John Myers
'Ya'yan itace, tart, ko ɗan ɗaci: man zaitun yana samar da ƙamshi mai kyau ga abinci. Amma ba kowane man zaitun ya dace da soya ba.
Man zaitun mai ladabi ya fi kyau don yin ruwa a yanayin zafi da kuma soya.
Tare da man zaitun (na ƙasa) mai sanyi, duk da haka, yin burodi da gasawa ba shi da matsala kawai har zuwa digiri 180.
Don jita-jita masu sanyi, yana da kyau a yi amfani da man zaitun budurwa mai inganci, wanda ake ganin ya fi lafiya fiye da man zaitun mai ladabi.
Shin man zaitun ya dace da soya?
Masu sha'awar sha'awa sau da yawa ba su dace ba: wani lokaci suna amfani da man shanu, wani lokacin man sunflower, wani lokacin kuma man zaitun don soya. Idan kwanon yana da zafi sosai, yana da digiri 200. Amma ba duk mai ke samun irin wannan yanayin zafi ba. Akwai haɗarin cewa tsarin zai canza kuma mai zai canza zuwa mai mai, wanda ke da kaddarorin da ke da illa ga lafiya.
Idan ana so a yi amfani da man zaitun don soya, don haka ya kamata ku bambanta tsakanin matsewar sanyi (budurwa) da man zaitun mai ladabi:
Gasa shi da man zaitun: waɗannan su ne bambance-bambance
Man zaitun yana zuwa iri biyu: kamar
- mai sanyi (budurwa) da
- mai mai ladabi.
Ana sarrafa man zaitun mai ladabi da sinadarai kuma ba shi da wani sinadari mai lafiya. Sakamakon haka, man ba ya ƙunshi duk wani abu da zai iya zama haɗari idan ya ƙone. Don haka ba shi da illa a yanayin zafi mai yawa. Kuna iya gane man zaitun mai ladabi ta gaskiyar cewa ƙarin "ƙarin" ko "na asali" ya ɓace akan lakabin.
Man zaitun mai sanyi (budurwa) yana da ɗanɗanon 'ya'yan itace ko tart irin na man zaitun, wanda tace man zaitun kusan gaba ɗaya ya rasa. Man fetur mai sanyi shine zaɓi mafi koshin lafiya, amma kada kuyi zafi (fiye da digiri 180). Idan kawai kuna son amfani da man zaitun don matsakaicin yanayin zafi ko don jita-jita masu sanyi, man da aka matse sanyi shine mafi kyawun zaɓi.
Polyunsaturated fatty acid: lafiya amma mai kula da zafi
Masana abinci mai gina jiki sun raba fatty acid zuwa rukuni uku: cikakken, mai monounsaturated, da mai mai yawa. Kowane mai ya ƙunshi nau'i daban-daban na waɗannan fatty acids.
Fatty acids suna da mahimmanci idan aka zo ga tambaya game da yadda zafi-zafi ko zafi-m mai ne. A cewar DGE, mai tare da babban rabo na polyunsaturated fatty acids ana daukar su musamman lafiya, amma waɗannan mai ba sa jure wa zafi. Yawan adadin fatty acid ɗin da mai ya kunsa, ya fi dacewa da shi don yin kitse.
Halin Lafiya: Ka guji wurin hayaƙi
Komai man da kuke amfani da shi, bai kamata ya zama mai zafi ba. Idan man ya fara shan taba ko shan taba, yana da zafi sosai: ana kiran wannan abin da ake kira wurin hayaki. A wannan zafin jiki, kitsen yana raguwa kuma ana haifar da fatty acids masu cutarwa.
Wane mai ne ya fi soya?
Ba lallai ba ne ya zama man zaitun don soya. Sauran mai da mai kuma sun dace da yanayin zafi mai girma:
- bayyana man shanu
- gyada
- kwakwa da man fetur
- Man fetur
- mai arzikin mai
- naman alade
- sesame man
- waken soya
- Man sunflower soya
Muhimmanci a sani: Ko da mai irin su man sunflower, man fyaɗe, man safflower, da dai sauransu, man da aka gyara ya dace da yanayin zafi mai zafi, wanda ba a tsaftacewa ba, watau sanyi, ba.
Waɗannan mai ba su dace da yanayin zafi ba:
- man zaitun mai sanyi
- man kabewa iri
- man linseed
- masara
- sunflower man da ba a tace ba
- gyada mai
