John Myers
Gabatarwa: Abincin Samoan da Ƙaunar Abincin Ruwa
Abincin Samoan shine hadewar Polynesian na gargajiya da tasirin kayan abinci na zamani. Abincin Samoan ya dogara ne akan abincin teku, tushen amfanin gona, da 'ya'yan itatuwa masu zafi. Samoans suna da ƙaƙƙarfan ƙauna ga abincin teku, wanda shine muhimmin sashi na kayan abincin su. Tare da yalwar teku da koguna, Samoa aljanna ce mai son abincin teku. Jita-jita na cin abincin teku na Samoan cikakkiyar siffa ce ta ɗimbin al'adun gargajiya da albarkatun ƙasa na tsibirin.
Jita-jita na Abincin Teku na gargajiya na Samoan da Dabarun Shirye
Kayan abinci na Samoan yana da nau'ikan jita-jita na abincin teku da suka shahara tsakanin mazauna gida da masu yawon bude ido. Daya daga cikin jita-jita da aka fi amfani da ita ita ce Palusami, wadda ake yin ta ta hanyar nannade kifin da aka dade a cikin ganyen tarugu da gasa a cikin tanda. Wani abincin da ya shahara shine Oka, wanda shine danyen salatin kifi da ake dafawa a cikin kirim ɗin kwakwa kuma a yi amfani da shi tare da sabbin kayan lambu. Sauran shahararrun abincin teku sun hada da Fa'apapa, wanda wani nau'in kifi ne da ake dafa shi da kirim mai tsami, da Lupe Fiasa, wadda miyar kifi ce mai yaji.
Har ila yau, abincin Samoan yana da dabarun shirye-shirye na musamman waɗanda ake amfani da su don fitar da dandano da laushi daban-daban a cikin abincin teku. Daya daga cikin fasahohin da aka fi sani da ita ita ce Umu, wadda ita ce hanyar gargajiya ta Samoa ta dafa abinci a cikin tanderun duniya. Umurnin ya hada da dumama duwatsu a cikin wuta sannan a sanya su cikin rami. Sai a dora abincin a saman duwatsun a rufe da ganyen ayaba. Daga nan sai a rufe ramin da kasa, sannan a bar abincin ya dahu na tsawon sa’o’i da yawa. Ana amfani da wannan hanyar dafa abinci don shirya jita-jita iri-iri na abincin teku, da suka haɗa da kifi, dorinar ruwa, da kifi.
Sinadaran, Hanyoyin dafa abinci, da Haɗuwa da dandano a cikin Abincin Teku na Samoan
Jita-jita na cin abincin teku na Samoan suna da alaƙa ta hanyar amfani da sabbin kayan abinci, hanyoyin dafa abinci na musamman, da haɗaɗɗen daɗin ɗanɗano. Sinadaran abincin teku da aka fi amfani da su a cikin abinci na Samoan sun haɗa da kifi, dorinar ruwa, kaguwa, da kifin shell. Wadannan sinadarai ana yawan hada su da kayan amfanin gona kamar su Taro, dawa, da dankalin turawa, da ’ya’yan itatuwa masu zafi, irin su kwakwa da gwanda.
Har ila yau, abincin Samoan yana da hanyoyin dafa abinci iri-iri waɗanda ake amfani da su don fitar da dandano da laushi daban-daban. Baya ga hanyar Umu, wasu shahararrun hanyoyin dafa abinci sun haɗa da gasa, tururi, da soya. Abincin Samoan kuma sananne ne don haɗakar ɗanɗanonsa, waɗanda ake samun su ta hanyar amfani da kayan yaji, ganyaye, da kayan yaji. Wasu daga cikin shahararrun kayan yaji da ake amfani da su a cikin abincin teku na Samoan sun hada da ginger, tafarnuwa, barkono barkono, da cilantro.
A ƙarshe, abincin abincin teku na Samoan cikakke ne na dabarun dafa abinci na Polynesia na gargajiya da tasirin zamani. Daga hanyoyin shirye-shirye na musamman zuwa ga haɗaɗɗun daɗin ɗanɗano, jita-jita na abincin teku na Samoan dole ne a gwada ga kowane mai son abincin teku. Idan kun taɓa samun kanku a Samoa, ku tabbata kun gwada wasu jita-jita masu daɗi na tsibirin kuma ku sami wadatar al'adun Samoa da abinci.
