અભ્યાસ: ન્યુટ્રી-સ્કોર સ્વસ્થ આહારમાં ફાળો આપે છે

રેફ્રિજરેટરની જેમ, ખોરાક માટે વર્ગીકરણ સાથેનું લેબલ પણ છે: ન્યુટ્રી-સ્કોરનો હેતુ તંદુરસ્ત આહારમાં મદદ કરવાનો છે. સંશોધકોએ અભ્યાસ કર્યો છે કે શું આ કામ કરે છે.

ન્યુટ્રી-સ્કોર ગ્રાહકોને ખાંડ ધરાવતા ખોરાકને ઓળખવામાં મદદ કરે છે અને આમ તંદુરસ્ત આહારમાં ફાળો આપે છે. યુનિવર્સિટી ઓફ ગોટિંગેનના વૈજ્ઞાનિકોએ PLOS One જર્નલમાં અભ્યાસ કર્યા પછી આ વાત કરી છે. અભ્યાસ મુજબ, જર્મનીમાં સ્વૈચ્છિક ઉત્પાદન લેબલ ખાંડ વિશે ભ્રામક માહિતીનો સામનો કરે છે.

"કોઈ વધારાની ખાંડ નથી" જેવા નિવેદનો સાથે, કંપનીઓ ઘણીવાર એવી છાપ આપે છે કે ઉત્પાદનો ખરેખર છે તેના કરતા વધુ તંદુરસ્ત છે, "ફૂડ એન્ડ એગ્રીકલ્ચર પ્રોડક્ટ્સ માટે માર્કેટિંગ" ચેરમાંથી ક્રિસ્ટિન જર્કેનબેકની આગેવાની હેઠળની ટીમ લખે છે. ન્યુટ્રી-સ્કોર ગ્રાહકોને આવા અચોક્કસ નિવેદનોને બહાર કાઢવામાં મદદ કરે છે.

ન્યુટ્રી-સ્કોરની શ્રેણી A થી E સુધીની છે

ન્યુટ્રી-સ્કોર ખાંડ, ચરબી, મીઠું, ફાઇબર, પ્રોટીન અથવા ફળો અને શાકભાજીના 100 ગ્રામ દીઠ પ્રમાણનું મૂલ્યાંકન કરે છે. પરિણામી કુલ મૂલ્ય પાંચ-તબક્કાના સ્કેલ પર દર્શાવવામાં આવ્યું છે: સૌથી અનુકૂળ સંતુલન માટે A થી ઘેરા લીલા ક્ષેત્ર સુધી, પીળા C દ્વારા લાલ E સુધી સૌથી પ્રતિકૂળ માટે.

અભ્યાસ માટે, સહભાગીઓને ઓનલાઈન ત્રણ અલગ-અલગ રિટેલ-જેવી પ્રોડક્ટ્સ બતાવવામાં આવી હતી - ખાવા માટે તૈયાર કેપ્યુસિનો, ચોકલેટ ગ્રેનોલા અને ઓટ ડ્રિંક. આ દરેક કંપનીઓ દ્વારા ઉપયોગમાં લેવાતા ન્યુટ્રી-સ્કોર અથવા ખાંડના સંદેશાઓ સાથે અલગ રીતે છાપવામાં આવ્યા હતા. સહભાગીઓએ કંપનીની સાથે ઉત્પાદનોનું મૂલ્યાંકન કર્યું અને દાવો કર્યો કે ખાંડની સામગ્રીમાં ઘટાડો થયો છે તે ખરેખર હતા તેના કરતા વધુ આરોગ્યપ્રદ છે. ન્યુટ્રી-સ્કોર સાથે છાપવામાં આવતા ખાદ્યપદાર્થોની બાબતમાં આવું નહોતું – ક્યારેક વધુમાં.

ખાંડની સામગ્રી વિશે ભ્રામક દાવા

લેખકો ભારપૂર્વક જણાવે છે કે ખાંડનું વધુ સેવન સ્થૂળતા અને અન્ય રોગોનું જોખમ વધારી શકે છે. તેથી તેઓ ગેરમાર્ગે દોરતા ખાંડના દાવાઓ પર નિયંત્રણો લાવવાની માંગ કરી રહ્યા છે. જો કંપનીઓ તેમના ઉત્પાદનો પર આવી માહિતી પ્રદાન કરે છે, તો ન્યુટ્રી-સ્કોર ફરજિયાત હોવા જોઈએ.

ઉત્પાદન લેબલનો ઉપયોગ યુરોપના વિવિધ દેશોમાં વધુને વધુ થઈ રહ્યો છે. જર્મનીમાં, નવેમ્બર 2020 થી સ્વૈચ્છિક રીતે તેનો ઉપયોગ કરવો શક્ય બન્યું છે. "15 ઓગસ્ટ, 2022 સુધીમાં, લગભગ 310 બ્રાન્ડ્સ સાથે જર્મનીની લગભગ 590 કંપનીઓએ ન્યુટ્રી-સ્કોર માટે નોંધણી કરાવી હતી," ફેડરલ ખાદ્ય મંત્રાલયે જણાવ્યું હતું.

મંત્રાલયના પ્રવક્તાએ જણાવ્યું હતું કે ન્યુટ્રી-સ્કોર એક ઉપયોગી ઉમેરો છે. ઘટકોની સૂચિ અને પોષક મૂલ્યોનું કોષ્ટક ગ્રાહકોને ખોરાકમાં કયા પ્રકારની ખાંડ ધરાવે છે તે ઓળખવામાં સક્ષમ બનાવશે.