ટેમ્પુરા કોટિંગમાં ઝીંગા સાથે ટામેટા-મરચા-નારિયેળ સૂપ

સૂપ

• સૂપ માટે, સોસપેનમાં તેલ ગરમ કરો. છીણ, ડુંગળી, વસંત ડુંગળી, લસણની લવિંગ, મરચાંના મરી અને આદુને સમારીને સાંતળો.

• એક મિનિટ પછી ટામેટાની પેસ્ટ, કરી પાવડર, લેમનગ્રાસ અને ચૂનાના પાન ઉમેરો. લગભગ ત્રણ મિનિટ પછી, નાગદમન સાથે આખી વસ્તુને ડીગ્લાઝ કરો.

• પાસ ટામેટાં, વેજીટેબલ અને પોલ્ટ્રી સ્ટોક અને નારિયેળનું દૂધ ઉમેરો. આખી વસ્તુને બોઇલમાં લાવો અને નીચા તાપમાને ઉકાળો.

• પાતળા વાળની ​​ચાળણી દ્વારા સૂપને ગાળી લો. મીઠું, મરી, લીંબુ ખાંડ અને નાળિયેરની મલાઈ સાથે સ્વાદ પ્રમાણે સિઝન.

• પીરસતાં પહેલાં, હેન્ડ બ્લેન્ડર વડે ઊંચા માપના કપમાં સૂપને "ઉપર ખેંચો". સુશોભન માટે, સૂપની મધ્યમાં થોડું દૂધનું ફીણ મૂકો અને ટોચ પર તુલસીના પાનને સર્વ કરો - કાળા હવાઇયન મીઠું સાથે છંટકાવ. પાઈપેટમાં અલગ મરચાંનું તેલ અથવા મરચાંની લિકર સાથે વધારાની ગરમી આપો.

ઝીંગા

• પ્રોન માટે, પ્રોનનું માથું અને શેલ દૂર કરો. નીચેની બાજુની ખુલ્લી લંબાઈને કાપીને આંતરડાને દૂર કરો. શેલના અવશેષોની સામે સીધા પાછળના છેડા પર ત્રાંસા કાપો અને ઝીંગાની બાજુઓને "ઉઘાડો" કરો.

• એક પ્લેટમાં ચોખાનો લોટ મૂકો, બીજી પ્લેટમાં પંકો ફેલાવો. એક તપેલી, કડાઈ અથવા ડીપ ફ્રાયરમાં તેલ ગરમ કરો. ઈંડાની જરદીને એક બાઉલમાં મૂકો અને થોડા સમય માટે ઝટકવું વડે હલાવો. બરફનું ઠંડુ પાણી ઉમેરો. માત્ર થોડા સમય માટે ફરીથી જગાડવો. પછી ઇંડા-પાણીના મિશ્રણમાં એકસાથે બાકીનો 70 ગ્રામ ચોખાનો લોટ, પુષ્કળ મીઠું અને લીંબુ ખાંડ ઉમેરો અને થોડીક સેકંડ માટે હલાવો.

• જાપાનીઝ ટેમ્પુરા સાથે, તે મહત્વનું છે કે લોટ અને પાણી માત્ર થોડું મિશ્રિત થાય છે. કણકમાં ગઠ્ઠો આવકાર્ય છે. સૌપ્રથમ થાળીમાં ચોખાના લોટમાં પ્રોન ફેરવો. ત્યારપછી ટેમ્પુરા બેટરમાં ડુબાડો અને છેલ્લે પંકો ફેરવો. પછી ગરમ તેલમાં ઉમેરો અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. તૈયાર કરેલા પ્રોનને કિચન પેપર પર કાઢી લો.

વેનીલા મેયોનેઝ

• વેનીલા મેયોનેઝ માટે, તેલ, ઈંડું, સરસવ, મીઠું, મરી અને લીંબુનો રસ એક ઊંચા મિક્સિંગ બાઉલમાં રેડો અને હેન્ડ બ્લેન્ડર વડે તમામ ઘટકોને "ઉપર ખેંચો".

• વેનીલા પોડને કાપીને, પલ્પને બહાર કાઢો અને મેયોનેઝમાં હલાવો. ઢાંકીને 24 કલાક ફ્રીજમાં રહેવા દો. પછી વેનીલા પોડ, સીઝન દૂર કરો અને સારી રીતે હલાવો. પ્રોન સાથે સર્વ કરો.