લીક અને મશરૂમ્સથી ભરેલી સેવોય કોબી

ઓવનને 200 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરો. 8 સેવોય કોબીના મોટા બાહ્ય પાંદડા દૂર કરો. મીઠું ચડાવેલું પાણી અથવા વરાળમાં 1-2 મિનિટ માટે પાંદડાને બ્લેન્ચ કરો જ્યાં સુધી તે નરમ ન થાય. સખત દાંડી કાપી નાખો.

બાકીની સેવોય કોબીના 225 ગ્રામ કાપો. એક મોટા પેનમાં માખણ ઓગળે. લસણ, લીક, મશરૂમ્સ અને બારીક સમારેલી સેવોય કોબી ઉમેરો, 10 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો અને વારંવાર હલાવતા રહો. લીકના મિશ્રણમાં બદામના પાન, લીંબુનો રસ અને મરી ઉમેરો અને સૌથી ઓછી ગરમી પર 5 મિનિટ સુધી પકાવો. ગરમીથી દૂર કરો અને ઠંડુ કરો. ઠંડુ કરેલ ચટણી/સૂપમાં હલાવીને ઈંડું અને થોડું મીઠું અને મરી ઉમેરો અને સારી રીતે હલાવો.

બ્લેન્ચ કરેલા કોબીના પાંદડા વચ્ચે ભરણને વિભાજીત કરો, પાંદડાને ચુસ્તપણે વળો અને બાજુઓને ફોલ્ડ કરો. વીંટેલી બાજુએ એક કેસરોલ ડીશમાં રોઉલેડ્સ મૂકો. કેસરોલ ડીશ પર વેજીટેબલ સ્ટોક રેડો, ઓવનમાં 20 મિનિટ બેક કરો અને ગરમાગરમ સર્વ કરો. દા.ત. છૂંદેલા બટાકા સાથે