સાંબલ ઓલેક: મસાલા માટે અવેજી

સાંબલ ઓલેકનો વિકલ્પ: મસાલાની સામગ્રીને ફરીથી બનાવો

સંપૂર્ણપણે અલગ અવેજી શોધવાને બદલે, તમે સરળતાથી ચટણી જાતે બનાવી શકો છો, કારણ કે સાંબલ ઓલેક ઝડપથી બનાવવામાં આવે છે.

• તમારે ફક્ત 250 ગ્રામ મરચાંની જરૂર છે, યોગ્ય રંગ અને ગરમી માટે પ્રાધાન્યમાં લાલ, થોડું તેલ, લીંબુનો રસ, બ્રાઉન સુગર અને સફેદ વાઇન વિનેગર.
• આ બધું બંધ કરવા માટે, સ્વાદ માટે થોડું મીઠું ઉમેરો.
• ચટણી માટે, સૌથી તાજા શક્ય મરચાં, જેમાં બીજનો સમાવેશ થાય છે, પરંતુ દાંડી વગર, પ્રથમ સમારેલી હોવી જોઈએ. મોટાભાગના છીણેલા મરચા 100 મિલીલીટર પાણી સાથે સોસપેનમાં જાય છે, જ્યાં બધું લગભગ 8 મિનિટ સુધી ઉકાળવામાં આવે છે. કટીંગ બોર્ડ પર થોડા શીંગો (લગભગ 4-6) રહે છે.
• પછી મરચાંને નીતરવામાં આવે છે અને ફૂડ પ્રોસેસરમાં અન્ય ઘટકો સાથે એકસાથે કાપવામાં આવે છે જ્યાં સુધી પેસ્ટ જેવો સમૂહ ન બને ત્યાં સુધી.
• હવે તમારા હોમમેઇડ સાંબલ ઓઈલેકને મીઠું સાથે સીઝન કરો અને અન્ય ઘટકો સાથે ફરીથી બધું ચાખી લો. બરણીમાં ચટણી ઠંડુ થયા પછી, તેનો ઉપયોગ કરી શકાય છે.

 

મસાલેદાર પેસ્ટ માટે અન્ય ઘટકો

જો તમે ઉપરોક્ત ઘટકો વિના શક્ય તેટલું વધુ કરવા માંગતા હો અથવા તમારી જાતને બચાવવા માંગતા હો, તો તમે નીચેનાનો ઉપયોગ કરી શકો છો:

• શ્રીરાચા ચટણીમાં સાંબલ ઓલેક જેવા જ ઘટકો હોય છે અને તે લગભગ દરેક સુપરમાર્કેટમાં મળી શકે છે.
• બીજી બાજુ, અજવર પાસે સંબલ ઓલેક કરતાં અન્ય કેટલાક સ્વાદ કેરિયર્સ છે, પરંતુ સૈદ્ધાંતિક રીતે, પેસ્ટ તદ્દન સમાન છે. જો કે, મસાલેદારતાની સમાન ડિગ્રી પ્રાપ્ત કરવા માટે, તમારે અજવરને મરચાંના મરી સાથે સમૃદ્ધ બનાવવું જોઈએ.
• ટાબાસ્કો પણ પકવવાની ચટણીની સમાન અસર પ્રાપ્ત કરવામાં સક્ષમ હોવા જોઈએ. તીક્ષ્ણતા સાંબલ ઓલેક સાથે જાળવી શકે છે. સુસંગતતા માટે, અજવર સાથે ફરીથી મિશ્રણની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
• હરિસ્સા પણ પેસ્ટનો વિકલ્પ બની શકે છે, કારણ કે મસાલાના મિશ્રણમાં માત્ર જીરું અને લસણ ઉમેરવામાં આવે છે, સંબલ ઓલેકમાં સામાન્ય ઘટકો સાથે.