તુર્કી સ્ટીક સાથે કોળુ બટાકાનો સલાડ

બટાકાને 20 મિનિટ સુધી પકાવો. આ દરમિયાન, કોળાને કોર કરો (લગભગ નાના કોળાના એક ક્વાર્ટર), સ્ટ્રીપ્સમાં કાપીને તેને પાતળા કાપી નાખો. ડુંગળીને બારીક કાપો. કોળાના બીજને ચરબી રહિત પેનમાં શેકી, બાજુ પર રાખો. ડુક્કરના પેટને બારીક ક્યુબ્સમાં કાપો અને તેને ફ્રાય કરો. ક્રેકલિંગ દૂર કરો, એક કપમાં લીક થયેલી ચરબીનો અડધો ભાગ રેડો.

ચરબીના બીજા અડધા ભાગમાં કોળાના ટુકડાને ફ્રાય કરો. બટાકાને થોડા સમય માટે ઠંડુ થવા દો, છોલીને તેના ટુકડા કરી લો. કોળું ઉમેરો. બાકીની ચરબીને કડાઈમાં મૂકો, અર્ધપારદર્શક થાય ત્યાં સુધી ડુંગળીને ફ્રાય કરો, લગભગ ડીગ્લાઝ કરો. 100 મિલી પાણી અને સરકો, થોડી ચાસણી, વનસ્પતિ પાવડર, મીઠું અને મરી ઉમેરો, લગભગ 2 મિનિટ માટે ઉકાળો. તેલમાં જગાડવો અને બટાકા ગરમ હોય ત્યારે તેમાં ફોલ્ડ કરો. આરામ કરવા દો.

આરામના સમય દરમિયાન, મીઠું અને મરી ટર્કી સ્નિટ્ઝેલ અને થોડી સોજી (એક સરસ પોપડો બનાવે છે) સાથે છંટકાવ અને સ્પષ્ટ માખણમાં ફ્રાય કરો. ગ્રીવ્સ, કોળાના બીજ અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિને સલાડમાં ફોલ્ડ કરો અને સ્વાદ માટે સીઝન કરો. હૂંફાળું ખાવું જોઈએ.