માટે જ જરૂરી નથી. તે કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરને નિયંત્રિત કરવામાં પણ મદદ કરી શકે છે.

માખણ પર ઘી ના અન્ય ફાયદા

તમારા શરીર પર સ્વાસ્થ્ય અસરો ઉપરાંત, ઘી માખણ કરતાં અન્ય શુદ્ધ વ્યવહારિક ફાયદાઓ ધરાવે છે.

• એક માટે, તમે ઘી ને માખણ કરતા વધારે ગરમ કરી શકો છો. બાદમાં બળે છે, ઉદાહરણ તરીકે, 175 ડિગ્રીથી. આ પ્રક્રિયા દરમિયાન પાણીનું બાષ્પીભવન થતું હોવાથી, જ્યારે ગરમ થાય છે ત્યારે માખણ છાંટી શકે છે, સંભવતઃ ત્વચા પર દાઝી જાય છે.
• તમે કોઈપણ સમસ્યા વિના ઘીને 200 ડિગ્રીથી વધુ ગરમ કરી શકો છો. ઘીના ઉત્પાદન દરમિયાન પાણી પહેલેથી જ બાષ્પીભવન થતું હોવાથી, છાંટા પડવાનું ઓછું કે કોઈ જોખમ રહેતું નથી.
• ઘીનો બીજો મોટો ફાયદો તેની ટકાઉપણું છે. તમારે માખણને લાંબા સમય સુધી ટકી રહેવા માટે ફ્રીઝ કરવું પડશે. નહિંતર, તે સમય જતાં વિકૃત થઈ જશે.
• બીજી તરફ ઘી, રેફ્રિજરેશન વિના નવ મહિના સુધી સરળતાથી સંગ્રહિત કરી શકાય છે. જો તમે તેને ફ્રિજમાં રાખો છો, તો તમે 15 મહિના સુધી ચરબીનો ઉપયોગ પણ કરી શકો છો.