Emma Miller
Daya daga cikin mafi mashahuri da kuma fi so pickles don hunturu shine kabeji. Ba ya ɗaukar ƙoƙari da yawa don yin sa, amma zai ɗauki ɗan lokaci.
Abin da za a tsince kabeji a ciki
Don pickling kabeji, mafi sau da yawa zaɓi gilashin gilashin lita 3. Kuma idan kun shirya karin pickles, to ya kamata ku zaɓi guga enamel tare da murfi.
Don haka, don pickling kabeji, kuna buƙatar kabeji kanta da karas, kazalika da rashin mahimmancin adadin gishirin da za ku ƙara lokacin da ake tsintar kabeji.
Nawa gishiri da za a ƙara lokacin da ake tsinka kabeji
Bari mu fara da nawa gishiri a kowace kwalba 3-lita na kabeji: kimanin kilogiram 3 na shredded kabeji zai shiga cikin wannan akwati, don haka za mu buƙaci 3 tbsp. na gishiri ba tare da tudu ba. Lura cewa kuna buƙatar gishiri ba iodized ba, amma gishiri na yau da kullun.
Nawa karas da 1 kg na kabeji: lissafta cewa don kilo na kabeji kuna buƙatar 300 grams na karas grated.
Idan kun yanke shawarar yin ƙari, za ku ƙididdige yawan gishiri a kowace lita 10 na ruwa don tsinkar kabeji.
An yi imani da cewa a cikin sauerkraut, mafi kyawun adadin gishiri da lita 10 na ruwa shine gram 400. Muna magana ne game da gishiri mai zurfi na teku - kana buƙatar narke shi a cikin ruwa sannan kuma ƙara shi zuwa kabeji.
Nawa gishiri da karas da kilogiram 10 na kabeji
Idan ka yanke shawarar sauerkraut tare da karas, to, ya kamata a dauka a cikin adadin 3% na nauyin kabeji, wato 300 grams na karas da 10 kg na kabeji. Amma gishiri don kilogiram 10 na kabeji ya kamata ya zama gram 200 ko 8 tablespoons ba tare da tudu ba.
Yanzu bari mu ga yawan gishiri da ake bukata don sauerkraut da 1 lita na ruwa. Cokali biyu na gishiri daidai gwargwado na gishiri a kowace lita 1 na ruwa don tsinkar kabeji.
Kuma ga nawa gishiri da sukari don ƙarawa zuwa sauerkraut - ga girke-girke mai sauƙi:
Sinadaran:
- Kabeji - 1 kabeji yana yin la'akari 2.5 kg, bayan shredding za mu sami kimanin kilogiram 2 na kabeji.
- karas - 3-4 inji mai kwakwalwa.
- gishiri - 2 tablespoons.
- sugar - 2 tablespoons
- ruwa - 0,5 lita (kimanin).
Idan kana son pickle, misali, kwata na kabeji, ko kawai manyan guda, shi ne mafi alhẽri a shirya brine domin wannan. Kuna buƙatar fitowa daga nawa gishiri akan guga na ruwa don tsinkar kabeji. Yawanci, yana da gram 380 a kowace lita 10 na ruwa.
