John Myers
Baya ga vinegar, gishiri da kayan yaji, ketchup da masana'antu ke samarwa yawanci ya ƙunshi sukari mai yawa. Rabon wani lokaci har zuwa kashi 30 cikin dari. Waɗannan ƙarin adadin kuzari na iya zama marasa lafiya a zahiri idan ana amfani da su akai-akai da yawa, saboda suna iya haɓaka haɓakar kiba da cututtukan da ke haɗuwa da su.
A sakamakon haka, ketchup ya ƙunshi abu na biyu na shuka lycopene. Tumatir cikakke yana da wadata musamman a cikin launin ja na halitta kuma an fi son amfani dashi don samar da shahararren miya na tumatir. An ce sinadarin yana da tasirin inganta lafiyar jiki, kamar sinadarin antioxidant da kariya daga cutar kansa da cututtukan zuciya. Lycopene daga dafaffen tumatir ko sarrafa shi zai iya zama mafi kyau ga jiki fiye da 'ya'yan itace sabo saboda dumama yana rushe bangon tantanin halitta.
Koyaya, adadin da aka tsara na tumatir da aka sarrafa ya bambanta dangane da nau'in ketchup. Yayin da ketchup tumatur dole ne ya ƙunshi aƙalla kashi 25 cikin ɗari, adadin ketchup na yaji na iya zama ƙasa da ƙasa. Matsakaicin lycopene mai fa'ida ga lafiya daidai yake da ƙasa.
Baya ga ketchup na al'ada, akwai kuma samfuran halitta, wasu daga cikinsu sun ƙunshi ƙarancin sukari da adadin kuzari. Bugu da ƙari, za ku iya yin ketchup da kanku kuma don haka rage abun ciki na sukari har ma da ƙari kuma ku adana adadin kuzari ta wannan hanya. Koyaya, ba za ku iya yin gaba ɗaya ba tare da sukari ba don samar da miya na tumatir mai yaji, kamar yadda yake aiki azaman wakili mai ɗauri. A ka'ida, ketchup bai kamata ya kasance a kan tebur tare da kowane abinci ba kuma ya kamata ya kasance abincin alatu na lokaci-lokaci - kamar sandunanmu na mozzarella tare da ketchup. Ta wannan hanyar, ana iya kiyaye yawan adadin kuzari a cikin iyaka. Har ila yau, tabbatar da cewa kuna cin abinci mai kyau, bambance-bambancen, da daidaiton abinci gaba ɗaya.
Ba zato ba tsammani, lycopene ba a samo shi kawai a cikin ketchup ba, har ma a cikin ƙananan adadin kuzari irin su manna tumatir, tumatir puree, da tumatir passata. Tare da waɗannan samfuran, zaku iya sauri da sauƙi shirya miya kamar ketchup tare da ganye da kayan yaji waɗanda ke tare da abincinku ba tare da ƙara adadin kuzari da yawa ba. Ruwan tumatir da miya mai zafi suma sun ƙunshi lycopene da ƙarancin adadin kuzari fiye da ketchup kuma suna da ƙarin lafiya ga abinci.
