પોર્સિની મશરૂમ્સ સાથે કોળુ સૂપ

કોળાને સાફ કરો અને તેની છાલ કરો અને પલ્પને પાસા કરો. બટાકાને છોલીને તેના ટુકડા કરો. ગાજરના ટોળાને છોલીને અડધા લંબાઈમાં કાપીને નાના ટુકડા કરી લો. ડુંગળીને છોલીને તેના ટુકડા કરો. લસણની લવિંગ અને આદુને છોલીને બારીક કાપો. એક તપેલીમાં સૂર્યમુખી તેલ (2 ચમચી) ગરમ કરો, ધીમે ધીમે શાકભાજી ઉમેરો (ડુંગળીના ક્યુબ્સ + લસણના લવિંગના ક્યુબ્સ + આદુના ક્યુબ્સ, કોળાના ક્યુબ્સ + બટેટાના ક્યુબ્સ + ગાજરના ટુકડા) અને ફ્રાય કરો. વેજીટેબલ સ્ટોકમાં ડીગ્લાઝ/ રેડો અને મિલમાંથી બરછટ દરિયાઈ મીઠું (4 મોટી ચપટી), મિલમાંથી રંગીન મરી (4 મોટી ચપટી), હળવો કરી પાવડર (½ ચમચી), તજ (½ ચમચી), કોળાનો મસાલો છાંટવો. *) ANKERKRAUT (½ ચમચી) અને તાજા છીણેલા જાયફળ (1 મોટી ચપટી) માંથી. ઢાંકણ સાથેની દરેક વસ્તુને લગભગ 20-25 મિનિટ ઉકળવા/ ઉકળવા દો. સ્ટવમાંથી સૂપ કાઢી લો, હેન્ડ મિક્સર વડે બારીક પ્યુરી કરો, ખાટી ક્રીમ (200 ગ્રામ)માં ઉમેરો/ફોલ્ડ કરો અને સ્વાદ માટે મીઠી સોયા સોસ (1 ચમચી) સાથે સીઝન કરો. *) કોળાના મસાલાની રચના: દરિયાઈ મીઠું, કોકોનટ બ્લોસમ ખાંડ, કરી પાવડર, કાળા મરી, સૂકા ગાજર, જાયફળ અને લાલ મરચું. પોર્સિની મશરૂમ્સને સાફ / બ્રશ કરો અને ડાઇસ કરો. એક પેનમાં માખણ (2 ટેબલસ્પૂન) ગરમ કરો, તેમાં સેપ મશરૂમના ક્યુબ્સને ફ્રાય કરો / હલાવો-ફ્રાય કરો અને મિલમાંથી બરછટ દરિયાઈ મીઠું (3 મોટી ચપટી), મિલમાંથી રંગીન મરી અને મશરૂમ પેન **) અંકેરક્રાઉટ () 1 ચમચી) અને તળેલા સેપ્સ ક્યુબ્સ કોળાના સૂપમાં ઉમેરે છે. **) કોળાના મસાલાની રચના: દરિયાઈ મીઠું, કોકોનટ બ્લોસમ ખાંડ, કરી પાવડર, કાળા મરી, સૂકા ગાજર, જાયફળ અને લાલ મરચું. સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે સુશોભિત પોર્સિની મશરૂમ્સ સાથે કોળાના સૂપને સર્વ કરો.