ખૂબ ચરબી અને ઘણા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ તમે ખાઈ શકો છો

કેટલી ચરબી હજુ પણ તંદુરસ્ત છે? અને તંદુરસ્ત આહારમાં કેટલા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ફિટ છે? કેનેડિયન વૈજ્ઞાનિકો દ્વારા કરવામાં આવેલ અભ્યાસ આ પ્રશ્નોના જવાબ આપે છે.

તે ચરબીની શ્રેષ્ઠ માત્રા અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની શ્રેષ્ઠ માત્રા છે

પોષણના વિરોધાભાસી સ્વરૂપોની ભુલભુલામણીની આસપાસ ભાગ્યે જ કોઈ જાણે છે. લાંબા સમય સુધી લો કાર્બોહાઇડ્રેટ અંતિમ હતું, પરંતુ હવે વલણ ઓછા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ તરફ છે, એટલે કે કેટોજેનિક પોષણ.

તેમ છતાં, ઘણા લોકો પ્રમાણમાં વધુ કાર્બોહાઇડ્રેટ આહાર પર પણ ખૂબ સારું કરે છે, હકીકતમાં, ઓછા કાર્બોહાઇડ્રેટ અને કીટોના ​​નિયમોની મંજૂરી કરતાં વધુ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ખાવાથી પણ, ગંભીર બીમારીઓ પણ મટાડી શકાય છે. તે શા માટે છે? અને ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનું શ્રેષ્ઠ પ્રમાણ શું છે જે તમે સ્પષ્ટ અંતઃકરણ સાથે ખાઈ શકો છો?

મધ્યમ માર્ગ પસંદ કરવો શ્રેષ્ઠ છે

કેનેડાની મેકમાસ્ટર યુનિવર્સિટીના વૈજ્ઞાનિકોએ વિશ્વના 135,000 દેશોના 18 લોકોના અભ્યાસના ડેટાનું વિશ્લેષણ કર્યું. પરિણામ ઘણા લોકો માટે ખૂબ જ નિરાશાજનક હશે. કારણ કે ફરી એક વાર એવું દર્શાવવામાં આવ્યું છે કે મધ્યમ માર્ગ એ શ્રેષ્ઠ ઉપાય છે - ઓછામાં ઓછું કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સ્વાસ્થ્ય અને આયુષ્ય માટે.

આ અભ્યાસ મુજબ, તેથી, દરેક પોષક તત્ત્વોની મધ્યમ માત્રામાં - એટલે કે ચરબી અને કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ - તેમાંથી એકની ખાસ કરીને મોટી માત્રા અને બીજાની થોડી માત્રામાં ખાવા કરતાં વધુ સારું છે.

કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ: 50 ટકા આદર્શ છે

સહભાગીઓ દ્વારા વપરાશમાં લેવાયેલા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની સંખ્યા દૈનિક કેલરીના સેવન (= કુલ દૈનિક ઉર્જા વપરાશ) ના 46 થી 77 ટકા વચ્ચે બદલાય છે. આ ટકાવારી જેટલી ઊંચી હતી, હાર્ટ એટેક અને સ્ટ્રોકનું જોખમ અને અકાળે મૃત્યુનું જોખમ વધારે હતું.

50 ટકા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ સાથે તમારે યોગ્ય હોવું જોઈએ કારણ કે ઓછા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ પણ વધુ ફાયદા બતાવતા નથી, મેકમાસ્ટર યુનિવર્સિટીના સંશોધકોએ લખ્યું છે. જો કે, કાર્બોહાઇડ્રેટની આ માત્રા માત્ર ત્યારે જ આરોગ્યપ્રદ છે જો તે તંદુરસ્ત કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના સ્વરૂપમાં, એટલે કે ફળો, શાકભાજી અને આખા અનાજના ઉત્પાદનોના સ્વરૂપમાં લેવામાં આવે.

માત્ર તંદુરસ્ત કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ પસંદ કરો

બીજી બાજુ, જો તમે સફેદ લોટમાંથી બનાવેલ સફેદ બ્રેડ અને અન્ય અનાજ ઉત્પાદનોના રૂપમાં ખાધો હોય, જો તમે આખા અનાજના ચોખાને બદલે સફેદ ચોખાનો ઉપયોગ કરો છો અને જો તમે ખાંડથી ભરપૂર ઉત્પાદનો પણ ખાતા હોવ તો, ઉલ્લેખિત કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની સંખ્યા બિનઆરોગ્યપ્રદ હતી. .

• તમે અહીં વાંચી શકો છો કે કયા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ સારા છે અને કયા ખરાબ છે: કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ તંદુરસ્ત હોઈ શકે છે, પરંતુ તે હાનિકારક પણ હોઈ શકે છે
• તમે અહીં એ પણ વાંચી શકો છો કે સંતૃપ્ત ચરબી ખરેખર સ્વાસ્થ્ય માટે જોખમ ઊભું કરતી નથી:
• સંતૃપ્ત ચરબી એ આર્ટરીયોસ્ક્લેરોસિસનું કારણ નથી

શા માટે આ દિવસોમાં માછલી ખરેખર એક વિકલ્પ નથી તે અહીં છે: કેવી રીતે પારો માછલીને આરોગ્ય માટે જોખમી બનાવે છે
ZDG સંપાદકો તરફથી નોંધ: પરંતુ વાસ્તવિક ઓછા કાર્બોહાઇડ્રેટ ખાનારાઓને આ અભ્યાસમાં દેખીતી રીતે રજૂ કરવામાં આવ્યા ન હતા, કારણ કે તેઓ માત્ર કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ (સામાન્ય રીતે ઓછી) સાથે તેમના દૈનિક કેલરીના વપરાશના 30 ટકા જેટલા વપરાશ કરે છે, પરંતુ અભ્યાસમાં, સૌથી ઓછી કાર્બોહાઈડ્રેટની માત્રા 46 ટકા હતી. તેથી, અભ્યાસ એ શક્યતાને નકારી શકતો નથી કે ઓછા કાર્બોહાઇડ્રેટ આહારમાં પણ તુલનાત્મક સ્વાસ્થ્ય અસરો હોઈ શકે છે.

તે થોડી વધુ ચરબી હોઈ શકે છે!

કંઈક અંશે વધુ આશ્ચર્યજનક, જોકે, ચરબી વિષય પર પરિણામો હતા. જે લોકો તેમના દૈનિક કેલરીના સેવનના 35 ટકા ચરબીમાંથી ખાય છે તેઓ તેમના ચરબીના સેવનને 10 ટકા સુધી મર્યાદિત રાખનારા લોકો કરતા લાંબુ જીવે છે.

પરંતુ તમને લાગે છે કે તમારે સંતૃપ્ત ચરબીથી સાવચેત રહેવાની જરૂર છે. છેવટે, આ - ઇંડા નાળિયેર તેલ, માખણ, વગેરે - ખૂબ જ ખરાબ પ્રતિષ્ઠા ધરાવે છે કારણ કે તે કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક હોવાનું કહેવાય છે. પરંતુ તેનાથી દૂર.

અધિકૃત સલાહ એ છે કે સંતૃપ્ત ચરબીના સ્વરૂપમાં તમારી કુલ ઊર્જાના 10 ટકાથી વધુ વપરાશ ન કરો. જો કે, હાલના અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે કે કોઈ પણ સંજોગોમાં તમારે ઓછું ખાવું જોઈએ નહીં, કારણ કે 7 ટકાથી ઓછી સંતૃપ્ત ચરબીનું સેવન નુકસાનકારક પણ હોઈ શકે છે.

કેટલાક કાર્બોહાઇડ્રેટ્સને તંદુરસ્ત, ઉચ્ચ ચરબીવાળા ખોરાક સાથે બદલો

તેથી તમે વધુ પડતા વપરાશમાં લેવાયેલા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના ભાગને ચરબીથી બદલી શકો છો. કેનેડિયન અભ્યાસ મુજબ, અખરોટ, સૂર્યમુખીના બીજ, ફ્લેક્સસીડ અને ફેટી માછલી જેવા પોલીઅનસેચ્યુરેટેડ ફેટી એસિડવાળા ખોરાક અહીં આદર્શ છે.

કેટલા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને કેટલી ચરબી તંદુરસ્ત છે?

સારાંશમાં, કેટલા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને કેટલી ચરબી હજુ પણ સ્વસ્થ છે તે પ્રશ્નનું પરિણામ નીચે મુજબ છે:

• કુલ ઊર્જાના સેવનના 50 ટકા તંદુરસ્ત (!) કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ હોઈ શકે છે
• કુલ ઊર્જાના સેવનના 35 ટકા ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા, ઉચ્ચ ચરબીવાળા ખોરાક હોઈ શકે છે, દા.ત. B.
• નટ્સ અથવા તેલીબિયાં
• તમારે ઓછામાં ઓછી 10 ટકા સંતૃપ્ત ચરબી (દા.ત. નાળિયેર તેલના સ્વરૂપમાં) લેવી જોઈએ.

અભ્યાસના લેખકો એવી પણ ભલામણ કરે છે કે અભ્યાસના પરિણામોના પ્રકાશમાં વૈશ્વિક આહાર માર્ગદર્શિકા પર પુનર્વિચાર કરવો જોઈએ.

નોંધ: આ પરિણામો એક નિરીક્ષણ અભ્યાસ પર આધારિત હતા, તેથી સંશોધકો કારણ અને અસરને સીધી રીતે જોડી શકતા નથી. તમારે આ અભ્યાસના પરિણામોને તમારી પોતાની વ્યક્તિગત સ્વાસ્થ્યની સ્થિતિને અનુરૂપ બનાવવા જોઈએ. જો તમને સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓ હોય, તો તમારા માટે પરિણામોનું શ્રેષ્ઠ અર્થઘટન કેવી રીતે કરવું તે વિશે તમારા ડૉક્ટર સાથે વાત કરો.