John Myers
અનુક્રમણિકા
show
કાચા
- પ્રી-કણક:
- 100 g લોટનું મિશ્રણ જુઓ વર્ણન
- 150 ml હૂંફાળું પાણી
- 1 tsp હની
- 0,5 સમઘન આથો
- મુખ્ય કણક:
- 100 g રાઈનો લોટ
- 150 g ઘઉંના લોટનો પ્રકાર 550
- 300 g ઘઉંના લોટનો પ્રકાર 1050
- 200 ml પાણી
- 20 g સોલ્ટ
- 1 દબાવે મેથી પાવડર
- છંટકાવ કરવા માટે:
- ઈચ્છા મુજબ અનાજ
સૂચનાઓ
- ત્રણેય પ્રકારના લોટનું વજન કરો અને મિક્સ કરો. પ્રી-કણક માટે, મિશ્રણમાંથી 100 ગ્રામ લોટ દૂર કરો.
- લોટ, પાણી, ખમીર અને મધને પહેલાના કણકમાં મિક્સ કરો અને ઓરડાના તાપમાને 3-5 કલાક માટે આથો આવવા દો.
- મુખ્ય કણક માટે, એક બાઉલમાં બાકીનો લોટ, મીઠું અને મેથી મિક્સ કરો. પહેલાનો કણક અને પાણી ઉમેરો અને એક સરળ કણકમાં પ્રક્રિયા કરો. જો કણક હજુ પણ ચીકણું હોય તો, જો જરૂરી હોય તો થોડો લોટ ઉમેરો.
- લોટને 1 કલાક ચઢવા દો. કણકને રખડુનો આકાર આપો અને પ્રૂફિંગ બાસ્કેટમાં અથવા બેકિંગ શીટ પર મૂકો અને બીજી 45-60 મિનિટ સુધી ચઢવા દો.
- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 220 ° પર પહેલાથી ગરમ કરો. બ્રેડની રોટલીને પાણીથી બ્રશ કરો, જો જરૂરી હોય તો અનાજ સાથે છંટકાવ કરો અને તેમાં કાપો. બોર્ડરને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં દબાણ કરો અને 10 ° પર 220 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું, પછી તેને 170 ° પર ફેરવો અને ફરીથી પાણીથી સ્પ્રે કરો. બીજી 40 મિનિટ માટે 170 ° પર ગરમીથી પકવવું.
પોષણ
પિરસવાનું: 100gકૅલરીઝ: 77kcalકાર્બોહાઇડ્રેટ: 16.7gપ્રોટીન: 1.7gચરબી: 0.3g
