ઓઇસ્ટર સોસમાં પ્રોન બોલ્સ

જ્યાં સુધી ક્રીમી પેસ્ટ ન બને ત્યાં સુધી ઝીંગાને કાપવાની છરી અથવા ક્લીવર વડે કામ કરો. આ માટે માંસ ગ્રાઇન્ડરનો ઉપયોગ કરશો નહીં! પેસ્ટ અને નાજુકાઈના ચિકનને મોટા બાઉલમાં મૂકો. ઇંડાને હરાવ્યું, ચિકન સ્ટોક સાથે ઝટકવું અને ઝીંગા પેસ્ટમાં ઉમેરો.

તાજી કચુંબરની વનસ્પતિને ધોઈ લો, સૂકી હલાવો અને દોષરહિત પાંદડાને તોડીને કાપી લો. તેમાંથી 1 ચમચી તરત જ વાપરો અને બાકીના પાંદડાને ફ્રીઝ કરો. સ્થિર માલને માપો અને ઓગળવા દો. દોષરહિત દાંડીને ક્રોસવાઇઝમાં કાપો. 3 મીમી પહોળા રોલ અને ભાગોમાં સ્થિર કરો. પ્રોન બોલ્સ માટેની બધી સામગ્રીને સારી રીતે મિક્સ કરો અને તેને 30 મિનિટ માટે ફ્રિજમાં ઢાંકીને 30 મિનિટ સુધી પાકવા દો.

સર્વિંગ બાઉલને ધોયેલા ફ્રિઝીના પાનથી ગાર્નિશ કરો.

ચટણી માટે, ટામેટાંને ધોઈ લો, દાંડી કાઢી લો, તેની છાલ ઉતારી લો, લંબાઈમાં ચોથા ભાગ કરો, લીલા દાંડી અને દાણા કાઢી લો. ક્વાર્ટરની લંબાઈને અડધી કરો. બ્રોકોલી અને કોબીજમાંથી થોડા નાના ફૂલો કાપો, સાંઠાને ધોઈને ક્રોસવાઇઝ પાતળી સ્લાઇસેસમાં કાપો. ગાજરને ધોઈ, બંને છેડા કાપી, છાલ કાઢીને તેના લગભગ ટુકડા કરો. લહેરિયું પ્લેન સાથે 3 મીમી જાડા સ્લાઇસેસ.

નાના, લીલા મરચાંને ધોઈ, પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપી, દાણાને સ્થાને છોડી દો, દાંડી કાઢી નાખો. બીજ વગરની દ્રાક્ષને ધોઈ લો અને અડધી લંબાઈમાં કાપો.

ચટણી માટે, ચોખાના વાઇનમાં ટેપિયોકાના લોટને ઓગાળો. બાકીના ઘટકોને એકસરખી રીતે મિક્સ કરો. મીઠું પાણી ધીમા તાપે લાવો. ઠંડા ઝીંગા મિશ્રણને ટેબલ ટેનિસ બોલના કદના બોલમાં આકાર આપો અને તેને ઉકળતા પાણીમાં સરકવા દો. જ્યારે બધા બોલ લગભગ 5 મિનિટ સુધી તરતા અને વધે છે, ત્યારે તેને સ્લોટેડ ચમચી વડે દૂર કરો અને તૈયાર રાખો.

દાખલ કરવા માટે સૂર્યમુખી તેલ ગરમ કરો. બ્રોકોલીથી મરચા સુધીની બધી સામગ્રી ઉમેરો અને 2 મિનિટ માટે હલાવો. બોલને અડધા કરો અને ઉમેરો. 1 મિનીટ સુધી હલાવો, પછી ટામેટાં, દ્રાક્ષ અને તલના તેલમાં મિક્સ કરો. બીજી 1 મિનિટ માટે હલાવો, પછી ચટણી સાથે ડીગ્લાઝ કરો અને 2 મિનિટ માટે ઉકાળો.

મીઠું અને મરી સાથે ચટણીની સિઝન કરો. સર્વિંગ બાઉલ પર તેમની ચટણી સાથે પ્રોન બોલ્સ ફેલાવો, સફેદ, રાંધેલા ભાત સાથે ગરમ પીરસો અને આનંદ કરો.