શીતાકે: નિક્ટ નુર લેકર, સોન્ડરન આચ ગેસુન્ડ

બટન મશરૂમ પછી, શિયાટેક એ સૌથી વધુ ઉપયોગમાં લેવાતું ખાદ્ય મશરૂમ છે. પરંતુ મસાલેદાર-સ્વાદ "મશરૂમ્સનો રાજા" પણ કોલેસ્ટ્રોલ અને બળતરા પર હકારાત્મક અસરો હોવાનું કહેવાય છે.

કયું વર્ણન શિતાકેને બંધબેસે છે?

શિતાકેનું બોટનિકલ નામ લેન્ટિનુલા એડોડ્સ પણ છે, જેનો જાપાનીઝમાં અર્થ થાય છે “મશરૂમ (લેવું) જે પેરાનોઇયા વૃક્ષ (શિવ) પર ઉગે છે”. કારણ કે તે વૃક્ષો પર ઉગે છે, ખાસ કરીને બીચ, ઓક અથવા મેપલ જેવા કહેવાતા હાર્ડવુડ વૃક્ષો પર. શિતાકે અત્યંત સુગંધિત હોય છે અને તેમાં લસણ જેવી સુગંધ હોય છે, તેથી જ મશરૂમ બટન મશરૂમની સાથે ખાદ્ય મશરૂમ તરીકે ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. આ રીતે તેના દેખાવના વર્ણનનો સારાંશ આપી શકાય છે: તેની હળવાથી ઘેરા બદામી ટોપી પાંચ અને બાર સેન્ટિમીટરની વચ્ચે માપે છે, અને તેનું માંસ સફેદ અને મજબૂત છે. પરંપરાગત ચાઈનીઝ મેડિસિન (TCM) માં શિયાટેકનું સ્થાન નિશ્ચિત છે અને તેનો ઉપયોગ ઘણી બિમારીઓની સારવાર માટે થાય છે.

એપ્લિકેશનના ક્ષેત્રો શું છે અને શિયાટેકની અસર શું છે?

લગભગ 25 ટકા પ્રોટીન ઉપરાંત, શિતાકે B જૂથમાંથી વિટામિન્સ પણ પૂરા પાડે છે જેમ કે B1 (થાઇમીન), B2 (રિબોફ્લેવિન), અને નિયાસિન તેમજ એર્ગોસ્ટેરોલ (પ્રોવિટામિન ડી). તેમાં પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ અને ફોસ્ફરસ જેવા ખનિજો તેમજ આયર્ન અને ઝિંક જેવા ટ્રેસ તત્વો પણ હોય છે. પરંપરાગત ચાઇનીઝ દવામાં, શિયાટેકને નીચેના ક્ષેત્રોમાં અસર હોવાનું કહેવાય છે:

• મશરૂમ ઝેર
• બાળકોમાં ઓરી
• પેટ પીડા
• માથાનો દુખાવો
• ઉચ્ચ કોલેસ્ટ્રોલ સ્તરો
• આર્ટિરિયોક્લેરોસિસ
• હાઈ બ્લડ પ્રેશર
• યકૃત રોગો
• ડાયાબિટીસ
• ઠંડી

શું શિયાટેકની કેન્સર પર સાબિત અસર છે?

શીટકે જેવા ઔષધીય મશરૂમ્સ ઔષધીય નથી. અભ્યાસોમાં પણ ઘણી હકારાત્મક અસરો સાબિત થઈ છે. પરંતુ કેન્સર વિશે, તે સ્પષ્ટપણે ઉલ્લેખ કરવો આવશ્યક છે કે કોષો અને પ્રાણીઓ પર એવા અભ્યાસો છે જે કેન્સરના કોષો સામે શિયાટેકની અસરો સૂચવે છે. જો કે, આ તારણોની પુષ્ટિ કરતા કોઈ અર્થપૂર્ણ અભ્યાસ નથી. વધુમાં, પરિણામો મનુષ્યો માટે એક્સ્ટ્રાપોલેટ કરી શકાતા નથી, તેથી જ વધુ સંશોધનની જરૂર છે. તેથી અસરગ્રસ્ત લોકોએ ડૉક્ટર દ્વારા સૂચવવામાં આવેલી દવાઓ લેવાનું ક્યારેય બંધ કરવું જોઈએ નહીં. જો જરૂરી હોય તો, શિયાટેક પરંપરાગત તબીબી સારવારને પૂરક બનાવી શકે છે.

શિયાટેકનો ઉપયોગ કયા ડોઝમાં થાય છે?

shiitake માટે કોઈ સામાન્ય ડોઝ ભલામણો નથી. પરંપરાગત ચાઇનીઝ દવાઓમાં, દરરોજ છથી આઠ ગ્રામ મશરૂમ અર્ક અથવા ચા તરીકે લેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. શિયાટેક માત્ર કુદરતી ઉત્પાદન તરીકે જ ઉપલબ્ધ નથી, પણ પાવડર, કેપ્સ્યુલ અથવા ટેબ્લેટ સ્વરૂપે સૂકા, કચડી સ્વરૂપમાં પણ ઉપલબ્ધ છે. હોમિયોપેથી પ્રશિક્ષિત ડોકટરો અથવા નિસર્ગોપચારકો વ્યક્તિગત ડોઝ પર ટીપ્સ આપી શકે છે. જ્યારે બાળકો બીમાર હોય છે, ત્યારે સંપર્કનો પ્રથમ બિંદુ હંમેશા બાળરોગ હોવો જોઈએ.