John Myers
Gabatarwa: Gishiri na gargajiya na Peruvian
Abincin Peruvian, wanda aka san shi da nau'ikan jita-jita daban-daban da masu ɗanɗano, nuni ne na al'adun ƙasar da bambance-bambancen yanki. Daga ceviche na bakin teku zuwa dutsen rocoto relleno, abincin Peruvian yana ba da jita-jita iri-iri waɗanda ke nuna albarkatu masu yawa na ƙasar. Daga cikin wadannan albarkatu, dankalin turawa ya yi fice a matsayin babban sinadari wanda ya kasance wani bangare na abinci na Peruvian sama da shekaru 8,000. A cikin wannan labarin, za mu bincika wasu jita-jita na gargajiya na Peruvian da aka yi da dankali.
Muhimmancin Dankali a cikin Abincin Peruvian
Dankali, asalinsa daga yankin Andean, Incas ne ke kula da shi kuma ya kasance muhimmin sashi na abincin Andean tun daga lokacin. Dankalin Peruvian ya zo cikin launuka daban-daban, girma, da siffofi, tare da fiye da nau'ikan 3,000 da ake nomawa a cikin ƙasar. Ana amfani da su a cikin jita-jita iri-iri, tun daga miya da stews zuwa salads da desserts. Bambance-bambancen da darajar dankalin turawa ya sanya su zama muhimmin sashi a cikin abincin Peruvian.
Papa a la Huancaína: Appetizer mai Zuciya
Papa a la Huancaína wani abincin gargajiya ne na Peruvian wanda ya samo asali a birnin Huancayo. Yana da appetizer mai daɗi wanda ya ƙunshi dankalin dankali an rufe shi a cikin wani miya mai tsami da yaji wanda aka yi da aji amarillo, barkono barkono barkono na Peruvian, da cuku mai sabo. Yawanci ana ba da tasa a sanyi, ana ƙawata shi da dafaffen ƙwai, zaituni, da latas. Yana da cikakkiyar mafari ga kowane abincin Peruvian kuma ya zama sanannen abinci a duniya.
Causa Rellena: Salatin dankalin turawa mai dadi
Causa rellena shine salatin dankalin turawa na gargajiya na Peruvian wanda aka saba amfani dashi azaman babban hanya. Ana yin shi da dankalin da aka daka masa da lemun tsami, aji amarillo, da mai, sannan a kwaba shi da cikawa kamar kaza, tuna, ko avocado. Yawancin lokaci ana ƙawata tasa da dafaffen ƙwai, zaitun, da latas. Causa rellena abinci ne mai daɗi kuma mai cikawa wanda ke nuna haɓakar dankalin Peruvian.
Lomo Saltado: Babban Darasi tare da karkatarwa
Lomo saltado wani shahararren abincin da ake soya ne na Peruvian wanda ya haɗu da dandano na Sinanci da na Peruvian. Ana yin shi da yankakken naman sa da albasa, tumatir, da aji amarillo, sannan a yi amfani da shi da soya Faransa da shinkafa. Yawanci ana ƙawata tasa da cilantro da soya miya. Lomo saltado misali ne cikakke na haɗuwa da al'adun da suka faru a cikin abincin Peruvian a tsawon lokaci.
Picarones: Abincin Dankali Mai Dadi
Picarones wani kayan zaki ne na gargajiya na Peruvian wanda aka saba yi a lokacin bukukuwa da bukukuwa. Ana yin su da dankalin turawa da zaƙi da zaƙi a haɗe da gari da yisti, sannan a soya sosai a yi amfani da su tare da sifar da aka yi da molasses, kirfa, da bawon lemu. Picarones hanya ce mai daɗi kuma mai daɗi don kawo ƙarshen kowane abinci na Peruvian.
