John Myers
અનુક્રમણિકા
show
કાચા
સ્ટાર વરિયાળી ચોકલેટ મૌસ:
- 50 g ખાંડ
- 140 ml ક્રીમ
- 5 પી.સી. સ્ટાર વરિયાળી
- 35 g ઇંડા જરદી
- 200 g ડાર્ક couverture
- 400 ml અર્ધ-કઠોર ચાબૂક મારી ક્રીમ
પેશન ફ્રૂટ ક્રીમ:
- 15 g ઇંડા જરદી
- 1 tbsp ખાંડ
- 85 g પેશન ફ્રૂટ પ્યુરી
- 85 ml ક્રીમ
- 85 g આખું દૂધ couverture
ચોકલેટ રમ્બલ:
- 100 g માખણ
- 100 g બ્રાઉન સુગર
- 100 g છીણેલી બદામ
- 1 MSP સોલ્ટ
- 80 g લોટ
- 20 g કોકો પાઉડર
સૂચનાઓ
સ્ટાર વરિયાળી ચોકલેટ મૌસ:
- ખાંડને કારામેલાઇઝ કરો, ક્રીમમાં ધીમે ધીમે હલાવો, તેમાં સ્ટાર વરિયાળી ઉમેરો અને ઓછામાં ઓછા 5 મિનિટ સુધી પલાળવા દો, પછી તાણ કરો.
- ઇંડાની જરદીને ચાવીમાં મૂકો અને ધીમે ધીમે સ્વાદવાળી ક્રીમમાં હલાવો. જ્યાં સુધી મિશ્રણ 85 ડિગ્રી સુધી ન પહોંચે ત્યાં સુધી પાણીના સ્નાન પર હરાવ્યું અને પછી ઓગાળેલા કવરચરમાં ઉમેરો.
- મિશ્રણ 35 ડિગ્રી સુધી ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી હલાવતા રહો. વ્હીપ્ડ ક્રીમમાં કાળજીપૂર્વક ફોલ્ડ કરો. બાઉલમાં ભરો અને ઠંડુ કરો.
પેશન ફ્રૂટ ક્રીમ:
- કવરચર સિવાયના તમામ ઘટકોને મિક્સ કરો અને પાણીના સ્નાન પર 85 ડિગ્રી સુધી ગરમ કરો. ઓગાળેલા આખા દૂધના કવરચરમાં જગાડવો, પાઇપિંગ બેગમાં રેડો અને રેફ્રિજરેટ કરો.
ચોકલેટ રમ્બલ:
- ચોકલેટ રમ્બલ માટે, તમારી પાસે કણકના નાના ટુકડા ન થાય ત્યાં સુધી તમારા હાથથી બધી સામગ્રીઓ મિક્સ કરો. આને બેકિંગ પેપરથી લાઇનવાળી બેકિંગ શીટ પર મૂકો અને ઓવનમાં 170 ડિગ્રી પર 15 મિનિટ માટે બેક કરો.
સેવા આપે છે:
- સર્વ કરતી વખતે, મૌસ પર પેશન ફ્રૂટ ક્રીમ પહેરો અને ચોકલેટના ટુકડાથી ગાર્નિશ કરો.
પોષણ
પિરસવાનું: 100gકૅલરીઝ: 403kcalકાર્બોહાઇડ્રેટ: 32.1gપ્રોટીન: 6.1gચરબી: 28g
