ચિકન લીવર સાથે પ્યુ લેન્ટિલ એપલ સલાડ

પુય દાળને ચાર ગણા પાણી સાથે ઉકાળો, પછી 15 મિનિટ માટે ધીમી આંચ પર ઉકાળો. હવે એક ચાળણી પર રેડો અને ઠંડા વહેતા પાણીની નીચે દાળને ધોઈ લો અને સારી રીતે નીચોવી લો.

રોકેટમાંથી લાંબી દાંડીઓ દૂર કરો અને રોકેટને ડંખના કદના ટુકડાઓમાં કાપીને સલાડ બાઉલમાં મૂકો. પુય દાળ ઉમેરો. રંગબેરંગી નાસ્તાના ટામેટાંને સ્લાઇસેસમાં કાપીને બાઉલમાં ઉમેરો. નાસ્તાની કાકડીઓને બારીક સ્લાઇસેસમાં કાપીને ઉમેરો.

વસંત ડુંગળીને પાતળા રિંગ્સમાં કાપો અને કચુંબરમાં ઉમેરો. આઠમું સફરજન અને કોર કાઢીને બારીક કટકા કરો - સફરજન પર ત્વચા છોડી દો - અને સલાડમાં બધું ઉમેરો અને સફરજનના ટુકડાને લીંબુના રસ સાથે ઝરમર ઝરમર કરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.

ડ્રેસિંગ માટેની સામગ્રીને ઊંચા વાસણમાં મૂકો અને જાદુઈ લાકડીથી ક્રીમી ડ્રેસિંગમાં પ્યુરી કરો.

મરઘાંના લીવરને સારી રીતે સાફ કરો અને પછી તેને વહેતા ઠંડા પાણીની નીચે ધોઈ લો અને રસોડાના કાગળ વડે સૂકવી દો. એક પેનમાં, ટેબલસ્પૂન માખણને થોડું તેલ સાથે ગરમ કરો અને લીવરને બંને બાજુએ મધ્યમ તાપમાને 3 - 4 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો, જીવન કોઈપણ રીતે સખત ન થવું જોઈએ.

પછી લીવરને પેનમાંથી બહાર કાઢો અને મીઠું અને મરી સાથે સીઝન કરો.

કચુંબર પર ડ્રેસિંગ રેડો અને ફરીથી સારી રીતે ભળી દો અને પછી પ્લેટ અથવા ફ્લેટ બાઉલ પર કચુંબર ગોઠવો અને પછી મરઘાં લીવર ઉમેરો.