નાના લીંબુ ટર્ટલેટ્સ

માખણને નાના ટુકડા કરો અથવા કાપી લો. લોટ અને બેકિંગ પાવડર મિક્સ કરો અને કણકના હૂકનો ઉપયોગ કરીને માખણ સાથે કણક બનાવો. કણક પછી કંઈક અંશે ક્ષીણ થઈ જાય તેવું સુસંગતતા ધરાવે છે. મીઠું, ખાંડ અને આશરે ઉમેરો. 70 મિલી ઠંડુ પાણી અને એક સરળ કણકમાં કામ કરો. વરખમાં આવરિત અને વધુ ઉપયોગ થાય ત્યાં સુધી ફ્રિજમાં મૂકો.

મફિન ટીનના હોલોને ગ્રીસ કરો અને બ્રેડક્રમ્સ સાથે છંટકાવ કરો. ઓવનને 200 ડિગ્રી (અથવા કન્વેક્શન 180 ડિગ્રી) પર પહેલાથી ગરમ કરો.

ભરવા માટે, લીંબુને ગરમ પાણીથી ધોઈ લો. છાલને બારીક ઘસો. રસ બહાર સ્વીઝ અને આશરે માપવા. 100 મિલી. ઓછી ગરમી પર નાના સોસપાનમાં માખણ ઓગળે. ખાંડ, 100 મિલી લીંબુનો રસ, લોખંડની જાળીવાળું ઝાટકો અને ઇંડામાં ઝડપથી હલાવો. જ્યાં સુધી તમારી પાસે ક્રીમી સોસ ન હોય ત્યાં સુધી હલાવતા રહો.

કણકને 12 ભાગોમાં વિભાજીત કરો અને લોટવાળી સપાટી પર મફિન કપના વ્યાસ કરતા સહેજ મોટા વર્તુળોમાં ફેરવો. કણકને મોલ્ડમાં મૂકો અને લગભગ દબાવો. 2 સેમી ઊંચી ધાર. દરેક વખતે કાંટો વડે પ્રિક કરો.

મોલ્ડ પર લીંબુની ચટણી ફેલાવો અને મધ્ય રેક પર પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં લગભગ 25 - 30 મિનિટ સુધી ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બેક કરો. ઠંડુ થવા દો અને જો તમને ગમે તો પાઉડર ખાંડ સાથે ધૂળ કરો. ઠંડી જગ્યાએ સ્ટોર કરો.