Tarihin Miyar Dumpling na Rasha

Miyan dumpling na Rasha, wanda kuma aka sani da miyan pelmeni, yana da tarihin tarihi a cikin abincin Rasha. An yi imanin cewa abincin ya samo asali ne daga Siberiya, inda mafarauta suke shirya dumplings nama da kuma tafasa su a cikin ruwan zafi ko broth. Bayan lokaci, miyan pelmeni ya zama sanannen abinci a ko'ina cikin Rasha, musamman a lokacin sanyi na watannin sanyi lokacin da dumi, miya mai dadi yana da mahimmanci.

A yau, miya na pelmeni yana jin daɗin mutane masu shekaru daban-daban, a gida da kuma a gidajen cin abinci. Ya zama babban jita-jita a cikin abincin Rasha kuma ana yin hidima a lokuta na musamman da kuma taron dangi.

Menene Dumplings na Rasha?

Dumplings na Rasha, ko pelmeni, ƙananan buhunan kullu ne da aka cika nama da aka tafasa a cikin ruwa ko broth. Cike yawanci ya ƙunshi naman sa ko naman alade, albasa, tafarnuwa, da kayan yaji, kodayake bambancin na iya haɗawa da kaza, rago, ko kifi.

Ana yin kullu da fulawa, kwai, da ruwa, kuma a narkar da shi cikin zanen gado. Sannan a yanka kananun dawakai na kullu a cika su da hadin naman, kafin a ninke su cikin kanana, mai siffar jinjirin wata.

Sinadaran Miyan Dumpling Na Gargajiya

Abubuwan da ke da mahimmanci a cikin miya na dumpling na gargajiya na Rasha sun hada da naman sa ko broth kaza, dumplings pelmeni, karas, albasa, da dankali. Yawancin lokaci ana yin broth ta hanyar simmer nama da kayan lambu na tsawon sa'o'i da yawa, yana haifar da tushe mai dadi, mai dadi.

Ana zuba karas da albasa a cikin broth don ƙarin dandano, yayin da dankalin turawa za a sa miyan ya cika. Wasu bambancin miyan pelmeni na iya haɗawa da namomin kaza ko kirim mai tsami.

Cikakkar Dumpling: Rubutu da Flavor

Cikakken pelmeni yakamata ya sami kullu mai laushi mai laushi wanda ya dace da wadataccen nama. Ya kamata a dafa kullu har sai kawai al dente don kauce wa yin laushi ko laka.

Cikowar ya kamata ya kasance mai kyau tare da albasa, tafarnuwa, da kayan yaji, kuma ya kamata ya kasance yana da ma'auni na nama da mai don samar da dandano mai dadi. Ya kamata dumplings ya zama ƙanana da girman cizo, yana ba su damar sauƙaƙe broth.

Fasahar Nade Dumplings

Ninke dumplings na pelmeni na iya zama ƙalubale, amma tare da yin aiki, yana iya zama fasaha. Ya kamata a yi birgima da kullu kuma a yanka a cikin ƙananan da'irori ta amfani da abin yankan biskit ko gilashi.

Ana sanya ƙaramin cokali na cikawa a tsakiyar kowace da'irar, kuma ana ninka gefuna don ƙirƙirar siffar jinjirin wata. Ya kamata a dunƙule gefuna da ƙarfi don hana cikawa daga faɗuwa yayin dafa abinci.

Sirrin Yin Tushen Miyar Dumpling

Makullin yin broth mai daɗi na pelmeni shine a tsoma nama da kayan lambu na sa'o'i da yawa don fitar da mafi girman dandano. Ya kamata a yayyafa broth da kyau da gishiri, barkono, da sauran kayan kamshi, sannan a barke shi da kowane mai ko najasa.

Don ba da ɗanɗano mai zurfi, wasu girke-girke na iya yin kira don ƙara tumatir manna ko jan giya. Ya kamata a yi zafi da broth zuwa simmer kafin a ƙara pelmeni dumplings don dafa.

Bambance-bambancen Miyan Dumpling A Faɗin Rasha

Miyan Pelmeni ya bambanta a yankuna daban-daban na Rasha, tare da kowane yanki yana alfahari da nasa nau'in nau'in nau'in nau'in abinci na gargajiya. A Siberiya, alal misali, ana yin miya da al'ada da naman alkama ko reindeer, yayin da a Moscow, ana iya ba da ita tare da 'yar tsana na kirim mai tsami.

A Gabas mai Nisa na Rasha, miyan pelmeni na iya haɗawa da abincin teku irin su jatan lande ko kaguwa, yayin da a yankin Caucasus, ana iya haɗa shi da barkono mai zafi kuma a yi amfani da shi tare da gefen kayan lambu masu tsini.

Matsayin Miyan Dumpling a Al'adun Rasha

Miyan Pelmen wani muhimmin bangare ne na al'adun Rasha, musamman a lokacin bukukuwa da kuma taron dangi. Sau da yawa ana yin hidima a matsayin alamar jin daɗi, ta'aziyya, da haɗin kai, tare da haɗa mutane a kusa da cin abinci tare.

Baya ga mahimmancin al'adu, miyan pelmeni kuma sanannen abincin tituna ne a Rasha, tare da masu sayar da kayan miya masu zafi a lokacin sanyi.

Yadda Ake Jin Dadin Miyan Dumpling Kamar Yan Gida

Don jin daɗin miyan pelmeni kamar na Rashanci na gaske, yana da mahimmanci don jin daɗin kowane cizo a hankali kuma ku ji daɗin daɗin dandano da laushi na tasa. Ana yawan amfani da shi tare da gefen burodi, wanda za'a iya amfani dashi don jiƙa broth.

Wasu 'yan Rasha kuma suna son ƙara ɗan tsana na kirim mai tsami ko yayyafa sabbin ganye a cikin miya don ƙarin dandano. Fiye da duka, miyan pelmeni ya kamata a ji dadin tare da ƙaunatattun, a matsayin alamar dumi da haɗin kai.

Girke-girke na Ingantacciyar Miyar Dumpling ta Rasha

Sinadaran:

• 1 lb naman sa ko naman alade
• 1 albasa, yankakken yankakken
• 2 tafarnuwa cloves, minced
• 1 tsp gishiri
• 1/2 tsp barkono baki
• 2 kofuna waɗanda ake amfani da gari
• 2 qwai
• 1 / 2 kofin ruwa
• Kofuna 6 na naman sa ko broth kaza
• 2 dankali, kwasfa da cubed
• 1 karas, bawo da yankakken
• 1 albasa, yankakken
• Salt da barkono, dandana

umarnin:

1. A cikin kwano, hada naman sa ko naman alade, albasa, tafarnuwa, gishiri, da barkono baƙi tare.
2. A cikin wani kwano daban, haɗa fulawa, kwai, da ruwa tare har sai kullu ya fito.
3. Mirgine kullun zuwa kauri 1/8 inch kuma a yanka a kananan da'irori.
4. Sanya cokali guda na cakuda naman a cikin kowane da'irar kuma ninka zuwa siffar jinjirin jinjirin jiki, danne gefuna a rufe sosai.
5. A cikin tukunya, sai a tafasa broth akan matsakaiciyar wuta sannan a zuba dankali, karas, da albasa.
6. Ku kawo broth zuwa simmer da kuma ƙara pelmeni dumplings.
7. Cook don minti 10-15 ko har sai an dafa dumplings.
8. Yayyafa miyan da gishiri da barkono don dandana.
9. Ku bauta wa zafi tare da gefen burodi kuma a yi ado da kirim mai tsami da sabbin ganye, idan ana so.