નાની સ્ટ્રોબેરી છાશ ટર્ટલેટ્સ

અમરેટિનીને ફ્રીઝર બેગમાં મૂકો અને માંસના ટેન્ડરાઇઝર સાથે સરસ રીતે કાપી લો. અદલાબદલી અમરેટિનીને નરમ માખણ સાથે મિક્સ કરો અને સારી રીતે ભેળવી દો. બોર્ડ પર 4 સર્વિંગ રિંગ્સ મૂકો અને દરેક રિંગમાં અમરેટિનીનો એક ક્વાર્ટર મૂકો, સારી રીતે દબાવો અને સપાટ દબાવો જેથી નીચે શક્ય તેટલું લેવલ હોય.

લગભગ 30 મિનિટ માટે રેફ્રિજરેટરમાં સર્વિંગ રિંગ્સ સાથે બોર્ડ મૂકો. હવે થોડા સમય માટે ઠંડા વહેતા પાણીની નીચે સ્ટ્રોબેરીને ધોઈ લો. થોડી સ્ટ્રોબેરીને અડધી કરો અને અડધા સ્ટ્રોબેરીને રિંગ સેટમાં મૂકો જેથી કરીને કાપેલી સપાટી રિંગને સ્પર્શે. સર્વિંગ રિંગ્સને અડધા સ્ટ્રોબેરી સાથે સંપૂર્ણપણે લાઇન કરો.

બાકીની સ્ટ્રોબેરીને ક્વાર્ટર કરો અને સ્ટ્રોબેરી રિંગ્સની મધ્યમાં મૂકો.

છાશને કાચી શેરડીની ખાંડ સાથે મિક્સ કરો અને તેમાં ચૂનોનો ઝાટકો ઉમેરો, ક્રીમ સખત ન થાય ત્યાં સુધી સંપૂર્ણપણે ચાબુક મારશો નહીં. ક્રીમ સખત બને તે પહેલાં તેની મહત્તમ માત્રા સુધી પહોંચે છે. અને મને સ્ટ્રોબેરી પર હળવો મૌસ જોઈતો હોવાથી, ક્રીમ ખરેખર સખત થઈ જાય તેના થોડા સમય પહેલા મેં ચાબુક મારવાનું બંધ કરી દીધું. જો તમે મારવાનું ચાલુ રાખશો, તો તે ફરીથી થોડું વોલ્યુમ ગુમાવશે.

હવે ઇન્સ્ટન્ટ જિલેટીનને છાશમાં હલાવો અને જ્યાં સુધી જિલેટીન સંપૂર્ણપણે ઓગળી ન જાય ત્યાં સુધી હલાવો. હવે ક્રીમમાં કાળજીપૂર્વક ફોલ્ડ કરો. હવે છાશની ક્રીમને ચાર સર્વિંગ રિંગ્સ પર વિતરિત કરો, બોર્ડને થોડી વાર કાપો જેથી મિશ્રણ પણ ગેપ્સમાં જાય, પછી ટોચને સરળ બનાવો.

પછી તમારે ઓછામાં ઓછા અડધા કલાક માટે ટાર્ટલેટ્સને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકવું જોઈએ અને પછી તરત જ ખાવું જોઈએ. મેં તેમને ત્રણ કલાક માટે ફ્રિજમાં રાખ્યા, પછી તેઓ સરસ અને ઠંડી અને આ વાંદરાની ગરમીમાં અદ્ભુત રીતે તાજગી આપે છે.