વેનીલા સાથે થાઈ ગ્રીન કરી

અંદરના ચિકન ફીલેટને ધોઈ લો, સૂકવી દો અને ડંખના કદના ટુકડા કરો. જ્યાં સુધી અન્ય ઘટકો કાપીને તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી બાજુ પર રાખો.

ઘંટડી મરી અને સ્પ્રિંગ ઓનિયનને પણ ધોઈને કાપો. ધોવાઇ ઝુચીની અને લીકને પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપો. લસણની લવિંગને છોલીને કાપી લો. વેનીલા પોડને તીક્ષ્ણ છરી વડે અડધું કરો, પલ્પને બહાર કાઢો.

એક કડાઈમાં અથવા ઊંચી કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો, ફેરવતી વખતે માંસને બંને બાજુ ભાગોમાં ફ્રાય કરો. મીઠું અને મરી. શેકેલા મરઘાંના માંસને કાઢીને બાજુ પર રાખો.

હવે બાકીના તેલમાં લીલી કરીની પેસ્ટને થોડા સમય માટે ફ્રાય કરો, થોડું મીઠું ઉમેરો. હવે તેમાં પહેલા લસણના ક્યુબ્સ ઉમેરો, પછી સ્પ્રિંગ ઓનિયન, પણ થોડા સમય માટે ફ્રાય કરો. છેલ્લે પાસાદાર પૅપ્રિકા અને લીક અને ઝુચીનીના ટુકડા ઉમેરો; હલાવતા સમયે ડંખ સુધી સખત ન થાય ત્યાં સુધી બધું એકસાથે પકાવો.

જ્યારે શાકભાજીને કરડવા માટે યોગ્ય મક્કમતા હોય, ત્યારે શેકેલા માંસને કડાઈમાં પાછું કરો અને બધું એકસાથે મિક્સ કરો. હવે બંને નાળિયેર દૂધના ડબ્બા (એકસાથે 800 મિલી) ની સામગ્રી રેડો. લીંબુનો રસ, મીઠું, મરી, ખાંડ, વેનીલા પલ્પ, સૉજા અને વર્સેસ્ટર સોસ સાથે સીઝન કરો. નારિયેળની ચટણીમાં વેનીલા પોડના સ્ક્રૅપ કરેલા અર્ધભાગ પણ ઉમેરો. હવે ચટણી ઘટ્ટ છાંટવી. ચટણીમાં ઇચ્છિત સુસંગતતા ન આવે ત્યાં સુધી અડધા તાપ પર લગભગ 5 - 8 મિનિટ માટે બધું એકસાથે ઉકાળો.

છેલ્લે, પરિણામી ચટણીમાંથી વેનીલા શીંગોના બે ભાગ કાઢી લો (સીટી વગાડીને..!), રાંધેલી એશિયન વાનગીને સ્વાદ પ્રમાણે સીઝન કરો. સંભવતઃ પછી તમારી રુચિ અથવા તમારા પોતાના સ્વાદ માટે થોડો મસાલો ઉમેરો.

તૈયાર થાઈ ગ્રીન કરીને વેનીલા ફ્લેવર સાથે ચાર પ્લેટ પર ફેલાવો, થોડી ચાઈવ્સ છાંટવી અને દાણાદાર બાસમતી અથવા જાસ્મીન રાઈસ સાથે સર્વ કરો.

સારા નસીબ અને બોન એપેટીટ.