અમરેના અને ચેરી ફિલિંગ અને બદામ અને મેરિંગ્યુ ટોપિંગ સાથેના ટાર્ટલેટ્સ

એક ઓસામણિયું માં ચેરી મૂકો અને રસ ડ્રેઇન કરે છે બાઉલ પર. અમરેના ચેરી ખૂબ ચાસણીવાળી હોવાથી અને પ્રવાહી ખૂબ ઉત્પાદક ન હોઈ શકે, તેથી તેને 1/2 લિટર પાણીથી ભરો. સામાન્ય રીતે ચાસણી એટલી મીઠી હોય છે કે તેને પાતળું કર્યા પછી પણ તેનો સ્વાદ સારો આવે છે. પરંતુ કદાચ તેને એકવાર અજમાવી જુઓ અને કદાચ તેને સહેજ મીઠી કરો. પ્રવાહી મૂકો - થોડા ચમચી સિવાય - એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં અને બોઇલ લાવો. બાકીના પ્રવાહી સાથે સ્ટાર્ચ મિક્સ કરો અને ઉકળતા રસમાં જગાડવો. મિશ્રણ ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી હલાવો અને પછી બાઉલમાં ટ્રાન્સફર કરો. ત્વચાની રચના ટાળવા માટે ક્લિંગ ફિલ્મથી સપાટીને ચુસ્તપણે ઢાંકો અને બધું ઠંડુ થવા દો. ચેરી અને પુડિંગ તૈયાર રાખો.

બધા ઘટકોને બાઉલમાં મૂકો અને કાંટો વડે ક્ષીણ થઈ ગયેલા સમૂહ સુધી કામ કરો. પછી તમારા હાથ વડે ઝડપથી કામ કરવાનું ચાલુ રાખો અને તેમાંથી એક સ્મૂધ, નોન-સ્ટીકી કણક ભેળવો.

ટાર્ટલેટ મોલ્ડને બટર કરો. લગભગ 2 મીમી જાડા બેકિંગ પેપરના 4 સ્તરો વચ્ચે કણકને રોલ કરો. ઉપરના કાગળની છાલ ઉતારો અને તેના પર હંમેશા ઘાટ મૂકો. ધારની ઊંચાઈના આધારે ચારેબાજુથી કાપી લો, નીચલા કાગળમાંથી કાળજીપૂર્વક કણકને દૂર કરો, ઘાટમાં મૂકો અને ધીમેથી અંદર અને દબાવો. ધાર પરના વધારાના કણકને ધારદાર છરી વડે કાપી લો. બાકીનો કણક ફરીથી ભેળવો, ફરીથી રોલ આઉટ કરો અને પહેલાની જેમ આગળ વધો.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 190 ° પર પહેલાથી ગરમ કરો. હવે 2 - 3 ચમચી પુડિંગ મિશ્રણને ટાર્ટલેટ્સના અંદરના ભાગમાં ફેલાવો અને ટોચ પર 5 ચેરી મૂકો. મોલ્ડને ઓવન રેક પર મૂકો અને મધ્ય રેક પર 10-15 મિનિટ માટે પ્રીબેક કરો.

જ્યારે ટાર્ટલેટ પ્રીબેકિંગ કરી રહ્યા હોય, ત્યારે ઈંડાની સફેદીને સખત થાય ત્યાં સુધી હરાવ્યું. માખણ અને પાઉડર ખાંડને ફેણ લાગે ત્યાં સુધી હરાવ્યું. પછી એક પછી એક બીજી બધી સામગ્રીને હલાવો અને છેલ્લે ઈંડાની સફેદીમાં ફોલ્ડ કરો. મિશ્રણને પાઇપિંગ બેગમાં રેડો. રાઉન્ડ અથવા સ્ટાર-આકારના સ્પાઉટ, તેનાથી કોઈ ફરક પડતો નથી, કોઈપણ રીતે પકવવા દરમિયાન માસ સમાપ્ત થઈ જશે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી થોડા સમય માટે ગ્રીડ સહિત ટાર્ટલેટ્સ લો અને તે બધાને બદામ અને મેરીંગ્યુ મિશ્રણથી ઉદારતાથી ઢાંકી દો. ચેરીઓ લાંબા સમય સુધી દૃશ્યમાન હોવી જોઈએ નહીં. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 180 ° પર ફેરવો, ગ્રીડને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીની મધ્યમાં પાછી મૂકો અને લગભગ ટાર્ટલેટ્સને બેક કરો. 25 મિનિટ. તેઓ ગોલ્ડન બ્રાઉન રંગના હોવા જોઈએ. ગ્રીલને ઓવનમાંથી બહાર કાઢો અને તેને ઠંડુ થવા દો.

એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં જામ ગરમ કરો અને તેને ઓગળવા દો. તેની સાથે ઉદારતાપૂર્વક tartlets છૂંદો. ચેરીને અડધી કરો, મધ્યમાં અડધી અને 3 પિસ્તાની દાળ મૂકો અને જામને ફરીથી સેટ થવા દો. પછી તેમને મોલ્ડમાંથી દૂર કરો.

બાકીની ચેરીનો ઉપયોગ અન્ય હેતુઓ માટે કરો. ખીર દૂર કરો ....;))) અન્ય તમામ ઘટકો 10 ટાર્ટલેટ બનાવે છે.